Кесадилья Маргарита

Кесадилья Маргарита (курица, маринованная в текиле, кесадилья с сыром и томатным сальсой) Я протестировала этот рецепт в день, когда у меня было больше свободного времени и куриного мяса для приготовления. Маринад с текилой показался мне интересным с самого начала - это не то, что я делаю каждый день, но он действительно добавляет особый вкус. Кесадилья собирается быстро, а сальса из свежих помидоров все уравновешивает. Я повторяла его несколько раз - он подходит на ужин, для гостей или даже на обед, когда у вас есть терпение оставить курицу мариноваться. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (с минимумом маринования), до 1 дня, если оставить курицу дольше Время приготовления: 25-30 минут Время готовки: 20-25 минут Порции: 3-4 (получается около 6 больших кесадильи) Сложность: средняя Тип рецепта: быстрый ужин, сытный обед, подходит и для гостей Ингредиенты Для кесадильи: 500 г куриного филе без кожи и костей 4 столовые ложки текилы 4 столовые ложки оливкового масла сок и цедра 1 лайма 2 столовые ложки меда сок от 1/2 апельсина 1 чайная ложка кумина (молотого тмина) соль, перец 1 маленький чили, нарезанный (или по вкусу) 300 г тертого сыра Гауда несколько листьев салата (для каждой кесадильи) 6 тортилья (среднего диаметра, пшеничные) Для сальсы: 2 больших помидора, нарезанных кубиками 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 зеленый лук, нарезанный тонкими кольцами оливковое масло (1-2 столовые ложки) сок от 1 лайма соль, перец Приготовление 1. Подготовьте маринад для курицы. В большой миске смешайте текилу, мед, сок и цедру лайма, сок апельсина, оливковое масло, соль, перец, нарезанный чили и кумин. Хорошо перемешайте вилкой. 2. Положите куриное филе целиком или нарезанным на более крупные куски в этот маринад. Накройте и оставьте в холодильнике от 2 часов до 24 часов. Переворачивайте куски курицы 2-3 раза во время маринования, если у вас есть время. Хорошо, если они будут полностью погружены в жидкость. 3. Достаньте курицу из маринада и дайте ей достичь комнатной температуры. Хорошо разогрейте гриль (или сковороду-гриль). Готовьте куриное филе 8-10 минут с каждой стороны, пока оно полностью не приготовится внутри. Вы можете проверить, разрезав более толстый кусок - внутри не должно быть розового цвета. 4. Дайте готовой курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ее тонкими полосками, подходящими для кесадильи. 5. Для сальсы смешайте нарезанные кубиками помидоры с мелко нарезанным чесноком и зеленым луком. Добавьте оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Перемешайте и оставьте в холодильнике до использования. 6. Поставьте гриль (или сковороду) обратно на средний огонь. Возьмите одну тортилью, посыпьте слоем тертого сыра Гауда, положите ломтики курицы, несколько рваных листьев салата (не переусердствуйте, потому что тортилья должна легко складываться), затем снова немного сыра. Накройте другой тортильей. 7. Перенесите кесадилью на разогретый гриль. Оставьте на 2-3 минуты, пока нижняя сторона не станет хрустящей, затем осторожно переверните на другую сторону и оставьте, пока сыр внутри не расплавится и обе стороны не подрумянятся. 