Пицца на пышном тесте

Пицца на пышном тесте подходит, пока не увеличится вдвое, а затем запекается с кетчупом и начинкой. Под ветчиной, кукурузой, грибами, домашней колбасой и сыром тесто остается толстым и мягким. Я нарезаю ее широкими кусками и ем, пока она еще горячая. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 35 минут. Отдых: 65 минут. Общее время: 120 минут. Порции: 4. Примерно 980 ккал и 36 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

250 мл теплой воды
25 г свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
45 мл масла
500 г муки

Для смазывания

35 мл масла

Для соуса и приправ

100 г кетчупа
1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию)
1 чайная ложка сушеного базилика (по желанию)

Для начинки

150 г ветчины
100 г кукурузы
150 г грибов
100 г домашней колбасы
200 г сыра
50 г оливок без косточек (по желанию)
1 средний сладкий перец (150 г) (по желанию)
100 г другой колбасной нарезки (по желанию)

Приготовление

1. Положи дрожжи и сахар в теплую воду и перемешай. Оставь на 5 минут. 2. Перелей смесь в большую миску. Добавь соль, 45 мл масла и муку, затем замеси однородное тесто. 3. Сформируй шар, смажь его 5 мл масла и оставь в тепле на 60 минут, пока он не увеличится вдвое. 4. Разогрей духовку до 200°C. Смажь рабочую поверхность 15 мл масла и раскатай тесто. Смажь противень оставшимися 15 мл масла, выложи тесто и выпекай около 25 минут, пока оно не подрумянится. 5. Распредели кетчуп по основе и посыпь орегано и базиликом, если используешь. Сверху выложи ветчину, кукурузу, грибы, колбасу и сыр. Добавь оливки, перец или другую колбасную нарезку, если есть. Выпекай еще 10 минут, пока сыр не расплавится.

Примечания

Для варианта без мяса замени ветчину и колбасу на 250 г грибов. В тесте есть глютен, а сыр содержит молочные продукты. Кусочек хорошо подойдет к простому салату из помидоров. В прохладной кухне тесто может подниматься больше часа, поэтому следи за его объемом. Свежие грибы могут выделить жидкость на основу: нарежь их тонко и выкладывай не слишком плотно, а консервированные хорошо обсуши. Если используешь оливки или другую колбасную нарезку, сначала попробуй их, потому что некоторые могут сильно пересолить начинку. В противне размером 30 × 40 см основа остается толстой и напоминает несладкий пирог. Тесто можно приготовить заранее и держать накрытым в холодильнике, а перед раскаткой довести до комнатной температуры. Остатки пиццы можно хранить накрытыми в холодильнике не более 3 дней.