Sauerkirsch-Clafoutis

Name: Sauerkirsch-Clafoutis
Ingredients: 6 Eier; 1/4 TL Salz; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleessenz; 200 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Esslöffel (15 g) Butter; 500 g entsteinte Sauerkirschen; 20 g Puderzucker

Wüste - Sauerkirsch-Clafoutis von Marcheta I. - Recipia Rezepte

Das Sauerkirsch-Clafoutis wird mit den Früchten am Boden gebacken, dann gestürzt und mit Zucker bestäubt. Der Teig aus Eiern, Milch und Mehl verteilt sich zwischen den Früchten und bleibt weich, mit einer leicht cremigen Mitte, während die Ränder bräunen. Ich schneide es in nicht zu dicke Stücke, damit in jedem Stück Sauerkirschen zu sehen sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 8. Etwa 320 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Eier
1/4 TL Salz
150 g Zucker
1 TL Vanilleessenz
200 g Mehl
400 ml Milch
1 Esslöffel (15 g) Butter
500 g entsteinte Sauerkirschen
20 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Die Eier mit dem Salz verquirlen, dann nach und nach Zucker, Vanilleessenz, Mehl und Milch einrühren. Zu einem glatten Teig verrühren, der die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. 3. Eine runde Form mit Butter einfetten und die entsteinten Sauerkirschen hineingeben. Den Teig darüber gießen. 4. 40 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5. Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, dann stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Du kannst ihn leicht warm mit einem Löffel dickem Joghurt servieren. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich nach dem Abkühlen sauberer schneiden. Nimm feste Sauerkirschen mit unversehrter Schale; sehr weiche geben mehr Saft an den Teig ab. Tiefgekühlte Sauerkirschen vollständig auftauen lassen und die Flüssigkeit vor der Verwendung gut abgießen. Eine runde Form mit 26 cm Durchmesser sorgt für die passende Höhe; das Clafoutis enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.