Yumuşak cevizli ve kızılcık reçelli kurabiyeler
Bu yumuşak kurabiyeleri ceviz ve kızılcık ile birkaç kez yaptım, özellikle hızlı bir şey istediğimde, çok fazla uğraşmadan ama yine de lezzetli ve dokulu bir şey aradığımda. En pratik olanı, hamurun dondurucuda saklanabilmesidir, böylece ihtiyaç duyduğunuzda pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz, ek stres olmadan. Genellikle bunları bir gün önce veya hatta haftalar öncesinden hazırlarım ve sonra sadece ihtiyacım olan kadarını pişiririm. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil) Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyon: 22 kurabiye Zorluk: kolay Tarif Türü: kurabiyeler, tatlılar veya kahvaltılık tatlılar Malzemeler 180 g yumuşak tereyağı (isterseniz margarin de kullanabilirsiniz) 90 g şeker 1 şişe vanilya özü 225 g un 80 g iri doğranmış ceviz (veya antep fıstığı) 80 g kuru kızılcık Hazırlık Yöntemi 1. Yumuşak tereyağını büyük bir kaseye koyun ve şeker ve vanilya özü ile birlikte çırpın. Karışım hafifçe köpürmeye ve renginin açılmaya başladığında genellikle dururum. 2. Unu ekleyin, önce bir tahta kaşıkla karıştırın. Un karıştığında, doku oldukça kırılgan olacaktır, ama fazla karıştırmayın. 3. İri doğranmış cevizleri ve kuru kızılcıkları ekleyin. Hamur, ellerinizle hafifçe yoğurmaya başladıkça daha yoğun hale gelecektir. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, sadece bir araya gelmesi yeterlidir. 4. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 5 cm çapında bir silindir şeklinde şekillendirin. En basit versiyon, temiz bir yüzeyde hafifçe yuvarlamaktır. 5. Her silindiri sıkıca streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Hemen zamanınız yoksa, hamuru dondurucuya koyabilirsiniz – 3 aya kadar sorunsuz dayanır. 6. Pişirmek için, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından (veya bir gece buzdolabında çözülmeye bırakılmış dondurucudan) çıkarın. 7. Keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler kesin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye, aralarında az bir mesafe bırakarak yerleştirin. 8. 15 dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. Pişirme süresini uzatmayın, çünkü sertleşirler. Sonunda, tepside soğumaya bırakın; sıcak olduklarında çok yumuşaktırlar ve kolayca kırılabilirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kurabiyelerde en çok takdir ettiğim şey, önceden hazırlanıp dondurulabilmeleridir. Hamur, dondurulduktan sonra çok iyi bir şekilde davranıyor ve dokusunu değiştirmiyor. Beklenmedik misafirler için de iyidirler veya hızlı bir şey istediğinizde, her şeyi sıfırdan yapmadan. Tatları ve dokuları birkaç gün boyunca iyi kalır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamuru buzdolabından çıkarıp 5-10 dakika oda sıcaklığında bırakırsanız kesmesi daha kolaydır. Daha düzenli bir şekil istiyorsanız, silindirlere ıslak ellerinizle şekil verebilir veya kenarları hafifçe itebilirsiniz. Kurabiyeleri fazla pişirmeyin; fırında alt kısımları aniden renklenebilir. Yerine geçme Margarin, tereyağı yerine kullanılabilir ve yumuşaklığını kaybetmez. Antep fıstığı, isterseniz cevizleri tamamen değiştirebilir. Kuru kızılcık, kuru üzüm veya diğer kuru meyvelerle değiştirilebilir, ancak doku ve son tat biraz değişir. Varyasyonlar Bir tatlı kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek narenciye aroması katabilirsiniz. Cevizleri karıştırabilirsiniz - örneğin, yarısı ceviz, yarısı fındık. Servis önerileri Kurabiyeler sade, kahve veya çay ile iyi gider. Bir kutuya konulup hediye edilebilir. Okul veya iş yemeği için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Soğuk veya eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim? Hayır. Tereyağı yumuşak olmalı, oda sıcaklığında olmalı, aksi takdirde şekerle iyi karışmaz. 2. Hamur çok kırılgan görünüyorsa ne yapmalıyım? Ellerinizle karıştırmaya devam edin; genellikle birleşir. Hala bir araya gelmiyorsa, çok az süt (bir yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz, ama genellikle gerek yoktur. 3. Kurabiyeleri dondurucudan direkt pişirebilir miyim? Hayır. Hamur, kesilmeden ve pişirilmeden önce bir gece buzdolabında çözülmelidir. 4. Kurabiyeler birkaç gün sonra hala yumuşak mı? Evet, iyi kapalı bir kutuda saklanırlarsa birkaç gün boyunca yumuşak kalırlar. 5. Ceviz veya kızılcık olmadan yapılabilir mi? Evet, ancak doku ve tat oldukça farklı olacaktır. Temel hamur dayanır, ancak daha basit olacaktır. Besin değerleri (yaklaşık) 1 kurabiye için (22'den): yaklaşık 90-100 kcal Yağ: 5-6g Karbonhidrat: 10-12g Protein: 1g Bu değerler yaklaşık olup, son boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirilmiş kurabiyeler en iyi şekilde kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında 4-5 gün saklanır. Daha uzun süre saklamak için hamur 3 aya kadar dondurulabilir. Kurabiyeler yeniden ısıtılmaz, oda sıcaklığında tüketilir. Eğer birkaç gün sonra hafif nemli görünüyorsa, servis etmeden önce birkaç dakika havada bırakılabilir.
Malzemeler
- 180 g yumuşak tereyağı (ben de onları Rama margarinle yaptım ve aynı derecede yumuşaktı) 90 g şeker 80 g iri doğranmış ceviz veya antep fıstığı 80 g kuru yaban mersini 225 g un vanilya özütü (1 şişe)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
