Пицца с семенами льна

Пицца с семенами льна: семена есть и в тесте, и под ним, а основа выпекается 25 минут при 170°C. Сверху кладут обжаренные грибы, оливки, салями с ветчиной и тёртый сыр, а под ними сладкий кетчуп. Я предпочитаю оставлять семена целыми, чтобы их было видно в тесте и на дне основы. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 31 минута. Всего: 51 минута. Порции: 3. Примерно 890 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

250 г белой пшеничной муки
1 чайная ложка соли
1/2 пакетика свежих дрожжей (12.5 г)
1 чайная ложка сахара
125 мл тёплой воды
2 столовые ложки семян льна
2 столовые ложки масла

Для начинки

150 г грибов
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка масла
2 столовые ложки семян льна
100 г сладкого кетчупа
50 г оливок без косточек
100 г салями с ветчиной
150 г тёртого сыра

Приготовление

1. Разотри дрожжи с солью и сахаром, пока они не станут жидкими. Добавь тёплую воду, семена льна и муку, затем замеси с 2 столовыми ложками масла эластичное тесто. 2. Почисти грибы и нарежь ломтиками. Обжаривай их в 2 столовых ложках масла 6 минут, пока они не размягчатся. 3. Разогрей духовку до 170°C. Смажь противень 1 чайной ложкой масла, посыпь 2 столовыми ложками семян льна и выложи сверху тесто. Покрой его 100 г сладкого кетчупа, затем добавь грибы, 50 г оливок и 100 г салями с ветчиной. 4. Посыпь 150 г тёртого сыра и выпекай пиццу 25 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится. Подавай горячей.

Примечания

Чтобы приготовить вариант без мяса, замени салями ещё на 100 г грибов; в тесте есть глютен, а в сыре молочные продукты. Целые семена остаются заметными в кусочке, а молотые сильнее уплотняют тесто. Крупные грибы нарежь тоньше, чем мелкие, чтобы они размягчились одновременно. Если после обжаривания в сковороде осталась вода, подержи грибы на огне ещё немного, прежде чем выкладывать их на тесто. Салями с ветчиной и оливки могут быть солёными, поэтому не добавляй соль в тесто сверх указанного количества. Оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике не больше 3 дней и разогреть в духовке. Достав ломтики, оставь их на разделочной доске на минуту, чтобы сыр схватился. К ней подойдёт зелёный салат с небольшим количеством уксуса.