Cornuri cu branza topita, cas de oaie, ceapa verde si marar

Cornuri cu brânză topită, caș de oaie, ceapă verde și mărar Când vreau să pregătesc ceva sărat pentru familie, fac aceste cornuri cu aluat dospit și umplutură de brânză. Sunt sățioase, ușor de mâncat și au fost apreciate de copii de fiecare dată. O parte le umplu cu amestec de caș, ceapă verde și mărar, iar câteva le fac cu triunghiuri de brânză topită. La final le ung cu ou și presar chimen, apoi le coc la 180 de grade. Se servesc calde, cât aluatul este moale, iar umplutura este plăcută și aromată. Info rapide Timp total: nu este precizat; include frământarea, dospirea, formarea cornurilor și coacerea Timp de preparare: nu este precizat Timp de dospire: până când aluatul își dublează volumul, apoi încă 10 minute în tavă Timp de coacere: nu este precizat în rețetă Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: numărul de cornuri depinde de dimensiunea la care sunt formate Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: cornuri sărate cu brânză, potrivite pentru mic dejun, gustare sau pachet Ingrediente Pentru aluat 500 g făină 1/2 cub de drojdie 1 linguriță zahăr 1 praf de sare 250 ml apă călduță 2 linguri ulei, adăugat după ce aluatul începe să se desprindă de mână Pentru umplutură Caș de oaie, ras 2 fire de ceapă verde 1 legătură de mărar Triunghiuri de brânză topită, pentru câteva cornuri Pentru uns și decor 1 ou Chimen Se poate folosi și brânză de oaie sau de vacă pentru umplutură. Cantitatea de brânză nu este precizată în rețeta de bază; se folosește în funcție de numărul și dimensiunea cornurilor. Mod de preparare 1. Pregătește aluatul Pune făina într-un vas și adaugă drojdia, zahărul, sarea și apa călduță. Frământă până când obții un aluat omogen, care începe să se desprindă ușor de mână. Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte. Dacă este prea fierbinte, poate afecta drojdia. În această etapă nu adăuga încă uleiul. 2. Încorporează uleiul și lasă aluatul la dospit Când aluatul s-a legat și se desprinde mai ușor de mână, adaugă cele două linguri de ulei, ușor încălzit. Frământă în continuare până când uleiul este absorbit. Acoperă vasul și lasă aluatul la dospit până când își dublează volumul. Durata poate varia, așa că este mai sigur să urmărești volumul aluatului decât un timp fix. 3. Pregătește umplutura În timp ce aluatul dospește, spală ceapa verde și mărarul. Taie-le mărunt. Rade cașul de oaie și amestecă-l cu ceapa verde și mărarul tocate. Umplutura trebuie să fie suficient de legată pentru a putea fi pusă în cornuri. Dacă folosești brânză de oaie sau de vacă în loc de caș, procedează în același fel, după ce o razi sau o fărâmițezi, în funcție de consistență. 4. Întinde aluatul După ce aluatul și-a dublat volumul, răstoarnă-l și întinde-l. Din foaia de aluat formează bucăți potrivite pentru cornuri. Sursa nu precizează o formă exactă de tăiere, așa că aluatul poate fi împărțit în funcție de dimensiunea dorită. 5. Umple și rulează cornurile Pune din amestecul de caș, ceapă verde și mărar pe fiecare bucată de aluat. Rulează și formează cornurile, având grijă ca umplutura să rămână în interior. Pentru câteva dintre ele poți folosi triunghiuri de brânză topită în locul amestecului de caș. Așază câte un triunghi pe bucata de aluat, apoi rulează. 6. Unge cornurile Bate oul și unge cornurile cu o pensulă. Presară chimen deasupra. Oul le ajută să capete culoare la copt, iar chimenul adaugă aroma specifică acestor cornuri sărate. 7. Lasă-le încă puțin în tavă Așază cornurile în tavă și lasă-le aproximativ 10 minute să mai crească. Între timp, cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade. 8. Coace cornurile Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace cornurile la 180 de grade. Rețeta inițială nu precizează durata coacerii, așa că urmărește aspectul lor și scoate-le când sunt coapte și frumos rumenite. Se servesc calde. De ce fac rețeta des Îmi place că aluatul este simplu, iar umplutura se poate împărți ușor între mai multe variante. Unele cornuri pot fi umplute cu caș, ceapă verde și mărar, iar altele cu brânză topită, astfel încât să fie pe gustul tuturor. Sunt potrivite și pentru copii, fiind ușor de ținut în mână și destul de sățioase. În plus, nu este nevoie de ingrediente complicate. Dacă am caș sau altă