Miękkie ciasteczka z orzechami i żurawiną
Zrobiłem te kruche ciastka z orzechami i żurawiną wiele razy, zwłaszcza gdy chciałem czegoś szybkiego, bez większego wysiłku, ale wciąż smacznego i o odpowiedniej teksturze. Najbardziej praktyczne jest to, że ciasto można przechowywać w zamrażarce, więc możesz je mieć gotowe do pieczenia, kiedy tylko potrzebujesz, bez dodatkowego stresu. Zazwyczaj przygotowuję je dzień wcześniej lub nawet na kilka tygodni przed, a potem piekę tylko tyle, ile potrzebuję. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym czas na schłodzenie) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: 22 ciastka Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasteczka, wypieki świąteczne lub na śniadanie Składniki 180 g miękkiego masła (można użyć margaryny, jeśli wolisz) 90 g cukru 1 fiolka ekstraktu waniliowego 225 g mąki 80 g grubo posiekanych orzechów (lub pistacji) 80 g suszonej żurawiny Sposób przygotowania 1. Miękkie masło umieść w dużej misce i utrzyj razem z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Zazwyczaj przestaję, gdy masa staje się lekko puszysta i jaśniejsza. 2. Dodaj mąkę, mieszając najpierw drewnianą łyżką. Gdy mąka się wchłonie, tekstura będzie dość krucha, ale nie mieszaj za długo. 3. Wmieszaj grubo posiekane orzechy i suszoną żurawinę. Ciasto staje się bardziej zwarte, gdy zaczynasz je lekko zagniatać rękami. Nie trzeba go długo zagniatać, wystarczy, aby się połączyło. 4. Podziel ciasto na dwie równe części. Uformuj każdą część w cylinder o średnicy około 5 cm. Najprostsza wersja to delikatne rolowanie na czystym blacie. 5. Każdy cylinder ściśle owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli nie masz czasu od razu, możesz włożyć ciasto do zamrażarki – wytrzymuje bez problemu do 3 miesięcy. 6. Aby upiec, nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki (lub z zamrażarki, pozostawione na noc do rozmrożenia w lodówce). 7. Ostry nóż pokrój na plastry o grubości 1 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w małych odstępach między sobą. 8. Piecz przez 15 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Nie piecz zbyt długo, ponieważ stają się twarde. Na koniec pozostaw do ostygnięcia na blasze; są bardzo kruche, gdy są gorące i łatwo się łamią. Dlaczego często robię ten przepis Najbardziej cenię te ciastka za to, że można je przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. Ciasto bardzo dobrze się zachowuje po zamrożeniu i nie zmienia tekstury. Są dobre również dla nieoczekiwanych gości lub gdy chcesz czegoś szybkiego, bez konieczności robienia wszystkiego od podstaw. Smak i tekstura utrzymują się dobrze nawet po kilku dniach. Porady i wariacje Porady Ciasto łatwiej kroić, jeśli pozostawisz je na 5-10 minut w temperaturze pokojowej po wyjęciu z lodówki. Jeśli chcesz, aby kształt był jak najbardziej regularny, formuj cylindry wilgotnymi dłońmi lub delikatnie dociśnij krawędzie. Nie piecz ciastek zbyt długo; w piekarniku mogą nagle się zrumienić od spodu. Zamienniki Margaryna może być użyta zamiast masła, nie tracąc na kruchości. Pistacje mogą całkowicie zastąpić orzechy, jeśli chcesz innego smaku. Suszoną żurawinę można zastąpić rodzynkami lub innymi suszonymi owocami, ale tekstura i końcowy smak się nieco zmienią. Wariacje Możesz dodać łyżeczkę skórki otartej z cytryny lub pomarańczy dla cytrusowego akcentu. Orzechy mogą być mieszane – na przykład pół na pół orzechy włoskie i laskowe. Pomysły na podanie Ciastka smakują dobrze same, do kawy lub herbaty. Mogą być umieszczone w pudełku i podarowane jako prezent. Są odpowiednie do szkolnego lub biurowego lunchboxu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zimnego lub roztopionego masła? Nie. Masło musi być miękkie, w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie nie wchłonie się dobrze z cukrem. 2. Co zrobić, jeśli ciasto wydaje się zbyt kruche? Kontynuuj mieszanie rękami; zazwyczaj się łączy. Jeśli nadal się nie łączy, możesz dodać bardzo mało mleka (łyżkę), ale zazwyczaj nie jest to konieczne. 3. Czy mogę piec ciastka bezpośrednio z zamrażarki? Nie. Ciasto musi być rozmrożone przez noc w lodówce przed krojeniem i pieczeniem. 4. Czy ciastka są kruche nawet po kilku dniach? Tak, zachowują swoją kruchość przez kilka dni, jeśli są przechowywane w dobrze zamkniętym pudełku. 5. Czy można je zrobić bez orzechów lub żurawiny? Tak, ale tekstura i smak będą dość różne. Podstawowe ciasto się utrzyma, ale będzie prostsze. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na 1 ciastko (z 22): około 90-100 kcal Tłuszcze: 5-6g Węglowodany: 10-12g Białko: 1g Te wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od ostatecznego rozmiaru i użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Upieczone ciastka najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Aby zachować je dłużej, ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Ciastka nie są podgrzewane, spożywa się je w temperaturze pokojowej. Jeśli po kilku dniach wydają się lekko wilgotne, można je pozostawić na kilka minut na powietrzu przed podaniem.
Składniki
- 180 g miękkiego masła (robiłem je także z margaryną Rama i były równie delikatne) 90 g cukru 80 g grubo posiekanych orzechów włoskich lub pistacji 80 g suszonych żurawin 225 g mąki esencja waniliowa (
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
