Croissants au fromage fondu, fromage de brebis, oignon vert et aneth

Name: Croissants au fromage fondu, fromage de brebis, oignon vert et aneth - Viorica G.
Ingredients: 500 g de farine; 1/2 cube de levure; 1 cuillère à café de sucre; une pincée de sel; 250 ml deau tiède; 2 cuillères à soupe dhuile; fromage de brebis; triangles de fromage fondu; 2 oignons verts; 1 bouquet daneth; 1 œuf pour dorer; cumin

Apéritifs - Croissants au fromage fondu, fromage de brebis, oignon vert et aneth par Viorica G. - Recettes Recipia

Cornets au fromage fondu, fromage de brebis, oignons verts et aneth Quand je veux préparer quelque chose de salé pour ma famille, je fais ces cornets avec une pâte levée et une garniture au fromage. Ils sont copieux, faciles à manger et ont toujours été appréciés par les enfants. Une partie est garnie d'un mélange de fromage de brebis, d'oignons verts et d'aneth, tandis que quelques-uns sont faits avec des triangles de fromage fondu. À la fin, je les badigeonne d'œuf et saupoudre de cumin, puis je les fais cuire à 180 degrés. Ils se servent chauds, tant que la pâte est moelleuse et que la garniture est agréable et parfumée. Infos rapides Temps total : non précisé ; inclut le pétrissage, la levée, la formation des cornets et la cuisson Temps de préparation : non précisé Temps de levée : jusqu'à ce que la pâte double de volume, puis encore 10 minutes dans le plat Temps de cuisson : non précisé dans la recette Température du four : 180 degrés Celsius Portions : le nombre de cornets dépend de la taille à laquelle ils sont formés Difficulté : facile à moyenne Type de recette : cornets salés au fromage, adaptés pour le petit-déjeuner, en-cas ou en-cas à emporter Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 1/2 cube de levure 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 250 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutées lorsque la pâte commence à se détacher de la main Pour la garniture Fromage de brebis, râpé 2 tiges d'oignons verts 1 bouquet d'aneth Triangles de fromage fondu, pour quelques cornets Pour badigeonner et décorer 1 œuf Cumin On peut également utiliser du fromage de brebis ou de vache pour la garniture. La quantité de fromage n'est pas précisée dans la recette de base ; elle est utilisée en fonction du nombre et de la taille des cornets. Mode de préparation 1. Prépare la pâte Mets la farine dans un récipient et ajoute la levure, le sucre, le sel et l'eau tiède. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène qui commence à se détacher légèrement de la main. L'eau doit être tiède, pas chaude. Si elle est trop chaude, elle peut affecter la levure. À ce stade, n'ajoute pas encore l'huile. 2. Incorpore l'huile et laisse lever la pâte Lorsque la pâte est liée et se détache plus facilement de la main, ajoute les deux cuillères d'huile légèrement chauffée. Pétris encore jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Couvre le récipient et laisse la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée peut varier, donc il est plus sûr de surveiller le volume de la pâte plutôt qu'un temps fixe. 3. Prépare la garniture Pendant que la pâte lève, lave les oignons verts et l'aneth. Hache-les finement. Râpe le fromage de brebis et mélange-le avec les oignons verts et l'aneth hachés. La garniture doit être suffisamment liée pour pouvoir être mise dans les cornets. Si tu utilises du fromage de brebis ou de vache à la place du fromage, procède de la même manière, après l'avoir râpé ou émietté, selon la consistance. 4. Étale la pâte Après que la pâte ait doublé de volume, renverse-la et étale-la. À partir de la feuille de pâte, forme des morceaux adaptés pour les cornets. La source ne précise pas une forme exacte de découpe, donc la pâte peut être divisée selon la taille souhaitée. 5. Remplis et roule les cornets Mets un peu du mélange de fromage, d'oignons verts et d'aneth sur chaque morceau de pâte. Roule et forme les cornets, en veillant à ce que la garniture reste à l'intérieur. Pour quelques-uns d'entre eux, tu peux utiliser des triangles de fromage fondu à la place du mélange de fromage. Place un triangle sur le morceau de pâte, puis roule. 6. Badigeonne les cornets Bats l'œuf et badigeonne les cornets avec un pinceau. Saupoudre de cumin par-dessus. L'œuf les aide à prendre couleur à la cuisson, tandis que le cumin ajoute l'arôme spécifique de ces cornets salés. 7. Laisse-les encore un peu dans le plat Dispose les cornets dans le plat et laisse-les lever environ 10 minutes. Pendant ce temps, le four doit être préchauffé à 180 degrés. 8. Fais cuire les cornets Mets le plat dans le four préchauffé et fais cuire les cornets à 180 degrés. La recette originale ne précise pas la durée de cuisson, donc surveille leur aspect et sors-les quand ils sont cuits et joliment dorés. Ils se servent chauds. