Vişneli clafoutis

Vişneli clafoutis, meyveler tabandayken pişirilir, sonra ters çevrilip şeker serpilir. Yumurta, süt ve undan yapılan hamur meyvelerin arasına yayılır ve kenarları kızarırken orta kısmı hafif kremamsı, dokusu yumuşak kalır. Her dilimde vişneler görünsün diye çok kalın olmayan dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 40 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

6 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
150 g şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı
200 g un
400 ml süt
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
500 g çekirdeği çıkarılmış vişne
20 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. 2. Yumurtaları tuzla çırp, ardından şekeri, vanilya esansını, unu ve sütü azar azar ekle. Krep hamuru kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştır. 3. Yuvarlak bir fırın kabını tereyağıyla yağla ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri içine yerleştir. Hamuru üzerlerine dök. 4. Kenarları kızarana ve ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar 40 dakika pişir. 5. Tatlıyı 10 dakika dinlendir, ardından ters çevirip üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

Bir kaşık koyu yoğurtla hafif ılık servis edebilirsin. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır, soğuduktan sonra daha düzgün dilimlenir. Kabukları sağlam, diri vişneler seç; çok yumuşak olanlar hamura daha fazla su salar. Dondurulmuş vişne kullanacaksan tamamen çözdür ve kullanmadan önce suyunu iyice süz. 26 cm'lik yuvarlak bir kap uygun yüksekliği sağlar; clafoutis gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.