Bannock (o pão dos Bastinas canadenses)

Para preparar um delicioso pão rústico, comece combinando os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e fermento em pó. Misture bem em uma tigela grande para garantir que tudo esteja uniformemente distribuído. Esta é a base da sua massa, que dará textura e sabor ao pão. Em seguida, adicione lentamente o leite, tendo cuidado para incorporá-lo gradualmente. Use um garfo para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se você notar que a massa está muito esfarelada e não se liga bem, não hesite em adicionar uma colher de sopa de leite de cada vez, continuando a misturar. É importante não adicionar muito leite de uma vez, para não alterar a textura desejada.

Após cerca de três minutos de sova, a massa deve ser elástica e fácil de manusear. Se você decidir assar o pão no forno, modele a massa em um disco com cerca de 1,5 - 2 cm de espessura. Coloque-o em uma forma bem untada para evitar que grude. Em seguida, use o garfo para furar toda a superfície da massa, criando pequenos buracos que ajudarão na assadura uniforme. Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 350°F) e asse o pão por 20-30 minutos, até que fique dourado e crocante por fora.

Para adicionar um toque especial, sirva o pão com uma sopa deliciosa, como a 'Three Sisters Soup', que combina legumes frescos e saudáveis. Alternativamente, você pode torrar fatias de pão e cobri-las com queijo derretido, criando um lanche delicioso e reconfortante.

Se você preferir uma preparação mais rústica, pode optar por assar o pão sobre brasas. Abra a massa e corte-a em duas tiras. Enrole cada tira em um bastão mais grosso e longo, de cerca de um metro. Coloque-os na grelha, sobre as brasas quentes, e cozinhe lentamente, tomando cuidado para virá-los com frequência para não queimar. Esse método de cozimento dará ao pão um sabor defumado e uma textura inconfundível.

Vale mencionar que usei leite de coco, transformando assim a receita em uma vegana. No entanto, em sua versão original, pode-se usar leite de vaca, leite de búfala ou outros tipos de leite. Essa versatilidade torna a receita acessível para diferentes dietas, mantendo sua autenticidade e sabor. Bom apetite!