Fleischnest auf Blätterteig

Name: Fleischnest auf Blätterteig - Vicentia N.
Ingredients: 4 Blätter Teig 250 gemahlenes Putenfleisch 2 Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Butter 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Muskatnuss 100 g geriebener Käse

Vorspeisen - Fleischnest auf Blätterteig von Vicentia N. - Recipia Rezepte

Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich einige übrig gebliebene Blätter Teig hatte und sie nicht wegwerfen wollte. Auf der Verpackung war eine Verwendungsmethode für Reste angegeben, die ich befolgt habe, und es kam etwas heraus, das wirklich wiederholt werden sollte. Das Gericht braucht nicht viel Zeit, und die Zutaten sind die, die man leicht im Kühlschrank findet. Die Struktur ist einfach, mit logischen Schritten, sodass das Ergebnis ein Snack oder Appetizer ist, der leicht zu handhaben ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: ungefähr 50 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit (Kochen + Backen): 30 Minuten (10 Min Kochen + 20 Min Backen) Portionen: 2-4 (je nach Größe der Nester) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Appetizer/schnelles Gericht mit Teigblättern Zutaten 4 Teigblätter (aufgetaut, falls gefroren) 250 g gemahlenes Truthahnfleisch 2 Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel (oder mehr) geschmolzene Butter (zusätzlich wird benötigt, um die Blätter zu fetten) 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Muskatnuss 100 g geriebener Käse Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. Schäle und wasche die Kartoffeln, schneide sie dann in passende Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser. Nachdem sie weich sind, das Wasser abgießen und zu einem ziemlich festen Püree zerdrücken (nicht zu viel Flüssigkeit oder Butter hinzufügen, es sollte fester sein als gewöhnlich). 2. In einer erhitzten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und gelegentlich umrühren. Den gemahlenen Kreuzkümmel und die Muskatnuss darüberstreuen. Weiter kochen, bis das Fleisch seine Farbe ändert und nicht mehr roh ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Nimm ein Teigblatt und fette die Hälfte der Oberfläche mit geschmolzener Butter (mit einem Pinsel ist es am einfachsten). Falte das Blatt über den gefetteten Teil, fette dann erneut die Hälfte der erhaltenen Oberfläche und falte erneut. Wiederhole den Vorgang, bis du einen Quadrat (ca. 10x10 cm, aber die Größe ist nicht kritisch) erhältst. Wiederhole auch mit den anderen Blättern. 4. Lege die Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. In jedes Quadrat eine Portion Püree geben, genug, um den Boden zu bedecken und die Ränder leicht anzuheben. Mit einem Teelöffel in der Mitte des Pürees eine kleine Vertiefung machen, wie ein Nest. 5. Fülle jede Vertiefung mit dem vorbereiteten Hackfleisch. Den geriebenen Käse darüber streuen. 6. Das Blech bei 180°C (vorheizter Ofen) in den Ofen geben und 20 Minuten backen oder bis die Blätter leicht gebräunt sind und der Käse gut geschmolzen ist. 7. Die Nester warm servieren, sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Warum ich das Rezept oft mache Ich benutze es oft, besonders wenn ich Blätter Teig habe, die ich nicht wegwerfen möchte, oder wenn ich übrig gebliebenes Hackfleisch aus anderen Gerichten habe. Es ist praktisch, weil es nicht viele Zutaten benötigt, gut als Snack funktioniert und die Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und Käse sättigend ist, ohne schwer zu sein. Es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, und die Zutaten können leicht angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps Es ist wichtig, dass das Püree fester ist als gewöhnlich, sonst läuft es auseinander und hält nicht die Form des Nests. Verwende mehr geschmolzene Butter, um die Blätter zu fetten, sei nicht geizig, sonst werden sie nicht knusprig. Schneide die Zwiebel so klein wie möglich, sie garen gleichmäßiger und große Stücke sind nicht zu spüren. Ersatzstoffe Das Truthahnfleisch kann problemlos durch Rinder- oder Hühnerhack ersetzt werden. Ich empfehle kein fettes Fleisch (Schweinefleisch), da es zu viel Fett hinterlässt. Der Käse kann jede Sorte sein, die leicht schmilzt. Die Kartoffeln können durch Kürbispüree oder sogar Wurzelgemüse ersetzt werden, wenn du sie zur Hand hast, aber die Textur wird anders sein. Variationen Du kannst gehackte Kräuter in das Püree geben (Petersilie, Dill) oder ein wenig Knoblauch. Anstelle von Teigblättern kannst du mit Tarteteig versuchen, aber sie werden nicht so knusprig an den Rändern. Wenn du eine weichere Textur möchtest, decke das Blech in den ersten 10 Minuten des Backens mit Folie ab, dann decke es ab. Serviervorschläge Sie sind geeignet als Appetizer für ein festliches Essen oder als sättigender Snack zum Mittagessen. Sie passen gut zu einem einfachen Salat, zum Beispiel einem grünen Salat oder Tomaten, für Frische. Sie können auch kalt gegessen werden, aber die Textur ist besser, wenn sie warm sind. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Rezept mit gefrorenen Teigblättern machen? Ja, aber lass sie bei Raumtemperatur vollständig auftauen, sonst brechen sie beim Falten. 2. Was mache ich, wenn ich keinen gemahlenen Kreuzkümmel habe? Du kannst es weglassen oder ein wenig gemahlenen Koriander verwenden, aber Kreuzkümmel gibt einen besonderen Geschmack. 3. Kann ich die Nester im Voraus zubereiten und später backen? Du kannst sie einige Stunden im Voraus zusammenstellen, im Kühlschrank aufbewahrt und mit Folie abgedeckt, aber nicht zu lange im Voraus, da die Blätter Feuchtigkeit aufnehmen können und nicht mehr knusprig werden. 4. Wie viel Käse soll ich pro Nest verwenden? Ungefähr einen großen Esslöffel für jedes, aber es hängt davon ab, wie salzig und schmackhaft du es haben möchtest. 5. Können sie eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, die Textur der Blätter und des Pürees hält nicht gut beim Einfrieren und Auftauen. Nährwerte (Schätzung) Für 1 Nest (von 4): ungefähr 250-300 kcal. Kohlenhydrate: 20-25 g, Proteine: 15-18 g, Fette: 10-13 g (variiert je nach Fleischsorte und wie viel Butter du verwendest). Es ist ein Snack mit moderatem Protein- und Kohlenhydratgehalt, ohne sehr fettig zu sein. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Nester können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen ist es am besten, sie 5 Minuten bei 170°C in den Ofen zu stellen, um die Blätter knusprig zu halten. In der Mikrowelle werden die Blätter weich, aber wenn die Textur keine Rolle spielt, kann es auch so gemacht werden. Sie halten sich nicht gut länger als zwei Tage, da das Püree Feuchtigkeit in die Blätter zieht.

Zutaten

4 Blätter Teig 250 gemahlenes Putenfleisch 2 Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Butter 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Muskatnuss 100 g geriebener Käse

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