Тушёный горошек с картофелем

Тушёный горошек с картофелем и морковью варится, пока горошины не станут мягкими, а томатный соус остаётся лёгким. Морковь и картофель делают блюдо сытнее, а подлива становится похожей на овощное рагу, при этом кусочки хорошо держат форму; мне нравится, когда горошины остаются целыми, поэтому я не разминаю их в кастрюле. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 38 минут. Общее время: 53 минуты. На 4 порции. Примерно 388 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 средние луковицы (300 г)
1 средняя морковь (100 г)
60 мл масла
800 г замороженного зелёного горошка
600 мл воды
2 средние картофелины (300 г)
175 мл томатного сока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
15 г укропа

Приготовление

1. Очисти лук и морковь, затем нарежь тонкими кружочками. Разогрей в кастрюле 60 мл масла и обжаривай овощи 8 минут, пока лук не станет прозрачным. 2. Добавь замороженный горошек и 600 мл воды. Доведи до кипения и вари 10 минут. 3. Очисти картофель и нарежь кубиками. Добавь его в кастрюлю через 10 минут после горошка и вари всё ещё 15 минут, пока картофель и горошек не станут мягкими. 4. Влей томатный сок, добавь соль и перец, затем вари 5 минут, пока подлива слегка не загустеет. 5. Выключи огонь и добавь рубленый укроп.

Примечания

Мелкие горошины замороженного горошка размягчаются быстрее крупных, поэтому проверь их перед тем, как добавлять картофель; свежий горошек вари почти до мягкости. Если томатный сок кисловатый, вливай его постепенно и попробуй блюдо, прежде чем добавлять ещё соль. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней. Я подаю его с хлебом, как более жидкое овощное рагу; укроп можно заменить 15 г петрушки.