Bannock (painea Bastinasilor Canadieni)

Pentru a prepara o delicioasă pâine rustică, începe prin a combina ingredientele uscate: făina, zahărul, sarea și praful de copt. Amestecă-le bine într-un bol mare, pentru a te asigura că totul este uniform distribuit. Aceasta este baza aluatului tău, care va da textură și aromă pâinii. Apoi, adaugă încet laptele, având grijă să-l încorporezi treptat. Folosește o furculiță pentru a amesteca ingredientele, până când obții un aluat omogen. Dacă observi că aluatul este prea sfărâmicios și nu se leagă bine, nu ezita să adaugi câte o lingură de lapte, continuând să amesteci. Este important să nu adaugi prea mult lapte dintr-o dată, pentru a nu modifica textura dorită.

După aproximativ trei minute de frământare, aluatul ar trebui să fie elastic și ușor de manevrat. Dacă decizi să coaceți pâinea în cuptor, formează aluatul într-un disc cu grosimea de 1,5 - 2 cm. Așază-l într-o tavă bine unsă cu ulei, pentru a preveni lipirea. Apoi, folosește furculița pentru a înțepa toată suprafața aluatului, creând astfel mici găuri care vor ajuta la coacerea uniformă. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 350°F) și coace pâinea timp de 20-30 de minute, până când devine aurie și crocantă la exterior.

Pentru a adăuga o notă specială, servește pâinea cu o supă delicioasă, precum “Three Sisters Soup” (Supa 'Trei Surori'), care îmbină legume proaspete și sănătoase. Alternativ, poți prăji felii de pâine și să le acoperi cu brânză topită, obținând astfel o gustare delicioasă și reconfortantă.

Dacă preferi o preparare mai rustică, poți opta pentru coacerea pâinii pe carbuni. Întinde aluatul și taie-l în două fasii. Înfășoară fiecare fâșie pe un bat mai gros și lung, de aproximativ un metru. Așază-le pe grătar, deasupra carbunilor încinsi, și gătește-le lent, având grijă să le întorci frecvent, pentru a nu se arde. Această metodă de gătit va oferi pâinii un gust afumat și o textură inconfundabilă.

De menționat este faptul că am utilizat lapte de cocos, transformând astfel rețeta într-una de post. Totuși, în varianta sa originală, se poate folosi lapte de vacă, bivolă sau alte tipuri de lapte. Această versatilitate face ca rețeta să fie accesibilă pentru diferite diete, păstrându-i în același timp autenticitatea și savoarea. Poftă bună!