Запеканка из капусты с рисом

Ингредиенты

• 1 кг капусты среднего размера
• 1 чайная ложка соли
• 200 г риса
• 1 столовая ложка масла
• 500 мл воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 2 средние луковицы (300 г)
• 2 столовые ложки масла
• 15 г укропа
• 15 г петрушки
• 3 столовые ложки сметаны
• 3 яйца
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• 1 столовая ложка масла
• 100 г сметаны

Приготовление

1. Нашинкуй капусту тонкой соломкой и перетри с 1 чайной ложкой соли. 2. Обжаривай рис в 1 столовой ложке масла 2 минуты, помешивая, пока он не станет слегка прозрачным. Влей 500 мл воды и вари на среднем огне 18 минут, пока вся вода не впитается. Добавь 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 3. Мелко нарежь лук и обжаривай в 2 столовых ложках масла 5 минут, пока он не размягчится. Добавь капусту и готовь 10 минут, помешивая, чтобы полоски размягчились и уменьшились в объёме. 4. Выключи огонь. Мелко нарежь укроп и петрушку, затем смешай их с капустой, 3 столовыми ложками сметаны, яйцами, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 5. Смажь жаропрочную форму 1 столовой ложкой масла и посыпь дно 2 столовыми ложками панировочных сухарей. Выложи слой капусты, слой риса, ещё один слой капусты и слой риса, а сверху заверши слоем капусты. Посыпь оставшимися 2 столовыми ложками панировочных сухарей. 6. Запекай при 180°C 30 минут, пока панировочные сухари не подрумянятся. Оставь на 10 минут перед тем, как нарезать на порции, и подавай со 100 г сметаны.