Pizza cu semințe de in

Pizza cu semințe de in are semințe și în aluat, și sub el, iar blatul se coace 25 de minute la 170°C. Deasupra vin ciuperci călite, măsline, salam cu șuncă și cașcaval ras, peste ketchup dulce. Eu prefer să păstrez semințele întregi, ca să se vadă în aluat și pe fundul blatului. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 31 de minute. Timp total: 51 de minute. Porții: 3. Aproximativ 890 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină albă
1 linguriță sare
1/2 pachețel drojdie proaspătă (12.5 g)
1 linguriță zahăr
125 ml apă călduță
2 linguri semințe de in
2 linguri ulei

Pentru topping

150 g ciuperci
2 linguri ulei
1 linguriță ulei
2 linguri semințe de in
100 g ketchup dulce
50 g măsline fără sâmburi
100 g salam cu șuncă
150 g cașcaval ras

Preparare

1. Freacă drojdia cu sarea și zahărul până devine lichidă. Adaugă apa călduță, semințele de in și făina, apoi frământă cu 2 linguri de ulei până obții un aluat elastic. 2. Curăță ciupercile și taie-le felii. Călește-le în 2 linguri de ulei, timp de 6 minute, până se înmoaie. 3. Încinge cuptorul la 170°C. Unge tava cu 1 linguriță de ulei, presară 2 linguri de semințe de in și întinde aluatul peste ele. Acoperă-l cu 100 g de ketchup dulce, apoi pune ciupercile, 50 g de măsline și 100 g de salam cu șuncă. 4. Presară 150 g de cașcaval ras și coace pizza 25 de minute, până se rumenesc marginile și se topește cașcavalul. Servește fierbinte.

Note

Pentru o variantă fără carne, schimbă salamul cu încă 100 g de ciuperci; aluatul conține gluten, iar cașcavalul, lactate. Semințele întregi rămân vizibile în felie, pe când cele măcinate îngroașă mai tare aluatul. Ciupercile mari se taie mai subțire decât cele mici, ca să se înmoaie în același timp. Dacă rămâne apă în tigaie după călire, mai lasă ciupercile puțin pe foc înainte să le pui pe aluat. Salamul cu șuncă și măslinele pot fi sărate, așa că nu suplimenta sarea din aluat. Pizza rămasă se păstrează la frigider cel mult 3 zile și se încălzește din nou în cuptor. După ce o scoți, lasă feliile un minut pe tocător, ca să se așeze cașcavalul. O salată verde cu puțin oțet e potrivită alături.