Клафути с вишней

Клафути с вишней выпекается так, чтобы фрукты оставались на дне, затем его переворачивают и посыпают сахарной пудрой. Тесто из яиц, молока и муки запекается между ягодами и остаётся мягким, с чуть кремовой серединкой, пока края румянятся. Я нарезаю его не слишком толстыми ломтиками, чтобы в каждом было видно вишню. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 40 минут. Отдых: 10 минут. Всего: 70 минут. Порций: 8. Около 320 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 яиц
1/4 чайной ложки соли
150 г сахара
1 чайная ложка ванильной эссенции
200 г муки
400 мл молока
1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
500 г вишни без косточек
20 г сахарной пудры

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. 2. Взбей яйца с солью, затем постепенно добавь сахар, ванильную эссенцию, муку и молоко. Перемешивай, пока не получится гладкое тесто по консистенции как на блины. 3. Смажь круглую форму сливочным маслом и выложи в неё вишню без косточек. Залей тестом. 4. Выпекай 40 минут, пока края не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. 5. Оставь пирог постоять 10 минут, затем переверни его и посыпь сахарной пудрой.

Примечания

Его можно подавать слегка тёплым, с ложкой густого йогурта. Под крышкой он хранится в холодильнике до 3 дней, а после охлаждения режется аккуратнее. Выбирай плотную вишню с целой кожицей, слишком мягкая даст больше сока в тесто. Замороженную вишню полностью разморозь и хорошо слей жидкость перед использованием. Круглая форма диаметром 26 см позволит получить подходящую высоту, в клафути есть глютен, яйца и молочные продукты.