Crème au chocolat dans un verre

Name: Crème au chocolat dans un verre - stefania K.
Ingredients: 100 g de chocolat au lait; 100 ml de crème; 2 blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; gelée de fraise; 300 g de fraises; 1 sachet de gélatine transparente pour gâteau; 3 cuillères à soupe de sucre

Désert - Crème au chocolat dans un verre par stefania K. - Recettes Recipia

La crème au chocolat en verre est un dessert simple, composé de deux éléments préparés séparément : une crème aérienne au chocolat et une gelée de fraises. La crème se prépare avec peu d'ingrédients, tandis que la gelée apporte une saveur fraîche et une belle couleur au dessert. Les couches sont disposées directement dans des verres, puis le dessert doit reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures avant d'être servi. La recette est inspirée de Vio, du Cahier de recettes. Infos rapides Temps total : environ 2 heures et quelques minutes pour la préparation, car le dessert doit reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Temps de préparation : non précisé exactement ; les composants se préparent en quelques minutes. Temps de cuisson : environ 1 minute pour préparer la gelée, plus le chauffage du mélange de crème et de chocolat jusqu'à ébullition. Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des verres. Difficulté : facile. Type de recette : dessert en verre, au chocolat et aux fraises. Ingrédients Pour la crème au chocolat 100 g de chocolat au lait 100 ml de crème 2 blancs d'œufs 3 cuillères à soupe de sucre Pour la gelée de fraises 300 g de fraises 1 sachet de gélatine transparente pour gâteau 3 cuillères à soupe de sucre 250 ml d'eau Mode de préparation 1. Cassez le chocolat au lait en petits morceaux. Mettez les morceaux dans un récipient avec la crème et placez le récipient sur le feu. 2. Chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirez le récipient du feu et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème devienne homogène. 3. Laissez la crème au chocolat refroidir. Il est important de ne pas ajouter les blancs d'œufs à une crème chaude. 4. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs avec les 3 cuillères à soupe de sucre. Continuez jusqu'à obtenir une meringue brillante. 5. Ajoutez la meringue aux blancs d'œufs dans la crème au chocolat refroidie. Mélangez jusqu'à ce que les deux préparations soient homogènes. 6. Pour la gelée de fraises, mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée de fraises. 7. Dans un autre récipient, mélangez le sachet de gélatine transparente pour gâteau avec les 3 cuillères à soupe de sucre et 250 ml d'eau. 8. Mettez le mélange sur le feu et laissez-le chauffer pendant environ 1 minute. Après ce temps, ajoutez-le à la purée de fraises et mélangez bien. 9. Commencez à assembler le dessert dans les verres. Mettez une couche de crème au chocolat, puis une couche de gelée de fraises. 10. Continuez avec une deuxième couche de crème au chocolat, puis ajoutez de la gelée de fraises sur le dessus. 11. Placez les verres au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un dessert idéal lorsque je veux quelque chose préparé dans des verres, sans cuisson et sans une longue liste d'ingrédients. La crème au chocolat se prépare rapidement, et la gelée de fraises équilibre la douceur du chocolat. De plus, les verres peuvent être mis directement au frais jusqu'au moment de servir. La recette est pratique car les deux composants peuvent être préparés l'un après l'autre, sans étapes compliquées. Cependant, le temps de refroidissement doit être respecté pour que les couches soient agréables à servir et que le dessert soit bien frais. Conseils Laissez la crème au chocolat refroidir avant d'ajouter les blancs d'œufs. S'il fait trop chaud, la meringue peut perdre son volume, et la crème ne sera plus aussi aérienne. Mélangez le chocolat et la crème après avoir retiré le récipient du feu, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat. Ainsi, la crème aura une texture uniforme. Pour la meringue, battez jusqu'à ce qu'elle devienne brillante, comme indiqué dans la recette originale. Ne pas ajouter le sucre après que la meringue soit déjà terminée ; il se mélange avec les blancs d'œufs. La gelée est ajoutée à la purée de fraises après que le mélange de gélatine et d'eau ait été chauffé pendant environ 1 minute. Étant donné que les blancs d'œufs restent crus dans cette recette, il est préférable d'utiliser des œufs très frais et de conserver le dessert au réfrigérateur. Substitutions La recette originale utilise du chocolat au lait, de la crème, des fraises et de la gélatine transparente pour gâteau. Aucune substitution pour ces ingrédients n'est indiquée dans la source, et les remplacer peut modifier à la fois la texture de la crème et la consistance de la gelée. Si vous utilisez un autre type de chocolat, la quantité de sucre et le goût final peuvent changer. Par conséquent, pour garder la recette aussi proche que possible de la version originale, utilisez du chocolat au lait. Variantes Le dessert peut être monté dans des verres de tailles différentes, mais le nombre de portions variera en fonction de leur capacité. Pour des verres plus petits, les couches seront plus fines, tandis que pour des verres plus grands, on obtiendra des portions plus consistantes. Les couches peuvent être disposées dans le même ordre dans tous les verres : crème au chocolat, gelée de fraises, à nouveau crème au chocolat et gelée de fraises. Cette alternance préserve l'aspect et la proportion entre les deux composants. Idées de service Servez la crème au chocolat en verre froide, après qu'elle ait reposé environ 2 heures au réfrigérateur. Les verres peuvent être préparés à l'avance et conservés jusqu'au service, sans avoir besoin de réchauffage. Il est utile de monter tous les verres avant de les mettre au frais, afin que les couches soient réparties aussi uniformément que possible. Comme la recette ne comprend pas de décoration séparée, le dessert se sert tel quel, avec la couche de gelée de fraises sur le dessus. Questions fréquentes Combien de temps le dessert doit-il rester au réfrigérateur ? Les verres doivent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir. C'est le temps indiqué dans la recette originale. Puis-je ajouter les blancs d'œufs à la crème au chocolat pendant qu'elle est chaude ? Ce n'est pas conseillé. La crème doit être laissée à refroidir avant d'ajouter la meringue. Sinon, la meringue peut perdre son volume. Combien de temps fait-on cuire le mélange pour la gelée ? Le mélange de gélatine, de sucre et de 250 ml d'eau est mis sur le feu pendant environ 1 minute. Ensuite, il est ajouté à la purée de fraises et mélangé. Peut-on préparer le dessert un jour à l'avance ? La recette indique de le conserver au réfrigérateur avant de servir, mais ne précise pas un temps de conservation d'un jour. Étant donné que la crème contient des blancs d'œufs crus, il est plus prudent de le consommer dès que possible après préparation et de le garder toujours au frais. Combien de verres sortent de cette quantité ? Le nombre de portions n'est pas précisé. Il dépend de la taille des verres et de l'épaisseur des couches. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car le nombre de portions n'est pas précisé, et le type de crème et la composition du sachet de gélatine peuvent varier. Si la recette est divisée en environ 6 portions, une portion peut contenir environ 230–280 kcal, environ 4–6 g de protéines, 10–17 g de matières grasses et 26–35 g de glucides. La plupart des calories proviennent du chocolat, de la crème et du sucre. Les fraises contribuent avec une quantité moindre de calories, mais apportent la saveur fraîche et la texture spécifique de la gelée. Les valeurs ne représentent pas un calcul nutritionnel exact et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des verres. Conservation et réchauffage Conservez le dessert au réfrigérateur, dans les verres dans lesquels il a été monté. La crème au chocolat en verre se sert froide et ne se réchauffe pas. Étant donné que la recette contient des blancs d'œufs crus, elle n'est pas adaptée à une conservation prolongée à température ambiante. Sortez les verres du réfrigérateur juste avant de servir et conservez les restes au frais.