Блюдо из курицы с зеленью

Как только на рынке появляются первые зелени, я обычно покупаю как можно больше пучков и использую их сразу, будь то в салатах или в простых блюдах, чтобы почувствовать вкус весны. На этот раз я приготовил куриное блюдо с множеством зелени: зеленый лук и чеснок, петрушка, укроп и немного томатной пасты. Ничего сложного, но мне нравится, потому что это очень вкусно и готовится без усилий. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Приготовление: 15 минут Готовка: 40-45 минут (в духовке) Порции: 3-4 Сложность: легко Сезонный рецепт, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 6 куриных ножек (помыть и очистить от кожи) 200 г куриного филе (или филе, нарезанное полосками) 2 пучка зеленого лука 2 пучка зеленого чеснока укроп (по вкусу, один или два пучка) петрушка (один здоровый пучок) 2 столовые ложки томатной пасты 1 стакан воды 1 столовая ложка масла соль перец Способ приготовления 1. Тщательно промойте куриные ножки и филе (или филе) и очистите от кожи, если необходимо. Уложите их прямо в форму для запекания, достаточно большой, чтобы они не лежали друг на друге. 2. Посыпьте курицу солью и перцем со всех сторон. 3. Нарежьте зеленый лук и зеленый чеснок как можно мельче. Не обязательно очень мелко, но кусочки должны быть относительно небольшими, чтобы хорошо смешивались в соусе. 4. Положите нарезанный лук и чеснок на курицу, равномерно распределяя. 5. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Половину от этой массы положите сейчас на курицу и зелень, остальное оставьте на потом. 6. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты сверху. Влейте стакан воды (примерно 150 мл) и сбрызните одной столовой ложкой масла. 7. Немного перемешайте в форме, чтобы ингредиенты смешались, но не обязательно, чтобы все было полностью однородным. 8. Поместите форму в духовку на среднем огне (примерно 180°C). Оставьте на 40-45 минут, пока курица слегка не подрумянится сверху и соус не уменьшится. Время от времени открывайте духовку и поливайте курицу соусом, образовавшимся в форме. 9. Когда курица готова, а соус имеет нужную консистенцию, выньте форму и посыпьте оставшимся нарезанным укропом и петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое блюдо, не требует сложных шагов, а результат вкусный и свежий. Я максимально использую зелень, когда она в сезоне, и обычно не остается остатков. Я могу приготовить это даже если у меня нет много времени на готовку. Советы и варианты Советы Используйте свежее мясо для лучшего вкуса. Не перегружайте форму слишком большим количеством воды, так как соус должен быть густым, а не водянистым. Если вы заметили, что соус слишком быстро уменьшается, вы можете добавить несколько столовых ложек горячей воды в процессе готовки. Проверяйте время от времени, чтобы не подгорело, это зависит от духовки. Замены Ножки можно заменить верхними ножками или даже куриным филе, но с немного другой текстурой. Если у вас нет томатной пасты, вы можете использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками (примерно 2-3 помидора), особенно когда они в сезоне. Вы можете использовать только один вид зелени, но вкус не будет таким сложным. Вариации Если хотите больше соуса, вы можете добавить еще полстакана воды и оставить меньше уменьшаться. Вы можете добавить несколько картофелин, нарезанных маленькими кубиками, в форму, но время приготовления немного увеличится. Иногда я также добавляю немного мелко нарезанного перца, если он у меня под рукой. Идеи для подачи Хорошо сочетается с полентой, отварным картофелем или даже с простым рисом. Кусочек свежего хлеба будет достаточен, если вы хотите что-то быстрое. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куриное филе для этого рецепта? Да, можно использовать только куриное филе, но текстура будет немного более сухой, если не готовить осторожно. В оригинальной версии также есть ножки для дополнительного вкуса. 2. Если у меня нет зеленого лука и зеленого чеснока, могу ли я использовать сухие? Вы можете использовать сушеный лук и чеснок, но вкус будет немного сильнее и не таким свежим. В отсутствие других вариантов используйте, но результат будет не таким же. 3. Обязательны ли томатная паста или помидоры? Нет, вы можете пропустить, если у вас их нет, но соус будет более светлым и менее ароматным. Тем не менее, я рекомендую хотя бы несколько свежих помидоров, когда они в сезоне. 4. Могу ли я сделать рецепт на плите, а не в духовке? Можно, но текстура будет другой, курица не подрумянится так же. Вам нужно будет чаще помешивать и следить, чтобы не подгорело. 5. Что делать, если осталось слишком много соуса? Оставьте форму в духовке еще на 10 минут, без крышки, чтобы соус уменьшился. Или подавайте так, как основное блюдо с гарниром, который впитывает жидкость. Пищевая ценность Ориентировочно, одна порция содержит около 250-300 ккал, в зависимости от того, сколько соуса остается и какие части курицы используются. Белки: 25-30 г Жиры: 13-15 г (в основном из мяса и немного масла) Углеводы: 5-8 г (из овощей и томатной пасты/помидоров) Соус легкий и не содержит муки или других добавок. Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от точных количеств и гарнира. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве лучше на плите, на медленном огне, чтобы мясо не пересохло. Не рекомендую замораживать, так как зелень теряет текстуру и вкус. Если вы делаете большую порцию, храните свежую зелень отдельно, чтобы посыпать только при подаче.