Guiso de guisantes

Name: Guiso de guisantes
Ingredients: 2 cebollas medianas (300 g); 1 zanahoria mediana (100 g); 60 ml de aceite; 800 g de guisantes congelados; 600 ml de agua; 2 patatas medianas (300 g); 175 ml de zumo de tomate; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 15 g de eneldo

Temporada - Guiso de guisantes por Veta F. - Recetas Recipia

El guiso de guisantes con patatas y zanahoria se cocina hasta que los guisantes quedan tiernos, mientras la salsa de tomate sigue ligera. La zanahoria y las patatas le dan consistencia, y el caldo queda como el de un guiso de verduras, con los trozos bien definidos; yo lo prefiero con los guisantes enteros, sin aplastarlos en la olla. Preparación: 15 minutos. Cocción: 38 minutos. Tiempo total: 53 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 388 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cebollas medianas (300 g)
1 zanahoria mediana (100 g)
60 ml de aceite
800 g de guisantes congelados
600 ml de agua
2 patatas medianas (300 g)
175 ml de zumo de tomate
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
15 g de eneldo

Preparación

1. Pela las cebollas y la zanahoria, y córtalas en rodajas finas. Calienta 60 ml de aceite en una olla y sofríe las verduras durante 8 minutos, hasta que la cebolla quede transparente. 2. Añade los guisantes congelados y 600 ml de agua. Lleva a ebullición y deja que hierva durante 10 minutos. 3. Pela las patatas y córtalas en dados. Échalas a la olla 10 minutos después de los guisantes y cuece todo durante 15 minutos más, hasta que las patatas y los guisantes estén tiernos. 4. Vierte el zumo de tomate, añade la sal y la pimienta, y cuece durante 5 minutos, hasta que el caldo espese ligeramente. 5. Apaga el fuego y añade el eneldo picado.

Notas

Los guisantes congelados pequeños se ablandan antes que los grandes, así que comprueba cómo están antes de añadir las patatas; si usas guisantes frescos, cuécelos hasta que estén casi tiernos. Si el zumo de tomate está ácido, añádelo poco a poco y prueba antes de poner más sal. El guiso se conserva en la nevera hasta 3 días. Yo lo sirvo con pan, como un guiso de verduras más caldoso; puedes sustituir el eneldo por 15 g de perejil.