8. Выложите кесадилью на разделочную доску и нарежьте каждую порцию на 4 треугольника, пока она еще горячая. Повторите шаги с оставшимися ингредиентами, пока не закончите все. 9. Подавайте нарезанные кесадильи с томатной сальсой сбоку. Почему я часто готовлю этот рецепт Кесадилья Маргарита подходит, когда я хочу приготовить что-то более особенное, но без сложных шагов. Вы можете замариновать курицу заранее, а сборка происходит быстро. Расплавленный сыр и свежая сальса делают этот рецепт простой, сытной и легко адаптируемой комбинацией. Их легко делить, поэтому они подходят и для застолья с друзьями или семьей. Советы и вариации Советы Если курица не маринуется минимум два часа, ароматы не впитываются так хорошо. Куриное филе готовится быстро, так что не пересушите его на гриле. Дайте кесадилье 1-2 минуты после готовки, чтобы ее было легче нарезать. Хорошо использовать сыр, который хорошо плавится - Гауда или подобный. Если у вас нет гриля, подойдет и антипригарная сковорода, но она не оставит такие же следы подрумянивания. Замены Текилу можно пропустить, если не хотите алкоголя, но вкус в итоге изменится. Вы можете использовать другой сыр, который хорошо плавится: чеддер, эдам, моцарелла. Куриное филе можно заменить индюшачьим филе, если хотите. Свежий чили можно заменить сушеными хлопьями чили по вкусу. Пшеничная тортилья подходит лучше всего, но можно использовать и кукурузные. Вариации Сальса может получить немного свежего кориандра, если вам нравится. Маринованная курица может быть использована и в других мексиканских блюдах, таких как тако или салаты. Для более насыщенного вкуса добавьте несколько ломтиков авокадо между курицей и сыром. Идеи для подачи Подходит с гуакамоле или сметаной рядом с сальсой. Чаша начос или чипсов тортилья дополнит блюдо. Кесадилью можно нарезать на маленькие кусочки и подавать как закуску на вечеринках. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я мариновать курицу на ночь? Да, вы можете оставить куриное филе мариноваться на 24 часа. Переворачивайте его несколько раз, чтобы оно равномерно замариновалось. 2. Можно ли сделать без гриля? Вы можете использовать антипригарную сковороду, желательно более крупную, чтобы тортилья лежала ровно. Вкус гриля не будет таким, но текстура хорошая. 3. Что я могу использовать вместо сыра Гауда? Любой сыр, который хорошо плавится: чеддер, моцарелла, эмменталь или комбинация. Избегайте твердых сыров или тех, которые не плавятся. 4. Как я могу сохранить сальсу, если сделаю больше? Сальса хранится в холодильнике 1-2 дня, хорошо закрытая. Она лучше всего свежеприготовленная. 5. Могу ли я замораживать кесадильи? Не рекомендую замораживать их готовыми, потому что тортилья становится влажной, и текстура уже не та после разогрева. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными для одной порции (1/6 рецепта, то есть одной большой кесадильи, нарезанной): Приблизительно 420 ккал Белки: 32 г Углеводы: 34 г Жиры: 18 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа сыра и тортильи, используемых. Это довольно сытное блюдо, богатое белками и с умеренным содержанием углеводов. Сальса добавляет витамины, но не увеличивает значительно общие калории. Хранение и разогрев Кесадилья лучше всего есть сразу после приготовления, пока сыр еще расплавлен. Если все же остались, их можно хранить в холодильнике 1 день, завернутыми в пленку или в герметичном контейнере. Их можно разогреть на сковороде на низком огне, чтобы не пересушить тортилью. После разогрева текстура уже не будет такой хрустящей, как в начале, но они все равно вкусные. Сальса хранится 1-2 дня в холодильнике, но слейте лишнюю жидкость перед подачей. Это все. Если вы попробовали, можете немного подкорректировать ингредиенты по вкусу, но базовый рецепт действительно работает каждый раз.

Ингредиенты

Для кесадильи: 500 граммов куриного филе без кожи и костей 4 столовые ложки текилы 4 столовые ложки оливкового масла сок и цедра 1 лайма 2 столовые ложки меда сок 1/2 апельсина 1 чайная ложка тмина со
нарезанных кубиками 1 зубчик чеснока
нарезанный 1 зеленый лук
нарезанный кольцами оливковое масло сок 1 лайма соль/перец

Кесадилья Маргарита

Ингредиенты

Теги

Категории