Bannock (chleb Bastinasów kanadyjskich)

Aby przygotować pyszny chleb rustykalny, zacznij od połączenia suchych składników: mąki, cukru, soli i proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj je w dużej misce, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie rozłożone. To jest baza Twojego ciasta, które nada chlebowi teksturę i smak. Następnie powoli dodawaj mleko, uważając, aby wprowadzać je stopniowo. Użyj widelca, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt kruszące i nie trzyma się dobrze, nie wahaj się dodać łyżkę mleka na raz, kontynuując mieszanie. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mleka naraz, aby nie zmienić pożądanej tekstury.

Po około trzech minutach wyrabiania, ciasto powinno być elastyczne i łatwe do manipulacji. Jeśli zdecydujesz się piec chleb w piekarniku, uformuj ciasto w dysk o grubości około 1,5 - 2 cm. Umieść je w dobrze natłuszczonej formie do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Następnie użyj widelca, aby nakłuć całą powierzchnię ciasta, tworząc małe otwory, które pomogą w równomiernym pieczeniu. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 350°F) i piecz chleb przez 20-30 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący na zewnątrz.

Aby dodać specjalny akcent, podawaj chleb z pyszną zupą, taką jak 'Three Sisters Soup', która łączy świeże i zdrowe warzywa. Alternatywnie możesz opiec kromki chleba i pokryć je roztopionym serem, tworząc w ten sposób pyszna i pocieszającą przekąskę.

Jeśli wolisz bardziej rustykalne przygotowanie, możesz zdecydować się na pieczenie chleba na węglu. Rozwałkuj ciasto i pokrój je na dwa paski. Owiń każdy pasek wokół grubszej, dłuższej gałęzi, o długości około jednego metra. Umieść je na grillu nad gorącymi węglami i gotuj powoli, uważając, aby często je obracać, aby się nie spaliły. Ta metoda gotowania nada chlebowi dymny smak i niepowtarzalną teksturę.

Warto wspomnieć, że użyłem mleka kokosowego, przekształcając w ten sposób przepis w wegański. Jednak w oryginalnej wersji można używać mleka krowiego, bawolego lub innych rodzajów mleka. Ta wszechstronność sprawia, że przepis jest dostępny dla różnych diet, jednocześnie zachowując swoją autentyczność i smak. Smacznego!