Fırında lahana ve pirinç

Malzemeler

• 1 kg orta boy lahana
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 g pirinç
• 1 yemek kaşığı yağ
• 500 ml su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 2 orta boy soğan (300 g)
• 2 yemek kaşığı yağ
• 15 g dereotu
• 15 g maydanoz
• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• 3 yumurta
• 6 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı yağ
• 100 g ekşi krema

Hazırlık

1. Lahanayı ince şeritler halinde kesip 1 çay kaşığı tuzla ovun. 2. Pirinci 1 yemek kaşığı yağda 2 dakika, hafifçe şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun. 500 ml su ekleyin ve tüm suyu çekene kadar orta ateşte 18 dakika pişirin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandırın. 3. Soğanları ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar 2 yemek kaşığı yağda 5 dakika kavurun. Lahanayı ekleyip 10 dakika, karıştırarak pişirin; şeritler yumuşayıp hacimleri küçülür. 4. Ocağı kapatın. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp lahana, 3 yemek kaşığı ekşi krema, yumurtalar, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle karıştırın. 5. Fırına dayanıklı bir kabı 1 yemek kaşığı yağla yağlayın ve dibine 2 yemek kaşığı galeta unu serpin. Bir kat lahana, bir kat pirinç, bir kat daha lahana ve bir kat pirinç yerleştirin; en üstü lahana olsun. Kalan 2 yemek kaşığı galeta ununu üzerine serpin. 6. Galeta unu kızarana kadar 180°C'de 30 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin ve 100 g ekşi kremayla servis edin.