brânză potrivită pentru umplutură, pot pregăti rapid o tavă de cornuri sărate. Sfaturi Folosește apă călduță pentru aluat, nu fierbinte. Drojdia trebuie să poată lucra normal. Uleiul se adaugă după ce aluatul începe să se desprindă de mână, conform pașilor rețetei. Frământă până când este absorbit în aluat. La dospire, urmărește ca aluatul să își dubleze volumul. Timpul poate fi diferit de la o bucătărie la alta. Nu umple cornurile în exces. O cantitate prea mare de brânză poate ieși la rulare sau în timpul coacerii. Lasă cornurile aproximativ 10 minute în tavă înainte de a le introduce în cuptor. Această etapă le permite să mai crească puțin după formare. Înlocuiri Cașul de oaie poate fi înlocuit cu brânză de oaie sau brânză de vacă. Este important ca brânza să poată fi rasă sau mărunțită și amestecată cu ceapa verde și mărarul. În locul umpluturii cu caș se pot folosi triunghiuri de brânză topită. Aceasta este și varianta folosită pentru câteva dintre cornurile din rețeta de bază. Variații Poți face o parte dintre cornuri cu umplutura de caș, iar restul cu triunghiuri de brânză topită. În felul acesta obții două tipuri de cornuri din același aluat. Dacă alegi o brânză mai sărată, ține cont de acest lucru când adaugi sarea în aluat. Rețeta conține doar un praf de sare, iar gustul final depinde și de tipul de brânză folosit. Idei de servire Cornurile se servesc calde, imediat după coacere. Sunt potrivite la micul dejun, ca gustare între mese sau pentru pachet. Pot fi puse pe masă alături de ceai sau de alte preparate sărate, fără să mai fie nevoie de o garnitură. Întrebări frecvente Pot folosi doar brânză topită pentru toate cornurile? Da, în rețetă se folosesc triunghiuri de brânză topită pentru câteva cornuri, dar acestea pot fi folosite și pentru toată umplutura. Brânza se pune direct pe bucata de aluat și apoi se rulează. Cât trebuie să dospească aluatul? Aluatul se lasă până când își dublează volumul. Rețeta nu indică un număr exact de minute, iar durata depinde de condițiile din bucătărie. După formare, cornurile mai stau 10 minute în tavă. Pot folosi brânză de vacă în loc de caș de oaie? Da. Sursa menționează că pentru umplutură se poate folosi și brânză de oaie sau de vacă. Brânza se rade sau se fărâmițează și se amestecă împreună cu ceapa verde și mărarul. Când se adaugă uleiul în aluat? Uleiul se adaugă după ce aluatul a fost frământat și începe să se desprindă ușor de mână. Se folosește ulei călduț, apoi se frământă până când este încorporat. Cât timp se coc cornurile? Durata de coacere nu este precizată în rețeta originală. Cornurile se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se urmăresc până când sunt coapte și rumenite. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate exact pentru un corn, deoarece rețeta nu precizează nici cantitatea de brânză folosită, nici numărul final de cornuri. Pentru întregul aluat, calculat doar din 500 g de făină, 250 ml de apă, 2 linguri de ulei, 1 linguriță de zahăr, sare și drojdie, rezultă aproximativ: 2.000-2.100 kcal 65-70 g proteine 380-390 g carbohidrați 24-27 g grăsimi Umplutura cu caș, brânză de oaie, brânză de vacă sau brânză topită va crește aceste valori, în special cantitatea de proteine, grăsimi și calorii. Oul folosit pentru uns adaugă, de asemenea, o cantitate mică de calorii, dar aceasta se împarte între toate cornurile. Pentru valori per porție ar fi necesare cantitatea exactă de brânză și numărul de cornuri obținute. Păstrare și reîncălzire Cornurile sunt mai bune calde, dar pot fi păstrate după răcire într-un recipient acoperit. Deoarece rețeta nu precizează o durată de păstrare, este recomandat să fie consumate într-un timp scurt, cât aluatul rămâne plăcut la textură. Pentru reîncălzire, încălzește-le până când devin din nou calde. Brânza topită și umplutura cu caș se înmoaie la încălzire, iar cornurile sunt mai plăcute servite imediat după aceea.

Etichete

cornuri cu branza cornuri sarate

Categorie: Aperitive Autor: Viorica G. Vizualizări: 659 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Cornuri cu branza topita, cas de oaie, ceapa verde si marar de Viorica G. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Cornuri cu branza topita, cas de oaie, ceapa verde si marar de Viorica G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii