Clafoutis de guindas

Name: Clafoutis de guindas
Ingredients: 6 huevos; 1/4 cucharadita de sal; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 200 g de harina; 400 ml de leche; 1 cucharada (15 g) de mantequilla; 500 g de guindas deshuesadas; 20 g de azúcar glas

Desierto - Clafoutis de guindas por Marcheta I. - Recetas Recipia

El clafoutis de guindas se hornea con la fruta en el fondo, luego se desmolda y se espolvorea con azúcar. La masa de huevos, leche y harina se reparte entre la fruta y queda tierna, con el centro ligeramente cremoso, mientras los bordes se doran. Yo lo corto en porciones no muy gruesas, para que se vean las guindas en cada trozo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 320 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
1/4 cucharadita de sal
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de harina
400 ml de leche
1 cucharada (15 g) de mantequilla
500 g de guindas deshuesadas
20 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Bate los huevos con la sal y luego incorpora poco a poco el azúcar, la esencia de vainilla, la harina y la leche. Mezcla hasta obtener una masa lisa, con la consistencia de la masa de crêpes. 3. Unta con mantequilla un molde redondo y coloca dentro las guindas deshuesadas. Vierte la masa por encima. 4. Hornea durante 40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio. 5. Deja reposar el pastel 10 minutos, luego desmóldalo y espolvoréalo con azúcar.

Notas

Puedes servirlo ligeramente templado, con una cucharada de yogur espeso. Tapado, se conserva en la nevera hasta 3 días y, una vez frío, se corta mejor. Elige guindas firmes y con la piel intacta; las muy blandas sueltan más jugo en la masa. Si usas guindas congeladas, deja que se descongelen por completo y escurre bien el líquido antes de utilizarlas. Un molde redondo de 26 cm le da una altura adecuada; el clafoutis contiene gluten, huevos y lácteos.