Pilz-Tarte

Name: Pilz-Tarte - Veronica L.
Ingredients: 1 Blatt Blätterteig; 400 g Pilze; 1 Ei; 1 Zwiebel; 2; 3 Esslöffel saure Sahne; Salz; Kräuter der Provence; etwas Öl zum Anbraten; 1 Ei zum Bestreichen

Vorspeisen - Pilz-Tarte von Veronica L. - Recipia Rezepte

Die Pilztarte ist die Art von Rezept, die ich schnell aus dem Ärmel schüttle, wenn ich ein Blatt Blätterteig und ein paar einfache Zutaten im Kühlschrank habe. Normalerweise mache ich sie abends, nach einem hektischen Tag, weil sie schnell geht und ziemlich sättigend ist. Ich habe dieses Rezept schon viele Male gemacht, besonders wenn ich Pilze und Sahne verwenden muss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: einfach Typ: Vorspeisentarte, geeignet für das Abendessen oder als Snack Zutaten 1 Blatt Blätterteig (aus dem Handel, gekühlt) 400 g Pilze (Champignon oder andere gängige Pilze) 1 Zwiebel 1 Ei (für die Füllung) 2-3 Esslöffel Sahne Salz, nach Geschmack Provenzalische Kräuter, nach Geschmack ein wenig Öl (zum Anbraten) 1 Ei (zum Bestreichen der Ränder) Für den Geschmack ist es wichtig, fettreiche Sahne zu verwenden und die Pilze nicht zu viel Wasser in der Pfanne abgeben zu lassen. Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie das Blatt Blätterteig 10-15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit es sich entspannt und beim Ausrollen nicht reißt. 2. Putzen und fein hacken Sie die Zwiebel. Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Streifen. 3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel einige Minuten lang an, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich werden und die Flüssigkeit reduziert ist. Gelegentlich umrühren. Lassen Sie sie dann etwas abkühlen. 4. In einer separaten Schüssel schlagen Sie ein Ei mit 2-3 Esslöffeln Sahne. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und provenzalischen Kräutern. 5. Legen Sie das Blatt Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Wenn nötig, drücken Sie die Ränder leicht nach oben, damit sie etwas an den Seiten der Form hochkommen. 6. Verteilen Sie die abgekühlte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig. 7. Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber. 8. Schneiden Sie aus den verbleibenden Teigrändern dünne Streifen und legen Sie sie um die Tarte, an den Rändern. 9. Schlagen Sie das zweite Ei und bestreichen Sie die Teigränder, damit sie beim Backen eine goldene Farbe erhalten. 10. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie sie 30-40 Minuten lang, oder bis die Ränder der Tarte goldbraun sind und die Oberseite leicht goldbraun ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist diese Tarte eine der praktischsten Optionen, wenn ich etwas Herzhaftes und Schnelles brauche. Blätterteig und Pilze sind immer verfügbar. Sie kann sowohl warm als auch kalt am nächsten Tag gegessen werden. Sie eignet sich für jede Mahlzeit, vom Abendessen bis zum Mitnehmen. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie keine sehr wässrigen Pilze oder lassen Sie sie gut anbraten, damit der Teig nicht durchweicht. Fettige Sahne sorgt für eine bessere Textur, verwenden Sie keine fettarmen Varianten. Schneiden Sie die Pilze dünn, damit sie gleichmäßig und schnell garen. Verwenden Sie eine nicht zu tiefe Backform. Ersatzmöglichkeiten Champignon-Pilze können durch andere frische Pilze ersetzt werden, wenn Sie welche zur Hand haben. Provenzalische Kräuter können nach Geschmack durch Thymian oder Dill ersetzt werden. Anstelle von Sahne kann auch ein Löffel dicker griechischer Joghurt verwendet werden, wenn Sie nichts anderes haben. Variationen Sie können der Mischung etwas geriebenen Käse hinzufügen oder obendrauf, wenn Sie etwas Herzhaftes möchten. Die Zwiebel kann durch Lauch ersetzt werden, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Backen auch frische Kräuter auf die Tarte geben. Servierideen Die Tarte lässt sich am besten schneiden, nachdem sie 10-15 Minuten gestanden hat. Sie kann als Vorspeise, Frühstück, Snack oder zum Mitnehmen serviert werden. Sie passt gut zu einem einfachen Rohkostsalat. Häufig gestellte Fragen Kann ich selbstgemachten Teig verwenden? Ja, aber ich verwende normalerweise Blätterteig aus dem Handel, weil es schneller geht. Die Tarte wird in der Textur etwas anders, aber das Grundrezept ändert sich nicht. Kann man es ohne Eier machen? Die Eier in der Mischung helfen, die Sahne zu binden und geben Struktur. Wenn Sie keine Eier verwenden möchten, wird das Ergebnis weicher, aber die Tarte kann auch ohne sie gebacken werden. Kann ich die Tarte einfrieren? Ich empfehle nicht, die Tarte nach dem Backen einzufrieren, da der Blätterteig seine Textur verliert. Wenn Sie einfrieren möchten, ist es besser, die angebratenen Pilze separat einzufrieren und die Tarte zusammenzustellen, wenn Sie sie backen möchten. Was mache ich, wenn der Teig zu nass wird? Wenn Sie sehen, dass die Pilze viel Wasser abgeben, lassen Sie die Flüssigkeit ab, bevor Sie sie auf den Teig legen. Stellen Sie die heiße Mischung nicht auf den kalten Teig. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 6): Ungefähr 280-320 kcal pro Portion, abhängig von Teig und Sahne. Proteine: 6-8 g Fette: 18-22 g Kohlenhydrate: 22-28 g Das sind nur Schätzungen; die Tarte hat einen moderaten Kaloriengehalt, mit Fetten und Kohlenhydraten aus Teig und Sahne. Wenn Sie Sahne mit einem höheren Fettanteil oder mehr Käse verwenden, steigen die Werte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tarte kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch kalt gegessen werden, aber wenn Sie sie wiedererwärmen möchten, legen Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen, nicht in die Mikrowelle – um zu vermeiden, dass der Teig weich wird. Wenn Sie sie nicht am selben Tag konsumieren, ändert sich die Textur des Teigs leicht, aber der Geschmack bleibt gut.

Zutaten

1 Blatt Blätterteig
400 g Pilze
1 Ei
1 Zwiebel
2
3 Esslöffel saure Sahne
Salz
Kräuter der Provence
etwas Öl zum Anbraten
1 Ei zum Bestreichen

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