Грибной тарт

Тарт с грибами — это тот рецепт, который я быстро достаю из рукава, когда у меня в холодильнике есть лист слоеного теста и несколько простых ингредиентов. Обычно я готовлю его вечером, после напряженного дня, потому что он готовится быстро и довольно сытный. Я делал этот рецепт много раз, особенно когда у меня есть грибы и сметана, которые нужно использовать. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30-40 минут Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип: закусочный тарт, подходящий для ужина или перекуса Ингредиенты 1 лист слоеного теста (магазинный, охлажденный) 400 г грибов (шампиньонов или других обычных грибов) 1 луковица 1 яйцо (для начинки) 2-3 столовые ложки сметаны соль по вкусу травы Прованса по вкусу немного масла (для обжаривания) 1 яйцо (для смазывания краев) Для вкуса важно использовать жирную сметану и не давать грибам выделять слишком много воды на сковороде. Способ приготовления 1. Выньте лист слоеного теста из холодильника за 10-15 минут до использования, чтобы он расслабился и не порвался при раскатывании. 2. Очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте грибы и нарежьте их тонкими полосками. 3. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выпарится жидкость. Перемешивайте время от времени. Затем дайте им немного остыть. 4. В отдельной миске взбейте одно яйцо с 2-3 столовыми ложками сметаны. Приправьте солью и травами Прованса по вкусу. 5. Выложите лист теста в форму, застеленную пергаментной бумагой. Если необходимо, слегка прижмите края, чтобы они немного поднялись по стенкам формы. 6. Равномерно распределите охлажденную смесь грибов и лука по тесту. 7. Вылейте сверху яично-сметанную смесь, равномерно распределяя ее. 8. Из оставшихся краев теста вырежьте тонкие полоски и поместите их вокруг тарта, по краям. 9. Взбейте второе яйцо и смажьте края теста, чтобы они приобрели золотистый цвет при выпечке. 10. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока края тарта не станут румяными, а верх слегка золотистым. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня этот тарт — один из самых удобных вариантов, когда мне нужно что-то сытное и быстрое. Лист слоеного теста и грибы всегда под рукой. Его можно есть как горячим, так и холодным на следующий день. Он подходит для любого приема пищи, от ужина до перекуса. Советы и вариации Советы Не используйте слишком водянистые грибы или хорошо их поджарьте, чтобы не размягчить тесто. Более жирная сметана придает лучшую текстуру, не используйте легкие версии. Нарежьте грибы тонко, чтобы они готовились равномерно и быстро. Используйте форму не слишком глубокую. Замены Шампиньоны можно заменить другими свежими грибами, если они есть под рукой. Травы Прованса можно заменить тимьяном или укропом по вкусу. Вместо сметаны можно использовать столовую ложку более жирного греческого йогурта, если у вас нет ничего другого. Вариации Можно добавить немного тертого сыра в начинку или сверху, если хотите что-то более сытное. Лук можно заменить пореем для более сладкого вкуса. Если хотите, можно положить немного свежей зелени на тарт после выпечки. Идеи подачи Тарт лучше всего нарезать через 10-15 минут. Подается как закуска, завтрак, перекус или на вынос. Сочетается с простым салатом из свежих овощей. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать домашнее тесто? Можно, но я обычно использую магазинное слоеное тесто, потому что это быстрее. Тарт получится немного другой по текстуре, но базовый рецепт не изменится. Можно ли сделать без яиц? Яйца в начинке помогают связать сметану и придают структуру. Если вы не хотите использовать яйца, результат будет более мягким, но тарт можно испечь и без них. Можно ли заморозить тарт? Не рекомендую замораживать тарт после выпечки, так как слоеное тесто теряет свою текстуру. Если хотите заморозить, лучше заморозить обжаренные грибы отдельно, а потом собрать тарт, когда захотите его испечь. Что делать, если тесто слишком сильно намокло? Если вы видите, что грибы выделяют много воды, слейте жидкость перед тем, как положить их на тесто. Не кладите горячую начинку на холодное тесто. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 6): Приблизительно 280-320 ккал на порцию, в зависимости от теста и сметаны. Белки: 6-8 г Жиры: 18-22 г Углеводы: 22-28 г Это только оценки; тарт имеет умеренное содержание калорий, с жирами и углеводами из теста и сметаны. Если вы используете сметану с более высоким содержанием жира или больше сыра, значения увеличиваются. Хранение и разогрев Тарт хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Его можно есть и холодным, но если хотите разогреть, положите его на несколько минут в духовку, а не в микроволновку, чтобы тесто не размякло. Если вы не съедите его в тот же день, текстура теста немного изменится, но вкус останется хорошим.