Круассаны с расплавленным сыром, овечьим сыром, зеленым луком и укропом

Слоеные булочки с расплавленным сыром, овечьим творогом, зеленым луком и укропом Когда я хочу приготовить что-то соленое для семьи, я делаю эти слоеные булочки с дрожжевым тестом и начинкой из сыра. Они сытные, легко едятся и всегда нравятся детям. Часть из них я наполняю смесью творога, зеленого лука и укропа, а несколько делаю с треугольниками расплавленного сыра. В конце я смазываю их яйцом и посыпаю тмином, затем выпекаю при 180 градусах. Подаются горячими, пока тесто мягкое, а начинка приятная и ароматная. Быстрая информация Общее время: не указано; включает замешивание, расстойку, формирование булочек и выпечку Время подготовки: не указано Время расстойки: до удвоения объема теста, затем еще 10 минут в форме Время выпечки: не указано в рецепте Температура духовки: 180 градусов Цельсия Порции: количество булочек зависит от размера, в котором они сформированы Сложность: легкая до средней Тип рецепта: соленые булочки с сыром, подходящие для завтрака, перекуса или упаковки Ингредиенты Для теста 500 г муки 1/2 кубика дрожжей 1 чайная ложка сахара 1 щепотка соли 250 мл теплой воды 2 столовые ложки масла, добавляемые после того, как тесто начнет отставать от рук Для начинки Творог овечий, натертый 2 пера зеленого лука 1 пучок укропа Треугольники расплавленного сыра для нескольких булочек Для смазывания и декора 1 яйцо Тмин Можно использовать также овечий или коровий сыр для начинки. Количество сыра не указано в базовом рецепте; используется в зависимости от количества и размера булочек. Способ приготовления 1. Приготовьте тесто Положите муку в миску и добавьте дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Замесите до получения однородного теста, которое начинает легко отставать от рук. Вода должна быть теплой, а не горячей. Если она будет слишком горячей, это может повредить дрожжи. На этом этапе не добавляйте еще масло. 2. Вмешайте масло и дайте тесту подойти Когда тесто соединилось и легче отстает от рук, добавьте две столовые ложки немного подогретого масла. Замесите еще, пока масло не впитается. Накройте миску и дайте тесту подойти, пока оно не удвоится в объеме. Время может варьироваться, поэтому лучше следить за объемом теста, чем за фиксированным временем. 3. Приготовьте начинку Пока тесто поднимается, промойте зеленый лук и укроп. Мелко нарежьте их. Натрите овечий творог и смешайте его с нарезанным зеленым луком и укропом. Начинка должна быть достаточно связной, чтобы ее можно было положить в булочки. Если вы используете овечий или коровий сыр вместо творога, действуйте так же, натерев или раскрошив его в зависимости от консистенции. 4. Раскатайте тесто После того, как тесто удвоилось в объеме, выложите его и раскатайте. Из раскатанного теста сформируйте кусочки подходящего размера для булочек. Источник не указывает точную форму нарезки, поэтому тесто можно разделить в зависимости от желаемого размера. 5. Наполните и закатайте булочки Положите смесь творога, зеленого лука и укропа на каждый кусочек теста. Закатайте и сформируйте булочки, следя за тем, чтобы начинка осталась внутри. Для некоторых из них вы можете использовать треугольники расплавленного сыра вместо смеси творога. Положите треугольник на кусочек теста, затем закатайте. 6. Смажьте булочки Взбейте яйцо и смажьте булочки кисточкой. Посыпьте сверху тмином. Яйцо поможет им приобрести цвет при выпечке, а тмин добавит характерный аромат этим соленым булочкам. 7. Оставьте их немного в форме Выложите булочки на противень и оставьте их примерно на 10 минут, чтобы они немного поднялись. Тем временем духовка должна быть разогрета до 180 градусов. 