Нежное печенье с орехами и клюквой

Я готовил эти мягкие печенья с орехами и клюквой много раз, особенно когда хотел чего-то быстрого, без особых хлопот, но при этом вкусного и с хорошей текстурой. Самое практичное, что тесто можно хранить в морозильной камере, так что вы можете иметь его готовым к выпечке в любое время, без лишнего стресса. Обычно я готовлю их за день или даже за несколько недель, а затем пеку только то, что нужно. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут (включая время охлаждения) Время подготовки: 30 минут Время выпечки: 15 минут Порции: 22 печенья Сложность: легко Тип рецепта: печенье, праздничные сладости или завтрак Ингредиенты 180 г мягкого масла (можно использовать маргарин, если предпочитаете) 90 г сахара 1 флакон экстракта ванили 225 г муки 80 г грубо нарезанных орехов (или фисташек) 80 г сушеной клюквы Способ приготовления 1. Мягкое масло помещается в большую миску и взбивается вместе с сахаром и экстрактом ванили. Обычно я останавливаюсь, когда смесь становится слегка пенистой и более светлой. 2. Добавьте муку, сначала смешивая деревянной ложкой. Когда мука будет Incorporated, текстура будет довольно крошиться, но не перемешивайте слишком долго. 3. Вмешайте грубо нарезанные орехи и сушеную клюкву. Тесто станет более плотным по мере того, как вы начинаете слегка замешивать его руками. Его не нужно долго замешивать, достаточно просто соединить. 4. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте каждую часть в цилиндр диаметром около 5 см. Самый простой вариант - аккуратно скатать на чистой поверхности. 5. Каждый цилиндр плотно заверните в пленку и положите в холодильник минимум на час. Если у вас нет времени сразу, вы можете положить тесто в морозильную камеру - оно будет храниться без проблем до 3 месяцев. 6. Для выпечки разогрейте духовку до 180°C. Выньте тесто из холодильника (или из морозильной камеры, оставленного на ночь для размораживания в холодильнике). 7. Острым ножом нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними. 8. Выпекайте 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Не переусердствуйте с выпечкой, потому что они становятся твердыми. В конце дайте им остыть на противне; они очень мягкие, когда горячие, и могут легко ломаться. Почему я часто готовлю этот рецепт Больше всего мне нравятся эти печенья тем, что их можно заранее приготовить и заморозить. Тесто очень хорошо сохраняется после заморозки и не меняет текстуру. Они хороши и для неожиданных гостей или когда вам нужно что-то быстрое, не делая весь процесс с нуля. Вкус и текстура сохраняются хорошо даже после нескольких дней. Советы и вариации Советы Тесто легче резать, если оставить его на 5-10 минут при комнатной температуре после того, как вы вынете его из холодильника. Если вы хотите, чтобы форма была более ровной, сформируйте цилиндры влажными руками или слегка прижмите края. Не перепекайте печенье; в духовке они могут резко подрумяниться снизу. Замены Маргарин можно использовать вместо масла, не теряя мягкости. Фисташки могут полностью заменить орехи, если вы хотите другой вкус. Сушеную клюкву можно заменить изюмом или другими сушеными фруктами, но текстура и конечный вкус немного изменятся. Вариации Вы можете добавить чайную ложку цедры лимона или апельсина для цитрусового акцента. Орехи могут быть смешаны - например, половина грецких, половина лесных. Идеи для подачи Печенье хорошо само по себе, с кофе или чаем. Их можно положить в коробку и подарить. Они подходят для школьного или офисного ланча. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать холодное или растопленное масло? Нет. Масло должно быть мягким, комнатной температуры, иначе оно не смешивается хорошо с сахаром. 2. Что делать, если тесто кажется слишком крошливым? Продолжайте смешивать руками; обычно оно соединяется. Если оно все еще не соединяется, вы можете добавить очень немного молока (одну столовую ложку), но обычно это не требуется. 3. Могу ли я выпекать печенье прямо из морозильной камеры? Нет. Тесто должно быть разморожено на ночь в холодильнике перед нарезкой и выпечкой. 4. Печенье остается мягким и через несколько дней? Да, они сохраняют свою мягкость в течение нескольких дней, если хранятся в хорошо закрытой коробке. 5. Можно ли сделать без орехов или клюквы? Да, но текстура и вкус будут довольно разными. Основное тесто выдерживает, но будет проще.

Ингредиенты

180 г мягкого масла (я также делал их с маргарином Rama
и они были так же нежными) 90 г сахара 80 г грубо нарезанных грецких орехов или фисташек 80 г сушеной клюквы 225 г муки ванильная эссенция (1 флакон)

Нежное печенье с орехами и клюквой

Ингредиенты

Теги

Категории