Tarta de champiñones

Name: Tarta de champiñones - Veronica L.
Ingredients: 1 hoja de masa de hojaldre; 400 g de champiñones; 1 huevo; 1 cebolla; 2; 3 cucharadas de crema agria; sal; hierbas de Provenza; un poco de aceite para saltear; 1 huevo para pincelar

Aperitivos - Tarta de champiñones por Veronica L. - Recetas Recipia

La tarta de champiñones es el tipo de receta que saco rápidamente de la manga cuando tengo una hoja de masa de hojaldre y algunos ingredientes simples en la nevera. Normalmente la hago por la noche, después de un día ajetreado, porque es rápida y bastante sustanciosa. He hecho esta receta muchas veces, especialmente cuando tengo champiñones y crema que deben ser utilizados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo: tarta aperitivo, adecuada para la cena o merienda Ingredientes 1 hoja de masa de hojaldre (comprada, refrigerada) 400 g de champiñones (champignon u otros champiñones comunes) 1 cebolla 1 huevo (para la mezcla) 2-3 cucharadas de crema sal, al gusto hierbas de Provenza, al gusto un poco de aceite (para sofreír) 1 huevo (para barnizar los bordes) Para dar sabor, es importante usar crema grasa y no dejar que los champiñones suelten demasiada agua en la sartén. Método de preparación 1. Saca la hoja de masa de hojaldre de la nevera 10-15 minutos antes de usarla, para que se relaje y no se rompa al estirarla. 2. Limpia y pica finamente la cebolla. Lava los champiñones y córtalos en tiras finas. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante unos minutos, hasta que se vuelva translúcida. Agrega los champiñones y continúa sofriéndolos a fuego medio hasta que se ablanden y el líquido se reduzca. Revuelve de vez en cuando. Luego, déjalos enfriar un poco. 4. En un bol separado, bate un huevo con 2-3 cucharadas de crema. Sazona con sal y hierbas de Provenza, al gusto. 5. Coloca la hoja de masa en un molde forrado con papel pergamino. Si es necesario, presiona suavemente los bordes para que suban un poco por los lados del molde. 6. Esparce la mezcla de champiñones y cebolla enfriada sobre la masa, distribuyéndola uniformemente. 7. Vierte la mezcla de huevo y crema por encima, distribuyéndola lo mejor posible. 8. Con los bordes de masa sobrantes, corta tiras finas y colócalas alrededor de la tarta, en los bordes. 9. Bate el segundo huevo y barniza los bordes de la masa para que adquieran un color dorado al hornear. 10. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que los bordes de la tarta estén dorados y la parte superior esté ligeramente dorada. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, esta tarta es una de las opciones más convenientes cuando necesito algo sustancioso y rápido. La masa de hojaldre y los champiñones están siempre disponibles. Se puede comer tanto caliente como fría al día siguiente. Es adecuada para cualquier comida, desde la cena hasta un almuerzo para llevar. Consejos y variaciones Consejos No uses champiñones muy acuosos o déjalos sofreír bien, para que no empapen la masa. La crema más grasa da una mejor textura, no uses versiones ligeras. Corta los champiñones finamente, para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Usa un molde no muy hondo. Sustituciones Los champiñones champignon se pueden reemplazar con otros champiñones frescos si los tienes a mano. Las hierbas de Provenza se pueden sustituir por tomillo o eneldo, al gusto. En lugar de crema, se puede usar una cucharada de yogur griego más espeso si no tienes otra cosa. Variaciones Se puede añadir un poco de queso rallado a la mezcla o por encima si deseas algo más sustancioso. La cebolla se puede reemplazar por puerro para un sabor más dulce. Si lo deseas, también puedes añadir algunas hierbas frescas sobre la tarta después de hornearla. Ideas de servicio La tarta se corta mejor después de reposar 10-15 minutos. Se puede servir como aperitivo, desayuno, merienda o para llevar. Combina bien con una ensalada simple de vegetales crudos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar masa hecha en casa? Sí, pero normalmente uso masa de hojaldre comprada porque es más rápida. La tarta saldrá un poco diferente en textura, pero la receta básica no cambia. ¿Se puede hacer sin huevos? Los huevos en la mezcla ayudan a unir la crema y dan estructura. Si no deseas usar huevos, el resultado será más blando, pero la tarta también se puede hornear sin ellos. ¿Puedo congelar la tarta? No recomiendo congelar la tarta después de horneada, porque la masa de hojaldre pierde su textura. Si deseas congelar, es mejor congelar los champiñones sofritos por separado y luego ensamblar la tarta cuando quieras hornearla. ¿Qué hago si la masa se humedece demasiado? Si ves que los champiñones sueltan mucha agua, escurre el líquido antes de ponerlos sobre la masa. No pongas la mezcla caliente sobre la masa fría. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 6): Aproximadamente 280-320 kcal por porción, dependiendo de la masa y la crema. Proteínas: 6-8 g Grasas: 18-22 g Carbohidratos: 22-28 g Estas son solo estimaciones; la tarta tiene un contenido calórico moderado, con grasas y carbohidratos de la masa y la crema. Si usas crema con un porcentaje de grasa más alto o más queso, los valores aumentan. Almacenamiento y recalentamiento La tarta se puede almacenar en la nevera, cubierta, durante hasta 2 días. También se puede comer fría, pero si deseas recalentarla, ponla en el horno durante unos minutos, no en el microondas, para evitar que la masa se empape. Si no la consumes el mismo día, la textura de la masa cambia ligeramente, pero el sabor sigue siendo bueno.