8. Выпекайте булочки Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте булочки при 180 градусах. Исходный рецепт не указывает время выпечки, поэтому следите за их внешним видом и вынимайте, когда они будут готовы и красиво подрумянены. Подавайте горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что тесто простое, а начинку можно легко разделить на несколько вариантов. Некоторые булочки можно начинить творогом, зеленым луком и укропом, а другие — расплавленным сыром, чтобы угодить всем. Они также подходят для детей, так как их легко держать в руках и они достаточно сытные. Кроме того, не нужны сложные ингредиенты. Если у меня есть творог или другой сыр, подходящий для начинки, я могу быстро приготовить противень соленых булочек. Советы Используйте теплую воду для теста, а не горячую. Дрожжи должны работать нормально. Масло добавляется после того, как тесто начнет отставать от рук, согласно шагам рецепта. Замесите до тех пор, пока оно не впитается в тесто. При расстойке следите за тем, чтобы тесто удвоило свой объем. Время может отличаться в зависимости от кухни. Не переполняйте булочки начинкой. Слишком большое количество сыра может вылезти при закатывании или во время выпечки. Оставьте булочки примерно на 10 минут в форме перед тем, как ставить в духовку. Этот этап позволяет им немного подняться после формирования. Замены Овечий творог можно заменить овечьим или коровьим сыром. Важно, чтобы сыр можно было натереть или измельчить и смешать с зеленым луком и укропом. Вместо начинки с творогом можно использовать треугольники расплавленного сыра. Это также вариант, используемый для нескольких булочек в базовом рецепте. Вариации Вы можете сделать часть булочек с начинкой из творога, а остальные с треугольниками расплавленного сыра. Таким образом, вы получите два вида булочек из одного теста. Если вы выбираете более соленый сыр, учитывайте это, когда добавляете соль в тесто. Рецепт содержит только щепотку соли, а конечный вкус также зависит от типа используемого сыра. Идеи для подачи Булочки подаются горячими, сразу после выпечки. Они подходят для завтрака, как перекус между приемами пищи или для упаковки. Их можно подать на стол вместе с чаем или другими солеными блюдами, без необходимости добавления гарнира. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только расплавленный сыр для всех булочек? Да, в рецепте используются треугольники расплавленного сыра для некоторых булочек, но их можно использовать и для всей начинки. Сыр помещается прямо на кусочек теста, а затем закатывается. Сколько времени должно подниматься тесто? Тесто оставляют до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Рецепт не указывает точное количество минут, а продолжительность зависит от условий на кухне. После формирования булочки еще 10 минут находятся в форме. Могу ли я использовать коровий сыр вместо овечьего творога? Да. Источник упоминает, что для начинки можно использовать также овечий или коровий сыр. Сыр натирается или крошится и смешивается вместе с зеленым луком и укропом. Когда добавляется масло в тесто? Масло добавляется после того, как тесто замешано и начинает легко отставать от рук. Используется теплое масло, затем замешивается, пока оно не будет incorporated. Сколько времени выпекаются булочки? Время выпечки не указано в оригинальном рецепте. Булочки помещаются в разогретую до 180 градусов духовку и следят, пока они не будут готовы и подрумянены. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны для одной булочки, поскольку рецепт не указывает ни количество используемого сыра, ни окончательное количество булочек. Для всего теста, рассчитанного только из 500 г муки, 250 мл воды, 2 столовых ложек масла, 1 чайной ложки сахара, соли и дрожжей, получается примерно: 2000-2100 ккал 65-70 г белков 380-390 г углеводов 24-27 г жиров Начинка с творогом, овечьим сыром, коровьим сыром или расплавленным сыром увеличит эти значения, особенно количество белков, жиров и калорий. Яйцо, используемое для смазывания, также добавляет небольшое количество калорий, но оно делится между всеми булочками. Для значений на порцию потребуются точное количество сыра и общее количество полученных булочек. Хранение и разогрев Булочки лучше всего подавать горячими, но их можно хранить после остывания в закрытом контейнере. Поскольку рецепт не указывает срок хранения, рекомендуется употребить их в ближайшее время, пока тесто остается приятным на ощупь. Для разогрева нагрейте их, пока они снова не станут горячими. Расплавленный сыр и начинка с творогом становятся мягкими при разогреве, а булочки более приятно подавать сразу после этого.