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime que la pâte soit simple et que la garniture puisse facilement être partagée entre plusieurs variantes. Certains cornets peuvent être garnis de fromage, d'oignons verts et d'aneth, tandis que d'autres peuvent être garnis de fromage fondu, afin que tout le monde y trouve son compte. Ils conviennent aussi aux enfants, étant faciles à tenir en main et assez copieux. De plus, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients compliqués. Si j'ai du fromage ou un autre fromage adapté pour la garniture, je peux rapidement préparer un plat de cornets salés. Conseils Utilise de l'eau tiède pour la pâte, pas chaude. La levure doit pouvoir travailler normalement. L'huile est ajoutée après que la pâte commence à se détacher de la main, conformément aux étapes de la recette. Pétris jusqu'à ce qu'elle soit absorbée dans la pâte. Lors de la levée, veille à ce que la pâte double de volume. Le temps peut varier d'une cuisine à l'autre. Ne remplis pas les cornets à l'excès. Une trop grande quantité de fromage peut s'échapper lors du roulage ou pendant la cuisson. Laisse les cornets environ 10 minutes dans le plat avant de les mettre au four. Cette étape leur permet de lever un peu après la formation. Substitutions Le fromage de brebis peut être remplacé par du fromage de brebis ou du fromage de vache. Il est important que le fromage puisse être râpé ou émietté et mélangé avec les oignons verts et l'aneth. À la place de la garniture au fromage, on peut utiliser des triangles de fromage fondu. C'est également l'option utilisée pour quelques-uns des cornets dans la recette de base. Variations Tu peux faire une partie des cornets avec la garniture au fromage, et le reste avec des triangles de fromage fondu. Ainsi, tu obtiens deux types de cornets à partir de la même pâte. Si tu choisis un fromage plus salé, prends cela en compte lorsque tu ajoutes le sel à la pâte. La recette ne contient qu'une pincée de sel, et le goût final dépend également du type de fromage utilisé. Idées de service Les cornets se servent chauds, immédiatement après la cuisson. Ils conviennent pour le petit-déjeuner, comme en-cas entre les repas ou pour un pique-nique. Ils peuvent être mis sur la table avec du thé ou d'autres plats salés, sans avoir besoin d'un accompagnement. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement du fromage fondu pour tous les cornets ? Oui, la recette utilise des triangles de fromage fondu pour quelques cornets, mais ceux-ci peuvent également être utilisés pour toute la garniture. Le fromage est mis directement sur le morceau de pâte, puis roulé. Combien de temps la pâte doit-elle lever ? La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La recette ne donne pas un nombre exact de minutes, et la durée dépend des conditions dans la cuisine. Après formation, les cornets restent encore 10 minutes dans le plat. Puis-je utiliser du fromage de vache à la place du fromage de brebis ? Oui. La source mentionne que pour la garniture, on peut également utiliser du fromage de brebis ou de vache. Le fromage est râpé ou émietté et mélangé avec les oignons verts et l'aneth. Quand ajoute-t-on l'huile dans la pâte ? L'huile est ajoutée après que la pâte a été pétrie et commence à se détacher légèrement de la main. On utilise de l'huile tiède, puis on pétrit jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Combien de temps les cornets cuisent-ils ? La durée de cuisson n'est pas précisée dans la recette originale. Les cornets sont mis dans le four préchauffé à 180 degrés et sont surveillés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées exactement pour un cornet, car la recette ne précise ni la quantité de fromage utilisée, ni le nombre final de cornets. Pour l'ensemble de la pâte, calculée uniquement à partir de 500 g de farine, 250 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sucre, du sel et de la levure, cela donne environ : 2.000-2.100 kcal 65-70 g de protéines 380-390 g de glucides 24-27 g de graisses La garniture au fromage, fromage de brebis, fromage de vache ou fromage fondu augmentera ces valeurs, en particulier la quantité de protéines, de graisses et de calories. L'œuf utilisé pour badigeonner ajoute également une petite quantité de calories, mais cela se répartit entre tous les cornets. Pour des valeurs par portion, il serait nécessaire de connaître la quantité exacte de fromage et le nombre de cornets obtenus. Conservation et réchauffage Les cornets sont meilleurs chauds, mais peuvent être conservés après refroidissement dans un récipient couvert. Comme la recette ne précise pas de durée de conservation, il est recommandé de les consommer rapidement, tant que la pâte reste agréable en texture. Pour réchauffer, chauffe-les jusqu'à ce qu'ils deviennent à nouveau chauds. Le fromage fondu et la garniture au fromage se ramollissent à la chaleur, et les cornets sont plus agréables servis immédiatement après.