Шоколадный крем в стакане

Шоколадный крем в стакане – это простой десерт, состоящий из двух компонентов, которые готовятся отдельно: воздушный шоколадный крем и клубничное желе. Крем готовится без множества ингредиентов, а желе добавляет свежий вкус и приятный цвет десерту. Слои укладываются прямо в стаканы, затем десерту нужно около двух часов в холодильнике перед подачей. Рецепт вдохновлен Вио из Кулинарного блокнота. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа и несколько минут на приготовление, так как десерт должен постоять в холодильнике около 2 часов Время приготовления: не указано точно; компоненты готовятся за несколько минут Время варки: примерно 1 минута для приготовления желе, плюс подогрев смеси сливок и шоколада до закипания Порции: количество не указано и зависит от размера стаканов Сложность: легкая Тип рецепта: десерт в стакане с шоколадом и клубникой Ингредиенты Для шоколадного крема 100 г молочного шоколада 100 мл сливок 2 белка 3 столовые ложки сахара Для клубничного желе 300 г клубники 1 пакетик прозрачного желе для торта 3 столовые ложки сахара 250 мл воды Способ приготовления 1. Поломайте молочный шоколад на небольшие кусочки. Поместите кусочки в кастрюлю вместе со сливками и поставьте кастрюлю на огонь. 2. Подогревайте смесь, пока она не начнет закипать. Снимите кастрюлю с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает, а крем не станет однородным. 3. Дайте шоколадному крему остыть. Важно не добавлять белки в горячий крем. 4. Тем временем взбейте белки с 3 столовыми ложками сахара. Продолжайте взбивать, пока не получите блестящую пену. 5. Добавьте пену из белков в остывший шоколадный крем. Перемешайте, пока обе смеси не объединятся. 6. Для клубничного желе взбейте клубнику в блендере до получения клубничной массы. 7. В отдельной кастрюле смешайте пакетик прозрачного желе для торта с 3 столовыми ложками сахара и 250 мл воды. 8. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения примерно на 1 минуту. После этого добавьте ее в клубничную массу и хорошо перемешайте. 9. Начните укладывать десерт в стаканы. Положите слой шоколадного крема, затем слой клубничного желе. 10. Продолжайте с вторым слоем шоколадного крема, а сверху добавьте клубничное желе. 11. Поставьте стаканы в холодильник на примерно 2 часа перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, который подходит, когда я хочу что-то приготовить в стаканах, без выпечки и без длинного списка ингредиентов. Шоколадный крем готовится быстро, а клубничное желе уравновешивает сладкий вкус шоколада. Кроме того, стаканы можно сразу поставить в холодильник до момента подачи. Рецепт практичен, потому что оба компонента могут быть приготовлены один за другим, без сложных этапов. Тем не менее, время охлаждения должно быть соблюдено, чтобы слои были приятными при подаче и десерт был хорошо охлажден. Советы Дайте шоколадному крему остыть перед добавлением белков. Если он слишком горячий, пена может потерять объем, и крем не будет таким воздушным. Перемешивайте шоколад и сливки после того, как снимете кастрюлю с огня, до тех пор, пока не останется кусочков шоколада. Таким образом, крем будет иметь однородную текстуру. Для пены из белков взбивайте до тех пор, пока она не станет блестящей, как указано в оригинальном рецепте. Не добавляйте сахар после того, как пена уже готова; его нужно взбивать вместе с белками. Желе добавляется в клубничную массу после того, как смесь с желе и водой была подогрета примерно 1 минуту. Поскольку белки остаются сырыми в этом рецепте, предпочтительно использовать очень свежие яйца и хранить десерт в холодильнике. Замены Оригинальный рецепт использует молочный шоколад, сливки, клубнику и прозрачное желе для торта. Замены для этих ингредиентов в источнике не указаны, и их замена может изменить как текстуру крема, так и консистенцию желе. Если вы используете другой тип шоколада, количество сахара и финальный вкус могут измениться. Поэтому, чтобы сохранить рецепт как можно ближе к оригинальной версии, используйте молочный шоколад. Вариации Десерт может быть уложен в стаканы разного размера, однако количество порций будет варьироваться в зависимости от их емкости. Для меньших стаканов слои будут тоньше, а для больших стаканов получится более плотные порции. Слои могут укладываться в том же порядке во всех стаканах: шоколадный крем, клубничное желе, снова шоколадный крем и клубничное желе. Эта чередование сохраняет внешний вид и пропорцию между двумя компонентами. Идеи для подачи Подавайте шоколадный крем в стакане холодным, после того как он постоял около 2 часов в холодильнике. Стаканы можно подготовить заранее и хранить до подачи, без необходимости разогрева. Полезно собрать все стаканы перед тем, как поставить их в холодильник, чтобы слои были распределены как можно более равномерно. Поскольку рецепт не включает отдельный декор, десерт подается так, как он уложен, с верхним слоем клубничного желе. Часто задаваемые вопросы Сколько времени десерт должен стоять в холодильнике? Стаканы держат в холодильнике примерно 2 часа перед подачей. Это время указано в оригинальном рецепте. Можно ли добавлять белки в шоколадный крем, пока он теплый? Это не рекомендуется. Крем должен остыть перед добавлением пены из белков. В противном случае пена может потерять объем. Сколько варится смесь для желе? Смесь из желе для торта, сахара и 250 мл воды ставится на огонь примерно на 1 минуту. Затем она добавляется в клубничную массу и хорошо перемешивается. Можно ли приготовить десерт за день до подачи? Рецепт указывает на хранение в холодильнике перед подачей, но не указывает время хранения в течение дня. Поскольку крем содержит сырые белки, лучше всего его употребить как можно скорее после приготовления и держать постоянно в холодильнике. Сколько стаканов получится из этого количества? Количество порций не указано. Оно зависит от размера стаканов и от того, насколько толстыми будут слои. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, поскольку количество порций не указано, а тип сливок и состав пакетика желе могут варьироваться. Если рецепт разделить на примерно 6 порций, одна порция может содержать около 230–280 ккал, примерно 4–6 г белков, 10–17 г жиров и 26–35 г углеводов. Большая часть калорий поступает из шоколада, сливок и сахара. Клубника вносит меньшую долю калорий, но добавляет свежий вкус и характерную текстуру желе. Значения не представляют собой точный расчет пищевой ценности и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера стаканов. Хранение и разогрев Храните десерт в холодильнике в стаканах, в которых он был уложен. Шоколадный крем в стакане подается холодным и не разогревается. Поскольку рецепт содержит сырые белки, его не следует хранить длительное время при комнатной температуре. Вынимайте стаканы из холодильника только перед подачей и храните остатки в холоде.