Pizza cu blat pufos

Pizza cu blat pufos crește până își dublează volumul și se coace apoi cu ketchup și topping. Aluatul rămâne gros și moale, sub șuncă, porumb, ciuperci, cârnat de casă și cașcaval, într-o pizza de casă cu șuncă și porumb. Eu o tai în felii late și le mănânc cât sunt încă fierbinți. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 65 de minute. Timp total: 120 de minute. Porții: 4. Aproximativ 980 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

250 ml apă călduță
25 g drojdie proaspătă
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
45 ml ulei
500 g făină

Pentru uns

35 ml ulei

Pentru sos și condimente

100 g ketchup
1 linguriță oregano uscat (opțional)
1 linguriță busuioc uscat (opțional)

Pentru topping

150 g șuncă
100 g porumb
150 g ciuperci
100 g cârnat de casă
200 g cașcaval
50 g măsline fără sâmburi (opțional)
1 ardei mediu (150 g) (opțional)
100 g alte mezeluri (opțional)

Preparare

1. Pune drojdia și zahărul în apa călduță și amestecă. Lasă-le 5 minute. 2. Toarnă amestecul într-un bol încăpător. Adaugă sarea, 45 ml ulei și făina, apoi frământă până obții un aluat omogen. 3. Formează o bilă, unge-o cu 5 ml ulei și las-o la cald 60 de minute, până își dublează volumul. 4. Încălzește cuptorul la 200°C. Unge blatul de lucru cu 15 ml ulei și întinde aluatul. Unge tava cu ceilalți 15 ml de ulei, așază aluatul în ea și coace-l aproximativ 25 de minute, până se rumenește. 5. Întinde ketchupul peste blat și presară oregano și busuioc, dacă folosești. Pune deasupra șunca, porumbul, ciupercile, cârnatul și cașcavalul; adaugă măslinele, ardeiul sau alte mezeluri, dacă ai. Coace încă 10 minute, până se topește cașcavalul.

Note

Pentru o variantă fără carne, înlocuiește șunca și cârnatul cu 250 g de ciuperci; aluatul conține gluten, iar cașcavalul, lactate. O felie merge bine lângă o salată simplă de roșii. Într-o bucătărie rece, dospirea poate trece de o oră, așa că urmărește volumul aluatului. Ciupercile proaspete pot lăsa lichid pe blat; taie-le subțire și așază-le rar, iar pe cele din conservă scurge-le bine. Dacă folosești măsline sau alte mezeluri, gustă-le înainte, fiindcă unele sărează mult toppingul. Într-o tavă de 30 × 40 cm, blatul rămâne gros și amintește de o plăcintă sărată. Poți pregăti aluatul din timp și să-l ții acoperit la frigider, apoi să-l aduci la temperatura camerei înainte să-l întinzi. Pizza rămasă se păstrează acoperită la frigider cel mult 3 zile.