Mantar Tartı

Mantar mantar, bu tarifin hızlıca çıkarıldığı bir tarif türüdür, buzdolabımda bir yufka hamuru ve birkaç basit malzeme olduğunda. Genellikle yoğun bir günün ardından akşam yaparım, çünkü hızlıdır ve oldukça doyurucudur. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle mantar ve kullanmam gereken krema olduğunda. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tür: aperatif tart, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 1 yufka hamuru (marketten, soğutulmuş) 400 g mantar (şampiyon veya diğer yaygın mantarlar) 1 soğan 1 yumurta (karışım için) 2-3 yemek kaşığı krema tuz, damak zevkine göre Provence otları, damak zevkine göre biraz yağ (sotelemek için) 1 yumurta (kenarları yağlamak için) Lezzet için, yağlı krema kullanmak ve mantarların tavada fazla su bırakmasına izin vermemek önemlidir. Hazırlık Yöntemi 1. Yufka hamurunu kullanmadan 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece gevşer ve açarken kırılmaz. 2. Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. 3. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanı birkaç dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Mantarları ekleyin ve orta ateşte sotelemeye devam edin, yumuşayana ve sıvı azalıncaya kadar. Ara sıra karıştırın. Sonra biraz soğumaya bırakın. 4. Ayrı bir kapta bir yumurtayı 2-3 yemek kaşığı krema ile çırpın. Tuz ve Provence otları ile tatlandırın, damak zevkine göre. 5. Hamur yaprağını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Gerekirse, kenarları hafifçe bastırarak tepsinin kenarlarına biraz yükselmesini sağlayın. 6. Soğuyan mantar ve soğan karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 7. Üzerine yumurta ve krema karışımını dökün, en iyi şekilde dağıtın. 8. Kalan hamur kenarlarından ince şeritler kesin ve tartın etrafına, kenarlarına yerleştirin. 9. İkinci yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarını yağlayın, böylece pişirme sırasında altın rengi alır. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin, ya da tartın kenarları kızarana kadar ve üstü hafif altın rengi alana kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için bu tart, doyurucu ve hızlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda en pratik seçeneklerden biridir. Yufka hamuru ve mantar her zaman el altında. Hem sıcak hem de ertesi gün soğuk olarak yenebilir. Herhangi bir öğün için uygundur, akşam yemeğinden atıştırmalığa kadar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çok sulu mantar kullanmayın veya iyice soteleyin, böylece hamuru yumuşatmaz. Daha yağlı krema daha iyi bir doku sağlar, light versiyonları kullanmayın. Mantarları ince kesin, böylece eşit ve hızlı pişsinler. Çok derin olmayan bir tepsi kullanın. Değiştirmeler Şampiyon mantarları, elinizde varsa diğer taze mantarlarla değiştirilebilir. Provence otları, damak zevkine göre kekik veya dereotu ile değiştirilebilir. Krema yerine, elinizde başka bir şey yoksa daha yağlı bir Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Varyasyonlar İsterseniz karışıma veya üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Soğan, daha tatlı bir tat için pırasa ile değiştirilebilir. Severseniz, pişirdikten sonra tartın üzerine taze otlar da ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Tart en iyi 10-15 dakika bekledikten sonra kesilir. Aperatif, kahvaltı, atıştırmalık veya paket için servis edilir. Basit bir çiğ sebze salatası ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Ev yapımı hamur kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak genellikle daha hızlı olduğu için marketten aldığım yufka hamurunu kullanıyorum. Tart biraz farklı bir dokuya sahip olacak, ancak temel tarif değişmeyecek. Yumurta olmadan yapabilir miyim? Karışımda yumurtalar, kremayı bağlamaya yardımcı olur ve yapı kazandırır. Yumurtaları kullanmak istemiyorsanız, sonuç daha yumuşak olacaktır, ancak tartı yumurtasız da pişirebilirsiniz. Tartı dondurabilir miyim? Pişirildikten sonra tartı dondurmayı önermiyorum, çünkü yufka hamuru dokusunu kaybeder. Dondurmak istiyorsanız, daha iyi olan, sotelenmiş mantarları ayrı dondurmak ve tartı pişirmek istediğinizde birleştirmektir. Hamur çok ıslak olursa ne yapmalıyım? Mantarların çok fazla su bıraktığını görürseniz, hamurun üzerine koymadan önce sıvıyı süzün. Sıcak karışımı soğuk hamurun üzerine koymayın. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmin (6'dan): Yaklaşık 280-320 kcal porsiyon başına, hamur ve krema türüne bağlı olarak. Protein: 6-8 g Yağ: 18-22 g Karbonhidrat: 22-28 g Bunlar sadece tahminlerdir; tart, hamur ve kremadan gelen yağlar ve karbonhidratlarla birlikte ılımlı bir kalori alımına sahiptir. Daha yağlı krema veya daha fazla peynir kullanırsanız, değerler artar. Saklama ve Isıtma Tartı buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklayın. Soğuk olarak da yenebilir, ancak ısıtmak isterseniz, birkaç dakika fırında, mikrodalgada değil – hamurun yumuşamaması için. Aynı gün tüketmezseniz, hamurun dokusu biraz değişir, ancak tadı iyi kalır.