Hamur yaprakları üzerinde et yuvası

Bu tarife, birkaç yaprak hamurum kalmışken ve onları atmak istemediğimde ulaştım. Ambalajda atıklar için bir kullanım şekli vardı, onu takip ettim ve gerçekten tekrar yapılmayı hak eden bir şey çıktı. Hazırlamak çok zaman almıyor ve malzemeler buzdolabında kolayca bulunabilenler. Yapısı basit, mantıklı adımlarla, bu yüzden sonuç, yönetimi kolay bir atıştırmalık veya aperatif. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi (haşlama + fırınlama): 30 dakika (10 dk haşlama + 20 dk fırınlama) Porsiyon: 2-4 (yuvaların boyutuna bağlı) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: aperatif/hızlı hamur tarifi Malzemeler 4 yaprak hamur (donmuşsa çözülmüş) 250 g kıyma (hindi) 2 patates 1 küçük soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı (veya daha fazla) eritilmiş tereyağı (yaprakları yağlamak için ekstra gerekecek) 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı muskat 100 g rendelenmiş peynir Tuz ve karabiber (isteğe göre) Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından uygun parçalara kesin ve tuzlu suya koyun. Yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve oldukça sert bir püre haline getirin (çok fazla sıvı veya tereyağı eklemeyin, normalden daha sert olmalı). 2. Isınmış bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun. İnce doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve ara sıra karıştırın. Üzerine kimyon ve muskat serpin. Kıyma rengini değiştirene ve çiğ kalmayana kadar pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 3. Bir yaprak hamuru alın ve yüzeyinin yarısını eritilmiş tereyağı ile yağlayın (fırça ile yapmak en kolay). Yağlı kısmın üzerine katlayın, ardından elde edilen yüzeyin yarısını tekrar yağlayın ve tekrar katlayın. Bu işlemi, yaklaşık 10x10 cm boyutunda bir kare elde edene kadar tekrarlayın (ama boyut kritik değil). Diğer yapraklarla da aynı işlemi tekrarlayın. 4. Hamur karelerini fırın tepsisine yerleştirin, yağlı kağıt üzerine. Her kareye, tabanı kaplayacak ve kenarları biraz kaldıracak kadar püre koyun. Bir tatlı kaşığı ile pürenin ortasında küçük bir çukur oluşturun, tıpkı bir yuva gibi. 5. Her çukuru hazırlanan kıyma ile doldurun. Üstüne rendelenmiş peynir serpin. 6. Tepsiyi 180°C (önceden ısıtılmış) fırına koyun ve 20 dakika pişirin, veya yapraklar hafifçe kızarana kadar ve peynir iyice eriyene kadar. 7. Yuvaları sıcak olarak, fırından çıkarır çıkarmaz servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özellikle atmak istemediğim hamur yapraklarım olduğunda veya diğer yemeklerden kalan kıyma olduğunda sıkça kullanıyorum. Çok fazla malzeme gerektirmediği için pratik, atıştırmalık olarak iyi gidiyor ve patates, et ve peynir kombinasyonu doyurucu ama ağır değil. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve malzemeler kolayca ayarlanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pürenin normalden daha sert olması önemlidir, aksi takdirde yayılacak ve yuva şekli tutmayacaktır. Yaprakları yağlamak için daha fazla eritilmiş tereyağı kullanın, cimrilik yapmayın, aksi takdirde çıtır çıtır olmazlar. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın, daha eşit pişer ve büyük parçalar hissettirmiyor. Yerine geçmeler Hindi kıyması, sorun olmadan dana veya tavuk kıyması ile değiştirilebilir. Yağlı et (domuz) önermiyorum, çünkü çok fazla yağ bırakır. Peynir, kolayca eriyen herhangi bir tür olabilir. Patatesler, elinizde varsa kabak püresi veya hatta kök sebzeler ile değiştirilebilir, ancak doku farklı olacaktır. Varyasyonlar Püreye doğranmış yeşillik (maydanoz, dereotu) veya biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Hamur yaprakları yerine tart hamuru ile denebilirsiniz, ancak kenarları o kadar çıtır olmayacaktır. Daha yumuşak bir doku istiyorsanız, fırın tepsisini pişirmenin ilk 10 dakikasında alüminyum folyo ile kaplayın, ardından açın. Servis fikirleri Şık bir akşam yemeğinde aperatif olarak veya doyurucu bir öğle yemeği atıştırmalığı olarak uygundur. Tazelik için basit bir salata ile iyi gider, örneğin marul veya domates. Soğuk da yenebilirler, ancak sıcak olduklarında doku daha iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi dondurulmuş hamur yaprakları ile yapabilir miyim? Evet, ama katlama sırasında yırtılmamaları için, tamamen oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin. 2. Mümkünse kimyonum yoksa ne yapmalıyım? Atlayabilirsiniz veya biraz öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz, ancak kimyon özel bir aroma verir. 3. Yuvaları önceden hazırlayıp daha sonra pişirebilir miyim? Birkaç saat önceden, üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak çok erken değil, çünkü yapraklar nemi emebilir ve çıtır olmazlar. 4. Her yuva için ne kadar peynir kullanmalıyım? Her biri için yaklaşık bir büyük yemek kaşığı, ama ne kadar tuzlu ve lezzetli olmasını istediğinize bağlı. 5. Dondurulabilir mi? Öneremem, yaprakların ve pürenin dokusu dondurma ve çözülmeye dayanamaz. Besin Değerleri (tahmini) 1 yuva (4'ten): yaklaşık 250-300 kcal. Karbonhidratlar: 20-25 g, protein: 15-18 g, yağ: 10-13 g (kullanılan etin türüne ve ne kadar tereyağı kullandığınıza bağlı olarak değişir). Orta düzeyde protein ve karbonhidrat içeren, çok yağlı olmayan bir atıştırmalıktır. Saklama ve yeniden ısıtma Yuvalar, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, en iyisi 170°C'de 5 dakika fırına koymak, böylece yapraklar çıtır çıtır kalır. Mikrodalgada yapraklar yumuşar, ama doku önemli değilse, bu şekilde de yapılabilir. İki günden fazla dayanmazlar, çünkü püre yapraklarda nem çeker.

Malzemeler

4 yufka 250 kıyma hindi 2 patates 1 küçük soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı muskat cevizi 100 g rendelenmiş peynir 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Etiketler

etli börek meze böreği peynir delaco

Kategori: Aperatifler Yazar: Vicentia N. Görüntüleme: 2 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler