Croissants com queijo derretido, queijo de ovelha, cebola verde e endro

Croissants com queijo derretido, queijo de ovelha, cebola verde e endro Quando quero preparar algo salgado para a família, faço esses croissants com massa levedada e recheio de queijo. Eles são substanciais, fáceis de comer e sempre foram apreciados pelas crianças. Uma parte eu recheio com uma mistura de queijo, cebola verde e endro, e alguns eu faço com triângulos de queijo derretido. No final, eu pinceleo com ovo e polvilho com cominho, depois os asso a 180 graus. Servem-se quentes, enquanto a massa está macia e o recheio é saboroso e aromático. Informações rápidas Tempo total: não especificado; inclui a amassagem, fermentação, formação dos croissants e assar Tempo de preparo: não especificado Tempo de fermentação: até que a massa dobre de volume, depois mais 10 minutos na assadeira Tempo de assar: não especificado na receita Temperatura do forno: 180 graus Celsius Porções: o número de croissants depende do tamanho em que são moldados Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: croissants salgados com queijo, adequados para café da manhã, lanche ou marmita Ingredientes Para a massa 500 g de farinha 1/2 cubo de fermento 1 colher de chá de açúcar 1 pitada de sal 250 ml de água morna 2 colheres de sopa de óleo, adicionadas após a massa começar a se soltar das mãos Para o recheio Queijo de ovelha, ralado 2 talos de cebola verde 1 maço de endro Triângulos de queijo derretido, para alguns croissants Para pincelar e decorar 1 ovo Cominho Pode-se usar também queijo de ovelha ou de vaca para o recheio. A quantidade de queijo não está especificada na receita base; usa-se conforme o número e o tamanho dos croissants. Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento, o açúcar, o sal e a água morna. Sove até obter uma massa homogênea, que comece a se soltar facilmente das mãos. A água deve estar morna, não quente. Se estiver muito quente, pode afetar o fermento. Nesta etapa, não adicione ainda o óleo. 2. Incorpore o óleo e deixe a massa fermentar Quando a massa estiver unida e se soltar mais facilmente das mãos, adicione as duas colheres de óleo, levemente aquecido. Continue a sovar até que o óleo seja absorvido. Cubra a tigela e deixe a massa fermentar até dobrar de volume. O tempo pode variar, então é mais seguro observar o volume da massa do que um tempo fixo. 3. Prepare o recheio Enquanto a massa fermenta, lave a cebola verde e o endro. Pique-os finamente. Rale o queijo de ovelha e misture-o com a cebola verde e o endro picados. O recheio deve estar firme o suficiente para ser colocado nos croissants. Se usar queijo de ovelha ou de vaca em vez de queijo fresco, faça da mesma forma, depois de ralar ou esfarelar, dependendo da consistência. 4. Abra a massa Depois que a massa tiver dobrado de volume, despeje-a e abra-a. Da folha de massa, forme pedaços adequados para os croissants. A fonte não especifica uma forma exata de corte, então a massa pode ser dividida conforme o tamanho desejado. 5. Recheie e enrole os croissants Coloque a mistura de queijo, cebola verde e endro em cada pedaço de massa. Enrole e forme os croissants, tomando cuidado para que o recheio permaneça dentro. Para alguns deles, você pode usar triângulos de queijo derretido em vez da mistura de queijo. Coloque um triângulo sobre o pedaço de massa e depois enrole. 6. Pincele os croissants Bata o ovo e pincele os croissants com um pincel. Polvilhe com cominho por cima. O ovo ajuda a dar cor ao assar, e o cominho adiciona o sabor característico desses croissants salgados. 7. Deixe-os mais um pouco na assadeira Coloque os croissants na assadeira e deixe-os crescer por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, o forno deve estar pré-aquecido a 180 graus. 8. Asse os croissants Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os croissants a 180 graus. A receita original não especifica a duração do cozimento, então observe a aparência deles e retire quando estiverem assados e dourados. Servem-se quentes. Por que faço a receita com frequência Gosto que a massa é simples, e o recheio pode ser facilmente dividido entre várias opções. Alguns croissants podem ser recheados com queijo, cebola verde e endro, enquanto outros podem ser com queijo derretido, assim agradando a todos. São adequados também para crianças, sendo fáceis de segurar e bastante substanciais. Além disso, não são necessários ingredientes complicados. Se tiver queijo fresco ou outro queijo adequado para o recheio, posso