サワーチェリーのクラフティ
サワーチェリーのクラフティは、果物を底に敷いて焼き、ひっくり返して粉砂糖をふります。卵、牛乳、小麦粉の生地が果物の間に広がって焼き固まり、縁に焼き色がつくころも柔らかく、中心は少しクリーミーなまま。私はサワーチェリーが一切れごとに見えるよう、厚くなりすぎないように切ります。 準備時間：20分。焼き時間：40分。休ませる時間：10分。合計時間：70分。8人分。1人分約320 kcal、たんぱく質10 g。
材料
- 卵 6個
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 150 g
- バニラエッセンス 小さじ1
- 小麦粉 200 g
- 牛乳 400 ml
- バター 大さじ1（15 g）
- 種を取ったサワーチェリー 500 g
- 粉砂糖 20 g
準備
1. オーブンを180°Cに予熱する。 2. 卵に塩を加えて泡立て、砂糖、バニラエッセンス、小麦粉、牛乳を順に少しずつ加える。パンケーキ生地くらいのなめらかな生地になるまで混ぜる。 3. 丸型にバターを塗り、種を取ったサワーチェリーを並べる。その上から生地を流し入れる。 4. 縁に焼き色がつき、中心に刺したつまようじに何もつかなくなるまで40分焼く。 5. ケーキを10分休ませてから、ひっくり返して粉砂糖をふる。
メモ
少し温かいうちに、濃いヨーグルトをひとさじ添えて出してもいい。蓋をして冷蔵庫に入れれば3日まで保存でき、冷めてからのほうがきれいに切れる。皮が破れていない、しっかりしたサワーチェリーを選ぶ。柔らかすぎるものは生地に汁が多く出る。冷凍のサワーチェリーを使う場合は、完全に解凍し、使う前に汁気をよく切る。直径26 cmの丸型を使うと、ちょうどよい高さになる。クラフティにはグルテン、卵、乳製品が含まれる。
よくある質問
サワーチェリーの代わりに甘いさくらんぼを使えますか？
はい。500 g使い、大きなものは半分に切ると、生地の間にきれいに並べられます。
オーブンから出したあとにしぼんだのはなぜですか？
冷めるにつれて少し落ち着きます。中心がまだ液状に見える場合は、180°Cでさらに5分焼いてください。
生地を一人分ずつの器に入れて焼けますか？
はい。生地を小さな器8個に分け、180°Cで18分たったら焼き具合を確認し始めます。そのころには縁が固まっているはずです。
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