Plato de pollo con verduras

Name: Plato de pollo con verduras - Tinca G.
Ingredients: 6 muslos de pollo; 200 g de pechuga de pollo (solomillo); 2 manojos de cebollas verdes; 2 manojos de ajo verde; eneldo; perejil; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 taza de agua; 1 cucharada de aceite; sal; pimienta

Carne - Plato de pollo con verduras por Tinca G. - Recetas Recipia

Cada vez que aparecen los primeros verdes en el mercado, suelo comprar tantos manojos como sea posible y usarlos de inmediato, ya sea en ensaladas o en platos sencillos, para saborear el gusto de la primavera. Esta vez, hice un plato de pollo con muchas hierbas: cebolla y ajo verde, perejil, eneldo y un poco de pasta de tomate. No es nada complicado, pero me gusta porque tiene mucho sabor y se hace sin esfuerzo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Preparación: 15 minutos Cocción: 40-45 minutos (en el horno) Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Receta de temporada, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 muslos de pollo (lavados y limpios de piel) 200 g de pechuga de pollo (o solomillo, cortado en tiras) 2 manojos de cebolla verde 2 manojos de ajo verde eneldo (al gusto, un manojo o dos) perejil (un manojo generoso) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 taza de agua 1 cucharada de aceite sal pimienta Método de preparación 1. Lava bien los muslos de pollo y la pechuga (o solomillo) y quita cualquier piel si es necesario. Colócalos directamente en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande como para que no se superpongan. 2. Espolvorea sal y pimienta sobre la carne por todos lados. 3. Pica la cebolla verde y el ajo verde lo más finamente posible. No es necesario que sean muy finos, pero sí en trozos relativamente pequeños para que se mezclen bien en la salsa. 4. Coloca la cebolla y el ajo picados sobre la carne, distribuyéndolos lo más uniformemente posible. 5. Pica finamente el eneldo y el perejil. La mitad de la cantidad se agrega ahora sobre la carne y las hierbas, el resto se guarda para el final. 6. Agrega las 2 cucharadas de pasta de tomate por encima. Vierte una taza de agua (aproximadamente 150 ml) y rocía con una cucharada de aceite. 7. Mezcla un poco en la bandeja para combinar los ingredientes, pero no es necesario que esté completamente homogéneo. 8. Coloca la bandeja en el horno a fuego medio (aproximadamente 180°C). Deja durante 40-45 minutos, hasta que la carne esté ligeramente dorada en la parte superior y la salsa se reduzca. De vez en cuando, abre el horno y rocía la carne con la salsa formada en la bandeja. 9. Cuando la carne esté cocida y la salsa tenga una consistencia adecuada, saca la bandeja y espolvorea el resto del eneldo y perejil picados por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato rápido, no implica pasos complicados y el resultado es sabroso y fresco. Utilizo las hierbas al máximo cuando están en temporada y, por lo general, no quedan sobras. Puedo manejar hacerlo incluso si no tengo mucho tiempo para cocinar. Consejos y variaciones Consejos Usa carne fresca para un mejor sabor. No sobrecargues la bandeja con demasiada agua, ya que la salsa debe estar reducida, no aguada. Si ves que la salsa se reduce demasiado rápido, puedes agregar algunas cucharadas de agua caliente a lo largo del camino. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se queme, dependiendo del horno. Sustituciones Los muslos pueden ser reemplazados por muslos superiores o incluso pechuga de pollo, pero con una textura ligeramente diferente. Si no tienes pasta de tomate, puedes usar tomates frescos cortados en cubitos (alrededor de 2-3 tomates), especialmente cuando están en temporada. Puedes usar solo un tipo de hierba, pero el sabor no será tan complejo. Variaciones Si quieres más salsa, puedes agregar otra media taza de agua y dejar que reduzca menos. Puedes agregar algunos papas cortadas en cubos pequeños a la bandeja, pero el tiempo de cocción aumenta un poco. A veces también pongo un poco de pimiento dulce picado si lo tengo a mano. Ideas para servir Combina bien con polenta, papas hervidas o incluso arroz simple. Una rebanada de pan fresco es suficiente si quieres algo rápido. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo carne de pechuga para esta receta? Sí, se puede usar solo pechuga de pollo, pero la textura será un poco más seca si no se cocina con cuidado. En la versión original también hay muslos para un sabor adicional. 2. Si no tengo cebolla y ajo verde, ¿puedo usar alternativas secas? Puedes usar cebolla y ajo secos, pero el sabor será un poco más fuerte y no tan fresco. Si no hay otra opción, úsalos, pero no tendrá el mismo resultado. 3. ¿Es obligatorio la pasta de tomate o los tomates? No, puedes omitirlo si no lo tienes, pero la salsa será de un color más claro y menos aromática. Sin embargo, recomiendo al menos algunos tomates frescos cuando están en temporada. 4. ¿Puedo hacer la receta en la estufa, no en el horno? Es posible, pero la textura será diferente, la carne no se dorará de la misma manera. Necesitarás revolver más a menudo y vigilar para que no se pegue. 5. ¿Qué hago si queda demasiada salsa? Deja la bandeja en el horno durante otros 10 minutos sin tapa para reducir la salsa. O sírvela así, como un plato principal con un acompañamiento que absorba el líquido. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 250-300 kcal, dependiendo de cuánta salsa quede y de las partes de pollo utilizadas. Proteínas: 25-30 g Grasas: 13-15 g (principalmente de la carne y un poco de aceite) Carbohidratos: 5-8 g (de verduras y pasta/tomates) La salsa es ligera y no contiene harina ni otros aditivos. Los valores son orientativos y pueden variar según las cantidades exactas y los acompañamientos. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Al recalentar, es mejor en la estufa a fuego lento para evitar que se seque la carne. No recomiendo congelar, ya que las hierbas pierden su textura y sabor. Si haces una cantidad mayor, guarda las hierbas frescas por separado para espolvorear solo al servir.