preparar rapidamente uma assadeira de croissants salgados. Dicas Use água morna para a massa, não quente. O fermento deve poder trabalhar normalmente. O óleo é adicionado depois que a massa começa a se soltar das mãos, de acordo com os passos da receita. Sove até que seja absorvido na massa. Durante a fermentação, observe que a massa dobre de volume. O tempo pode variar de uma cozinha para outra. Não recheie os croissants em excesso. Uma quantidade muito grande de queijo pode sair ao enrolar ou durante o cozimento. Deixe os croissants por cerca de 10 minutos na assadeira antes de colocá-los no forno. Esta etapa permite que eles cresçam um pouco mais após a formação. Substituições O queijo de ovelha pode ser substituído por queijo de ovelha ou queijo de vaca. É importante que o queijo possa ser ralado ou esfarelado e misturado com a cebola verde e o endro. Em vez do recheio com queijo fresco, podem ser usados triângulos de queijo derretido. Esta é também a opção utilizada para alguns dos croissants na receita base. Variações Você pode fazer alguns croissants com o recheio de queijo fresco e o restante com triângulos de queijo derretido. Dessa forma, você obtém dois tipos de croissants da mesma massa. Se optar por um queijo mais salgado, leve isso em conta ao adicionar o sal à massa. A receita contém apenas uma pitada de sal, e o sabor final também depende do tipo de queijo utilizado. Ideias de servição Os croissants são servidos quentes, imediatamente após o cozimento. São adequados para o café da manhã, como lanche entre as refeições ou para marmita. Podem ser colocados na mesa junto com chá ou outros pratos salgados, sem necessidade de acompanhamento. Perguntas frequentes Posso usar apenas queijo derretido para todos os croissants? Sim, na receita são usados triângulos de queijo derretido para alguns croissants, mas eles também podem ser usados para todo o recheio. O queijo é colocado diretamente sobre o pedaço de massa e depois enrolado. Quanto tempo deve fermentar a massa? A massa deve ser deixada até dobrar de volume. A receita não indica um número exato de minutos, e a duração depende das condições da cozinha. Após a formação, os croissants ficam mais 10 minutos na assadeira. Posso usar queijo de vaca em vez de queijo de ovelha? Sim. A fonte menciona que para o recheio também pode ser usado queijo de ovelha ou de vaca. O queijo é ralado ou esfarelado e misturado com a cebola verde e o endro. Quando o óleo é adicionado à massa? O óleo é adicionado após a massa ter sido sovada e começar a se soltar facilmente das mãos. Usa-se óleo morno, depois sove até que esteja incorporado. Quanto tempo os croissants são assados? A duração do cozimento não é especificada na receita original. Os croissants são colocados no forno pré-aquecido a 180 graus e são observados até que estejam assados e dourados. Valores nutricionais Os valores são estimativos e não podem ser calculados exatamente para um croissant, uma vez que a receita não especifica nem a quantidade de queijo utilizada, nem o número final de croissants. Para toda a massa, calculada apenas a partir de 500 g de farinha, 250 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de açúcar, sal e fermento, resulta aproximadamente: 2.000-2.100 kcal 65-70 g de proteínas 380-390 g de carboidratos 24-27 g de gorduras O recheio com queijo fresco, queijo de ovelha, queijo de vaca ou queijo derretido aumentará esses valores, especialmente a quantidade de proteínas, gorduras e calorias. O ovo utilizado para pincelar também adiciona uma pequena quantidade de calorias, mas isso é dividido entre todos os croissants. Para valores por porção, seriam necessárias a quantidade exata de queijo e o número de croissants obtidos. Armazenamento e reaquecimento Os croissants são melhores quentes, mas podem ser armazenados após esfriar em um recipiente coberto. Como a receita não especifica uma duração de armazenamento, é recomendado consumi-los em um curto período, enquanto a massa permanece agradável à textura. Para reaquecer, aqueça-os até que voltem a ficar quentes. O queijo derretido e o recheio com queijo fresco amolecem ao serem aquecidos, e os croissants são mais agradáveis servidos imediatamente após isso.

Ingredientes

500 g de farinha
1/2 cubo de fermento
1 colher de chá de açúcar
uma pitada de sal
250 ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo
queijo de ovelha
triângulos de queijo derretido
2 cebolinhas
1 maço de endro
1 ovo para pincelar
cominho

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