Pizza aux graines de lin

Name: Pizza aux graines de lin
Ingredients: 250 g de farine blanche; 1 cuillère à café de sel; 1/2 sachet de levure fraîche (12.5 g); 1 cuillère à café de sucre; 125 ml d’eau tiède; 2 cuillères à soupe de graines de lin; 2 cuillères à soupe d’huile; 150 g de champignons; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à café d’huile; 2 cuillères à soupe de graines de lin; 100 g de ketchup doux; 50 g d’olives dénoyautées; 100 g de salami au jambon; 150 g de fromage râpé

Pâtes/Pizza - Pizza aux graines de lin par Veta L. - Recettes Recipia

La pizza aux graines de lin contient des graines dans la pâte et dessous, et la pâte cuit 25 minutes à 170°C. Elle est garnie de champignons poêlés, d’olives, de salami au jambon et de fromage râpé, sur une couche de ketchup doux. Je préfère laisser les graines entières, pour qu’on les voie dans la pâte et sous la croûte. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 31 minutes. Durée totale : 51 minutes. Portions : 3. Environ 890 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de farine blanche
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure fraîche (12.5 g)
1 cuillère à café de sucre
125 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe de graines de lin
2 cuillères à soupe d’huile

Pour la garniture

150 g de champignons
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’huile
2 cuillères à soupe de graines de lin
100 g de ketchup doux
50 g d’olives dénoyautées
100 g de salami au jambon
150 g de fromage râpé

Préparation

1. Écrase la levure avec le sel et le sucre jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Ajoute l’eau tiède, les graines de lin et la farine, puis pétris avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à obtenir une pâte élastique. 2. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Fais-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 3. Préchauffe le four à 170°C. Huile la plaque avec 1 cuillère à café d’huile, parsème 2 cuillères à soupe de graines de lin et étale la pâte par-dessus. Recouvre-la de 100 g de ketchup doux, puis ajoute les champignons, 50 g d’olives et 100 g de salami au jambon. 4. Parsème 150 g de fromage râpé et fais cuire la pizza 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait fondu. Sers chaud.

Notes

Pour une version sans viande, remplace le salami par 100 g de champignons supplémentaires ; la pâte contient du gluten et le fromage des produits laitiers. Les graines entières restent visibles sur la part, tandis que les graines moulues épaississent davantage la pâte. Coupe les gros champignons plus finement que les petits pour qu’ils ramollissent en même temps. S’il reste de l’eau dans la poêle après la cuisson, laisse les champignons un peu plus longtemps sur le feu avant de les mettre sur la pâte. Le salami au jambon et les olives peuvent être salés, alors n’ajoute pas de sel à la pâte. Les restes de pizza se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffent au four. Une fois la pizza sortie du four, laisse les parts reposer une minute sur une planche pour que le fromage se fige. Une salade verte avec un peu de vinaigre l’accompagne bien.