Гнездо из мяса на слоеном тесте

Я пришел к этому рецепту в тот момент, когда у меня осталось несколько листов теста, и я не хотел их выбрасывать. На упаковке был способ использования остатков, который я следовал, и получился результат, который действительно стоит повторить. Приготовление не занимает много времени, а ингредиенты легко найти в холодильнике. Структура простая, с логичными шагами, так что результат — это закуска или аперитив, с которым легко справиться. Быстрая информация Общее время: примерно 50 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления (варка + выпечка): 30 минут (10 мин варка + 20 мин выпечка) Порции: 2-4 (в зависимости от размера гнезд) Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: закуска/быстрое блюдо с листами теста Ингредиенты 4 листа теста (размороженные, если замороженные) 250 г фарша индейки 2 картофелины 1 маленький лук 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка (или больше) растопленного масла (понадобится больше для смазывания листов) 1 чайная ложка молотого тмина 1/2 чайной ложки мускатного ореха 100 г тертого сыра Соль и перец (по вкусу) Способ приготовления 1. Очистите и промойте картофель, затем нарежьте его на подходящие кусочки и положите вариться в подсоленную воду. После того как он станет мягким, слейте воду и разомните в довольно плотное пюре (не добавляйте много жидкости или масла, оно должно быть более плотным, чем обычно). 2. На разогретую сковороду налейте столовую ложку оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте фарш и время от времени помешивайте. Посыпьте молотым тмином и мускатным орехом. Продолжайте готовить, пока мясо не изменит цвет и не станет готовым. Снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем. 3. Возьмите лист теста и намажьте половину поверхности растопленным маслом (с помощью кисточки это проще). Сложите лист пополам, затем снова намажьте половину получившейся поверхности и снова сложите. Повторяйте процесс, пока не получите квадрат (примерно 10x10 см, но размер не критичен). Повторите то же самое с остальными листами. 4. Выложите квадратные листы теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. В каждую квадратную форму положите порцию пюре, достаточно, чтобы покрыть дно и немного поднять края. Ложкой сделайте небольшое углубление в центре пюре, как гнездо. 5. Наполните каждое углубление приготовленным фаршем. Посыпьте сверху тертым сыром. 6. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и оставьте на 20 минут, или пока листы не подрумянятся, а сыр хорошо не расплавится. 7. Подавайте гнезда горячими, сразу после того, как вынете из духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Я часто использую его, особенно когда у меня есть листы теста, которые я не хочу выбрасывать, или когда у меня осталось мясо от других блюд. Это практично, потому что не требует много ингредиентов, хорошо подходит в качестве закуски, а сочетание картофеля, мяса и сыра сытное, но не тяжелое. Не требует сложных техник, а ингредиенты можно легко подстроить. Советы и вариации Советы Важно, чтобы пюре было более плотным, чем обычно, иначе оно расползется и не сохранит форму гнезда. Используйте больше растопленного масла для смазывания листов, не скупитесь, иначе они не будут хрустящими. Нарежьте лук как можно мельче, он готовится более равномерно и не ощущается большими кусками. Замены Фарш из индейки можно заменить говяжьим или куриным фаршем, без проблем. Не рекомендую жирное мясо (свинину), так как оно оставит слишком много жира. Сыр может быть любым сортом, который хорошо плавится. Картофель можно заменить пюре из тыквы или даже корнеплодами, если они у вас есть, но текстура будет другой. Вариации Вы можете добавить нарезанную зелень в пюре (петрушка, укроп) или немного чеснока. Вместо листов теста можно попробовать с песочным тестом, но края не будут такими хрустящими. Если хотите более мягкую текстуру, накройте противень фольгой в первые 10 минут выпечки, а затем откройте. Идеи подачи Подходят как закуска на праздничном столе или как сытная закуска на обед. Хорошо сочетаются с простой салатой, например, зеленым салатом или помидорами, для свежести. Их можно есть и холодными, но текстура лучше, когда они горячие. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать рецепт с замороженными листами теста? Да, но дайте им полностью разморозиться при комнатной температуре, иначе они порвутся при складывании. 2. Что делать, если у меня нет молотого тмина? Вы можете пропустить или использовать немного молотого кориандра, но тмин придает особый аромат. 3. Могу ли я подготовить гнезда заранее и испечь их позже? Вы можете собрать их за несколько часов до этого, храня в холодильнике, накрытыми пленкой, но не слишком заранее, так как листья могут впитать влагу и не будут хрустящими. 4. Сколько сыра использовать на гнездо? Примерно одну большую ложку для каждого, но это зависит от того, насколько соленым и вкусным вы хотите, чтобы оно было. 5. Можно ли замораживать? Не рекомендую, текстура листов и пюре не выдерживает хорошо замораживания и размораживания. Пищевая ценность (оценка) На 1 гнездо (из 4): примерно 250-300 ккал. Углеводы: 20-25 г, белки: 15-18 г, жиры: 10-13 г (варьируется в зависимости от типа мяса и количества масла, которое вы используете). Это закуска с умеренным содержанием белка и углеводов, не будучи слишком жирной. Хранение и разогрев Гнезда можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. Для разогрева лучше всего положить их на 5 минут в духовку при 170°C, чтобы сохранить хрустящие листья. В микроволновой печи листья становятся мягкими, но если текстура не важна, можно сделать и так. Они не хранятся хорошо более двух дней, так как пюре впитывает влагу в листья.

Ингредиенты

4 листа теста 250 фарш из индейки 2 картофелины 1 маленький лук 1 столовая ложка масла 1 чайная ложка молотого тмина 1/2 чайной ложки мускатного ореха 100 г тертого сыра 1 ст

Гнездо из мяса на слоеном тесте

Ингредиенты

Теги

Категории