柔らかいナッツとクランベリーのクッキー
私はこの柔らかいナッツとクランベリーのクッキーを何度も作りました。特に、手間をかけずにすぐに食べたいときに便利です。生地は冷凍できるので、いつでも焼く準備ができてストレスがありません。通常は前日に準備したり、数週間前に作ったりして、必要な分だけ焼きます。 クイック情報 総時間：約1時間30分（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：15分 分量：22枚のクッキー 難易度：簡単 レシピタイプ：クッキー、祝日のデザートまたは朝食 材料 180gの柔らかいバター（好みでマーガリンも使用可） 90gの砂糖 1瓶のバニラエッセンス 225gの小麦粉 80gの粗く刻んだナッツ（またはピスタチオ） 80gの干しクランベリー 作り方 1. 柔らかいバターを大きなボウルに入れ、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。通常、混合物が少し泡立ち、色が薄くなるまで混ぜます。 2. 小麦粉を加え、最初は木のスプーンで混ぜます。小麦粉が混ざったら、質感はかなりほろほろしますが、あまり混ぜすぎないようにします。 3. 粗く刻んだナッツと干しクランベリーを加えます。手で軽くこねると、生地がよりしっかりします。長時間こねる必要はなく、ただしっかりと結びつけるだけで大丈夫です。 4. 生地を2等分に分けます。それぞれの部分を直径約5cmの円柱形に成形します。最も簡単な方法は、清潔な台の上で軽く転がすことです。 5. 各円柱をラップでしっかり包み、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。すぐに時間がない場合は、生地を冷凍庫に入れても問題ありません。最大で3ヶ月保存できます。 6. 焼く前に、オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫（または冷凍庫から一晩解凍したもの）から生地を取り出します。 7. 鋭いナイフで1cmの厚さにスライスします。焼き紙を敷いた天板に、間隔を空けて置きます。 8. 15分間焼き、端が軽く黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。焼き上がったら、天板の上で冷まします。熱いときはとても柔らかく、簡単に崩れます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか このクッキーの最も良い点は、事前に準備して冷凍できることです。生地は冷凍後も非常によく保持され、テクスチャーも変わりません。予期しない訪問者や、ゼロからすべてを作りたくないときに便利です。味と食感は数日後でもしっかりと保たれます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地を冷蔵庫から取り出した後、室温で5〜10分置いておくと、切りやすくなります。 より規則正しい形を望む場合は、湿った手で円柱を成形するか、軽く端を押し込んでください。 クッキーを焼きすぎないでください。オーブンで急激に色づくことがあります。 置き換え バターの代わりにマーガリンを使用しても、柔らかさは失われません。 異なる風味を求める場合、ナッツを完全にピスタチオに置き換えることができます。 干しクランベリーはレーズンや他のドライフルーツに置き換えることができますが、テクスチャーと最終的な味が少し変わります。 バリエーション レモンやオレンジの皮を1小さじ加えると、柑橘系の風味が加わります。 ナッツを混ぜることができます。たとえば、半分はクルミ、半分はヘーゼルナッツ。 サーブのアイデア クッキーはそのままコーヒーやお茶と一緒に楽しめます。 ボックスに入れてギフトとして渡すこともできます。 学校や仕事のランチボックスにも適しています。 よくある質問 1. 冷たいバターや溶かしたバターを使えますか？ いいえ。バターは柔らかく、室温でなければなりません。そうでないと、砂糖とよく混ざりません。 2. 生地があまりにもほろほろする場合はどうすればよいですか？ 手で混ぜ続けてください。通常は結びつきます。それでも結びつかない場合は、少し牛乳（大さじ1）を加えても良いですが、通常は必要ありません。 3. 冷凍庫から直接クッキーを焼けますか？ いいえ。生地は冷蔵庫で一晩解凍する必要があります。 4. クッキーは数日後も柔らかいですか？ はい、密閉された箱に保存すれば数日間柔らかさを保ちます。 5. ナッツや干しクランベリーなしで作れますか？ はい、しかしテクスチャーと味はかなり異なります。基本の生地は持ちこたえますが、よりシンプルになります。 栄養価（推定） 1枚のクッキー（22枚中）：約90〜100 kcal 脂肪：5〜6g 炭水化物：10〜12g タンパク質：1g これらの値は推定値であり、最終的なサイズや使用される成分によって異なる場合があります。 保存と再加熱 焼きたてのクッキーは密閉された箱に室温で保存すると最適で、4〜5日間持ちます。長期間保存する場合は、生地を最大3ヶ月間冷凍できます。クッキーは再加熱せず、室温で食べます。数日後に少し湿っているように見える場合は、提供前に数分間空気にさらすことができます。
材料
- 180gの柔らかいバター（Ramaマーガリンでも作ったが、同じくらい柔らかかった）90gの砂糖80gの粗く刻んだくるみまたはピスタチオ80gの乾燥クランベリー225gの小麦粉バニラエッセンス（1瓶）
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