मशरूम टार्ट

मशरूम टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब जल्दी से निकालता हूँ जब मेरे पास फ्रिज में एक पफ पेस्ट्री का शीट और कुछ साधारण सामग्री होती हैं। आमतौर पर मैं इसे शाम को, एक व्यस्त दिन के बाद बनाता हूँ, क्योंकि यह जल्दी बन जाता है और काफी भरपूर होता है। मैंने यह नुस्खा कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे इस्तेमाल करने के लिए मशरूम और क्रीम होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान प्रकार: ऐपेटाइज़र टार्ट, रात के खाने या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 1 पफ पेस्ट्री का शीट (वाणिज्यिक, ठंडा) 400 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या अन्य सामान्य मशरूम) 1 प्याज 1 अंडा (मिश्रण के लिए) 2-3 चम्मच क्रीम नमक, स्वादानुसार प्रोवेंस के जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार थोड़ा सा तेल (भूनने के लिए) 1 अंडा (किनारों को ब्रश करने के लिए) स्वाद के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप मोटी क्रीम का उपयोग करें और मशरूम को पैन में बहुत अधिक पानी न छोड़ने दें। बनाने की विधि 1. उपयोग करने से 10-15 मिनट पहले पफ पेस्ट्री का शीट फ्रिज से निकालें, ताकि यह आराम कर सके और जब आप इसे बेलें तो टूट न जाए। 2. प्याज को साफ करें और बारीक काटें। मशरूम को धोकर पतले स्ट्रिप्स में काटें। 3. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। मशरूम डालें और मध्यम आंच पर भूनते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और तरलता कम न हो जाए। कभी-कभी हिलाते रहें। फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। 4. एक अलग बाउल में, 1 अंडे को 2-3 चम्मच क्रीम के साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक और प्रोवेंस के जड़ी-बूटियाँ डालें। 5. पफ पेस्ट्री का शीट को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को हल्का दबाएं ताकि यह ट्रे की दीवारों पर थोड़ा ऊपर उठ जाए। 6. ठंडे मशरूम और प्याज के मिश्रण को आटे पर रखें, इसे समान रूप से फैलाएं। 7. ऊपर अंडे और क्रीम के मिश्रण को डालें, इसे जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। 8. बचे हुए आटे के किनारों से पतले स्ट्रिप्स काटें और उन्हें टार्ट के चारों ओर रखें। 9. दूसरे अंडे को फेंटें और आटे के किनारों पर ब्रश करें, ताकि इसे बेक करते समय सुनहरा रंग मिल सके। 10. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टार्ट के किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ मेरे लिए, यह टार्ट एक ऐसा विकल्प है जब मुझे कुछ भरपूर और जल्दी चाहिए। पफ पेस्ट्री और मशरूम हमेशा उपलब्ध होते हैं। इसे गर्म या अगले दिन ठंडा खाया जा सकता है। यह किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, रात के खाने से लेकर लंच पैक तक। सुझाव और विविधताएँ सुझाव बहुत अधिक पानी वाले मशरूम का उपयोग न करें या उन्हें अच्छी तरह से भूनें, ताकि आटे को न गीला करें। मोटी क्रीम बेहतर बनावट देती है, हल्की किस्म का उपयोग न करें। मशरूम को पतला काटें, ताकि वे समान रूप से और जल्दी पक सकें। एक बहुत गहरे ट्रे का उपयोग न करें। वैकल्पिक सामग्री चंपिग्नन को अन्य ताजे मशरूम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हैं। प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों को स्वादानुसार थाइम या डिल से बदला जा सकता है। क्रीम के बजाय, एक चम्मच मोटी ग्रीक योगर्ट का उपयोग किया जा सकता है, यदि आपके पास कुछ और नहीं है। विविधताएँ यदि आप अधिक भरपूर कुछ चाहते हैं, तो मिश्रण में या ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं। प्याज को एक मीठा स्वाद पाने के लिए लीक से बदला जा सकता है। यदि आप चाहें, तो बेक करने के बाद टार्ट पर कुछ ताजा जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं। सेवा के विचार टार्ट को 10-15 मिनट के बाद काटना सबसे अच्छा होता है। इसे ऐपेटाइज़र, नाश्ते, स्नैक या लंच पैक के रूप में परोसा जा सकता है। यह सरल कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं घर का बना आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर वाणिज्यिक पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूँ, क्योंकि यह जल्दी होता है। टार्ट की बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन मूल नुस्खा नहीं बदलेगा। क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है? मिश्रण में अंडे क्रीम को बांधने में मदद करते हैं और संरचना देते हैं। यदि आप अंडा नहीं डालना चाहते हैं, तो परिणाम अधिक नरम होगा, लेकिन टार्ट बिना अंडे के भी बेक किया जा सकता है। क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं बेक करने के बाद टार्ट को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पफ पेस्ट्री अपनी बनावट खो देती है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप भुने हुए मशरूम को अलग से फ्रीज करें, फिर जब आप टार्ट को बेक करना चाहें तो इसे इकट्ठा करें। अगर आटा बहुत गीला हो जाए तो क्या करें? यदि आप देखते हैं कि मशरूम बहुत अधिक पानी छोड़ रहे हैं, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले तरलता को छान लें। ठंडे आटे पर गर्म मिश्रण न डालें। पोषण संबंधी जानकारी 6 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: प्रति सर्विंग लगभग 280-320 कैलोरी, पफ पेस्ट्री और क्रीम के आधार पर। प्रोटीन: 6-8 ग्राम फैट: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 22-28 ग्राम ये केवल अनुमान हैं; टार्ट की कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जिसमें पफ पेस्ट्री और क्रीम से फैट और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप उच्च फैट क्रीम या अधिक पनीर का उपयोग करते हैं, तो मान बढ़ जाते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना टार्ट को फ्रिज में, ढककर, 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं – ताकि आटा गीला न हो जाए। यदि आप इसे उसी दिन नहीं खाते हैं, तो आटे की बनावट थोड़ी बदल जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।