Гриб устрица

Я попробовал этот рецепт в первый раз в тот вечер, когда хотел что-то быстрое на стол, но не хотел тратить время на сложные приготовления. Панированные грибы Pleurotus - это закуска, которую можно приготовить без лишних хлопот, и для нее не нужны труднодоступные ингредиенты. У меня дома были свежие грибы, яйца и мука, так что я сразу принялся за дело. Мне понравилось, что все прошло быстро, без ненужных шагов. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время приготовления: 10 минут Время готовки: 15-20 минут Порции: 4-5 человек, как закуска Сложность: легко Тип рецепта: закуска, горячая закуска Ингредиенты 1 кг грибов Pleurotus 6 яиц 100 г муки 1 чайная ложка деликата (или другой гранулированной овощной основы) соль перец масло (для жарки) Способ приготовления 1. Промойте грибы Pleurotus холодной водой, убедившись, что удалили все следы земли или загрязнений. Если есть твердые кончики, отрежьте их. 2. Поместите грибы в кастрюлю с теплой водой. Дайте покипеть 5 минут, чтобы слегка ошпарить. Не нужно варить слишком долго, просто достаточно, чтобы они немного размягчились. 3. Хорошо откиньте грибы на дуршлаг и оставьте на несколько минут. Важно, чтобы они были как можно более сухими перед тем, как обвалять их в тесте, иначе корочка не получится равномерной. 4. В миске взбейте яйца с щепоткой соли, перца и деликата. Добавьте муку и перемешайте, пока не получится однородная масса, как для более толстых блинов. 5. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Нужно, чтобы масла было достаточно, чтобы грибы слегка плавали. 6. Возьмите каждый гриб, слегка стряхните с воды, обваляйте в яично-муковой смеси, хорошо покрывая все стороны. 7. Поместите грибы в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Не перегружайте сковороду, чтобы не понизить температуру масла. 8. Выньте их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. 9. Подавайте горячими, прямо со сковороды, как закуску или перекус. По желанию, можно подать со сметаной. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из тех рецептов, к которым вы обращаетесь, когда хотите что-то быстрое, сытное и без осложнений. Pleurotus остаются слегка хрустящими, а простое тесто из яиц и муки хорошо впитывает вкус грибов. Это работает как закуска, но также и как основное блюдо, рядом с салатом. Ингредиенты легко доступны, а приготовление не требует специальных техник. Советы и вариации Советы Хорошо отцеживайте грибы перед обваливанием в тесте, иначе масло может брызгать на сковороду, и корочка не прилипнет должным образом. Если у вас очень большие грибы, вы можете разрезать их пополам или на четвертинки, чтобы было легче обращаться с ними. Не жарьте на слишком высокой температуре, потому что они быстро сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Замены Деликат можно пропустить или заменить любой другой смесью сухих овощей. Соль и перец достаточно, если вы хотите избежать добавок. Вы также можете использовать другие виды грибов, но Pleurotus имеет текстуру, которая хорошо сохраняется при жарке. Вариации Для дополнительного аромата вы можете добавить немного измельченного чеснока в яичную смесь, но это не обязательно. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, добавьте столовую ложку панировочных сухарей в тесто. Идеи для подачи Лучше всего подавать горячими, со сметаной. Они также хороши сами по себе или с йогуртовым соусом. Они вкусны и рядом с зеленым салатом или капустным салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Обязательно ли мне ошпаривать грибы перед жаркой? Да, для Pleurotus рекомендуется быстро ошпарить их, чтобы они размягчились и не оставляли воду в сковороде во время жарки. Если вы положите их сырыми, они могут остаться жесткими. 2. Какое масло мне использовать? Любое рафинированное масло для жарки подойдет. Обычно я использую подсолнечное масло, потому что оно не меняет вкус грибов. 3. Могу ли я сделать этот рецепт без деликата? Да, вы можете пропустить деликат и использовать только соль и перец, в зависимости от вкуса. Это не меняет суть рецепта. 4. Могу ли я использовать замороженные грибы? Не рекомендую. Замороженные Pleurotus выделят много воды, и корочка не будет прилипать так хорошо. 5. Как я узнаю, когда грибы готовы? Когда корочка золотистая и грибы больше не выделяют жидкости, их можно вынимать. Обычно это занимает несколько минут с каждой стороны. Пищевая ценность Приблизительно для одной порции панированных Pleurotus (около 200 г панированных грибов с тестом и впитанным маслом): Калории: 180-220 ккал Белки: 10-12 г Углеводы: 13-15 г Жиры: 10-12 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла остается в конечном продукте и сколько теста фактически используется. Pleurotus содержит мало калорий, но яйца и масло добавляют значительную часть. Хранение и разогрев Лучше всего употреблять сразу, когда они горячие и хрустящие. Если останутся, их можно хранить в холодильнике 1 день в закрытом контейнере. При разогреве текстура не будет такой хрустящей, но вы можете разогреть их в духовке на несколько минут. В микроволновой печи они становятся мягкими. Рецепт остается одним из самых простых и быстрых способов приготовления грибов Pleurotus, идеален в качестве закуски или перекуса.