Pieczarka ostrygowa

Spróbowałem tego przepisu po raz pierwszy wieczorem, kiedy miałem ochotę na coś szybkiego do podania, ale nie chciałem tracić czasu na skomplikowane przygotowania. Smażone boczniaki to rodzaj przekąski, którą można przygotować bez zbędnych kłopotów i nie potrzebujesz trudnych do zdobycia składników. Miałem w domu świeże grzyby, jajka i mąkę, więc od razu zabrałem się do pracy. Podobało mi się, że wszystko przebiegało szybko, bez zbędnych kroków. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 4-5 osób, jako przystawka Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka, ciepła przekąska Składniki 1 kg boczniaków 6 jajek 100 g mąki 1 łyżeczka delikatu (lub innej granulowanej bazy warzywnej) sól pieprz olej (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Umyj boczniaki w zimnej wodzie, upewniając się, że usuniesz wszelkie resztki ziemi lub zanieczyszczenia. Jeśli są twarde końcówki, pokrój je. 2. Umieść grzyby w garnku z ciepłą wodą. Gotuj przez 5 minut, aby lekko je sparzyć. Nie musisz ich gotować zbyt długo, wystarczy, aby się trochę zmiękły. 3. Dobrze odsącz grzyby na sitku i odstaw na kilka minut. Ważne jest, aby były jak najsuchsze przed obtoczeniem w cieście, w przeciwnym razie nie będą miały równomiernej skórki. 4. W misce ubij jajka z odrobiną soli, pieprzu i delikatu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę, jak na grubsze naleśniki. 5. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu. Potrzebujesz wystarczającej ilości oleju, aby grzyby mogły lekko unosić się w nim. 6. Weź każdy grzyb, delikatnie osusz z wody, obtocz w masie jajecznej i mącznej, dobrze pokrywając wszystkie strony. 7. Umieść grzyby w rozgrzanym oleju i smaż, aż będą złote z obu stron. Nie przeładowuj patelni, aby nie obniżyć temperatury oleju. 8. Wyjmij je na papierowe ręczniki, aby wchłonęły nadmiar oleju. 9. Podawaj na ciepło, prosto z patelni, jako przystawkę lub przekąskę. Opcjonalnie, można podać z kwaśną śmietaną. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z tych przepisów, do których sięga się, gdy chce się coś szybkiego, sycącego i bez komplikacji. Boczniaki pozostają lekko chrupiące, a prosta masa z jajek i mąki dobrze wchłania smak grzybów. Sprawdza się jako przekąska, ale także jako danie główne, obok sałatki. Składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie nie wymaga specjalnych technik. Porady i wariacje Porady Dobrze odsącz grzyby przed obtoczeniem w cieście, w przeciwnym razie olej może pryskać na patelni i skórka nie będzie się trzymać. Jeśli masz bardzo duże grzyby, możesz je pokroić na pół lub ćwiartki, aby łatwiej je obsługiwać. Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ szybko się przypalają na zewnątrz, a w środku pozostają surowe. Zamienniki Delikat można pominąć lub zastąpić dowolną mieszanką suszonych warzyw. Sól i pieprz są wystarczające, jeśli chcesz uniknąć dodatków. Możesz użyć także innych rodzajów grzybów, ale boczniak ma teksturę, która dobrze utrzymuje się podczas smażenia. Wariacje Aby dodać smaku, możesz dodać odrobinę zmiażdżonego czosnku do masy jajecznej, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, dodaj łyżkę bułki tartej do ciasta. Pomysły na podanie Najlepiej podawać na ciepło, ze śmietaną. Dobrze smakują same, lub z sosem jogurtowym. Są także dobre obok sałatki zielonej lub z kapusty. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę koniecznie sparzyć grzyby przed smażeniem? Tak, dla boczniaków zaleca się szybkie sparzenie, aby się zmiękły i nie puściły wody podczas smażenia. Jeśli wrzucisz je surowe, mogą być twarde. 2. Jakiego oleju powinienem użyć? Każdy rafinowany olej do smażenia się nadaje. Zwykle używam oleju słonecznikowego, ponieważ nie zmienia smaku grzybów. 3. Czy mogę zrobić ten przepis bez delikatu? Tak, możesz pominąć delikat i użyć tylko soli i pieprzu, w zależności od smaku. Nie zmienia to istoty przepisu. 4. Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Nie polecam. Mrożone boczniaki puści dużo wody i skórka nie będzie się trzymać tak dobrze. 5. Jak wiem, kiedy grzyby są gotowe? Kiedy skórka jest złota, a grzyby nie puszczają już płynu, możesz je wyjąć. Zwykle trwa to kilka minut z każdej strony. Wartości odżywcze Oszacowując, dla jednej porcji boczniaków w cieście (około 200 g panierowanych grzybów z ciastem i wchłoniętym olejem): Kalorie: 180-220 kcal Białko: 10-12 g Węglowodany: 13-15 g Tłuszcze: 10-12 g Wartości te mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w produkcie końcowym i ile ciasta jest faktycznie używane. Boczniak ma mało kalorii, ale jajka i olej dodają znaczną część. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej spożywać od razu, gdy są gorące i chrupiące. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1 dzień w zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania tekstura nie będzie już tak chrupiąca, ale można je podgrzać w piekarniku przez kilka minut. W mikrofalówce stają się miękkie. Przepis pozostaje jednym z najprostszych i najszybszych sposobów na przygotowanie boczniaków, idealny jako przystawka lub przekąska.

Składniki

1 kg grzybów ostrygowatych 6 jaj 100 g mąki 1 łyżeczka przyprawy sól pieprz olej

Tagi

panierowany boczniak

Kategoria: Przystawki Autor: Valeria I. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Przystawki - Pieczarka ostrygowa od Valeria I. - Przepisy Recipia 1

Przystawki - Pieczarka ostrygowa od Valeria I. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie