Pizza mit Leinsamen

Name: Pizza mit Leinsamen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 1/2 Päckchen frische Hefe (12,5 g); 1 TL Zucker; 125 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Leinsamen; 2 EL Öl; 150 g Champignons; 2 EL Öl; 1 TL Öl; 2 EL Leinsamen; 100 g süßer Ketchup; 50 g entsteinte Oliven; 100 g Schinkensalami; 150 g geriebener Käse

Pasta/Pizza - Pizza mit Leinsamen von Veta L. - Recipia Rezepte

Pizza mit Leinsamen enthält Samen im Teig und darunter, und der Boden wird 25 Minuten bei 170°C gebacken. Darauf kommen gebratene Champignons, Oliven, Schinkensalami und geriebener Käse, auf süßem Ketchup. Ich lasse die Samen am liebsten ganz, damit sie im Teig und auf der Unterseite des Bodens zu sehen sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 31 Minuten. Gesamtzeit: 51 Minuten. Portionen: 3. Etwa 890 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

250 g Weizenmehl
1 TL Salz
1/2 Päckchen frische Hefe (12,5 g)
1 TL Zucker
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL Leinsamen
2 EL Öl

Für den Belag

150 g Champignons
2 EL Öl
1 TL Öl
2 EL Leinsamen
100 g süßer Ketchup
50 g entsteinte Oliven
100 g Schinkensalami
150 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Zerreibe die Hefe mit Salz und Zucker, bis sie flüssig wird. Gib das lauwarme Wasser, die Leinsamen und das Mehl dazu und knete alles mit 2 EL Öl zu einem elastischen Teig. 2. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Brate sie 6 Minuten in 2 EL Öl, bis sie weich werden. 3. Heize den Ofen auf 170°C vor. Fette das Blech mit 1 TL Öl ein, streue 2 EL Leinsamen darauf und breite den Teig darüber aus. Bestreiche ihn mit 100 g süßem Ketchup und gib dann die Champignons, 50 g Oliven und 100 g Schinkensalami darauf. 4. Streue 150 g geriebenen Käse darüber und backe die Pizza 25 Minuten, bis die Ränder gebräunt und der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.

Hinweise

Für eine fleischlose Variante kannst du die Salami durch weitere 100 g Champignons ersetzen; der Teig enthält Gluten und der Käse Milchprodukte. Ganze Samen bleiben im Stück sichtbar, gemahlene machen den Teig dagegen dicker. Große Champignons solltest du dünner schneiden als kleine, damit sie gleichzeitig weich werden. Wenn nach dem Braten noch Wasser in der Pfanne ist, lass die Champignons noch etwas länger auf dem Herd, bevor du sie auf den Teig gibst. Schinkensalami und Oliven können salzig sein, also gib kein zusätzliches Salz in den Teig. Übrig gebliebene Pizza hält sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage und wird im Ofen wieder aufgewärmt. Lass die Stücke nach dem Herausnehmen eine Minute auf dem Schneidebrett liegen, damit sich der Käse setzt. Ein grüner Salat mit etwas Essig passt dazu.