Пончики из цветков акации

Гогоши из цветков акации В конце весны, когда акации цветут, я иногда готовлю эти простые гогоши, похожие на жареные блины. Соцветия цветов обмакивают в тонкое тесто, а затем быстро обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла. Рецепт не требует много времени и сложных ингредиентов. Вкус цветов остается хорошо выраженным, если не перебарщивать с ванильной эссенцией или другими ароматизаторами. Быстрая информация Общее время: не указано точно; приготовление быстрое Время приготовления: несколько минут для теста и подготовки цветов Время жарки: гогоши жарятся быстро, как блины Порции: примерно 6-8 штук, в зависимости от размера соцветий Сложность: легкая Тип рецепта: сезонный десерт, гогоши из цветков акации, цветки акации в кляре Ингредиенты 1 яйцо 2 пакетика ванильного сахара 150 г муки Молоко, столько, чтобы получить тесто, близкое по текстуре к тесту для блинов Щепотка соли Ванильная эссенция по вкусу 6-8 соцветий цветков акации Масло для жарки, не нужно много Для подачи: ванильный сахар для посыпки Способ приготовления 1. Приготовьте тесто Поместите в миску яйцо, ванильный сахар, муку, соль и ванильную эссенцию. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте, пока не получите однородное тесто, похожее на тесто для блинов. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы проникать между цветами соцветий, но не настолько жидким, чтобы не удерживаться на них. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока и снова перемешайте. 2. Подготовьте цветки акации Выберите целые соцветия цветков акации и убедитесь, что они подходят для жарки. Цветы не отделяются от соцветий, так как они обмакиваются в тесто целиком и затем помещаются на сковороду. 3. Разогрейте сковороду Поставьте сковороду на огонь и добавьте немного масла. Масло должно быть хорошо разогрето перед началом жарки. Не нужно заполнять сковороду, так как гогоши жарятся в небольшом количестве жира. 4. Обмакните в тесто и жарьте Возьмите каждое соцветие цветов и обмакните его в тесто, следя за тем, чтобы тесто попало и между цветами. Дайте излишкам стечь немного, затем положите соцветие на разогретую сковороду. Жарьте гогоши с обеих сторон, пока тесто не приготовится и не приобретет слегка золотистый цвет. Они готовятся быстро, поэтому их нужно следить на сковороде и переворачивать по мере необходимости. 5. Слейте и подавайте Выложите гогоши на бумагу, чтобы впитать излишки масла. После того как они стечет, посыпьте их ванильным сахаром и подавайте, пока они свежие. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из рецептов, которые я готовлю, когда цветы акации в сезоне и мне нужен быстрый десерт. Тесто простое, похожее на тесто для блинов, а количество ингредиентов не велико. Кроме того, цветы сохраняют свой вкус, если тесто остается простым, а ароматы используются умеренно. Советы и вариации Советы Тесто должно быть однородным и достаточно жидким, чтобы проникать между цветами соцветий. Слишком густое тесто покроет цветы толстым слоем и не распределится равномерно. Молоко добавляется постепенно, так как необходимое количество зависит от консистенции теста и от того, насколько хорошо мука впитывает жидкость. Желаемая текстура — это обычное тесто для блинов. Сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как положить гогоши для жарки. Поскольку они готовятся быстро, их не следует оставлять без присмотра. Используйте немного масла, как указано в рецепте. После жарки выложите гогоши на бумагу, чтобы удалить излишки жира. Не добавляйте слишком много ванильной эссенции или других ароматизаторов. Цветы акации имеют деликатный вкус, который может легко затмить. Замены Ванильную эссенцию можно заменить или дополнить другим ароматом по вкусу. Количество должно оставаться небольшим, чтобы аромат цветков акации все равно ощущался. Молоко в рецепте не имеет фиксированного количества. Оно добавляется постепенно до достижения нужной консистенции теста. Замена молока в базовом рецепте не рекомендуется. Вариации Рецепт можно приготовить и с другим количеством соцветий, в зависимости от их размера и от того, сколько гогошей вы хотите сделать. Для базовой версии используются 6-8 соцветий. Вы можете оставить тесто простым, из яйца, муки, молока, соли и ванильного сахара, или добавить другой аромат в небольшом количестве. Не нужно добавлять больше ароматов, так как цветы являются основным ингредиентом. Идеи для подачи Гогоши посыпаются ванильным сахаром после того, как их вынули из сковороды и обсушили на бумаге. Их лучше подавать горячими и свежими, когда тесто все еще приятно на ощупь. Часто задаваемые вопросы Цветы отделяются от соцветий перед жаркой? Нет. В этом рецепте цветы остаются на соцветиях. Каждое соцветие обмакивается в тесто и помещается целиком на сковороду. Как должно быть тесто для гогошей из цветков акации? Тесто должно быть похоже на тесто для блинов, достаточно жидким, чтобы проникать между цветами и покрывать их тонким слоем. Если оно слишком густое, его можно разбавить немного молоком. Сколько времени жарятся гогоши? Источник не указывает точное время, но отмечает, что они жарятся быстро, как блины. Их нужно следить и переворачивать, когда тесто готово и слегка подрумянено. Можно ли использовать и другие эссенции? Да. Можно добавлять и другие эссенции по вкусу, но в небольшом количестве. Если ароматов будет слишком много, вкус цветков акации не будет ощущаться так хорошо. Можно ли использовать больше масла? Рецепт рассчитан на небольшое количество масла, достаточное для жарки гогошей на сковороде. После жарки их вынимают на бумагу для впитывания излишков жира. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными, так как рецепт не указывает количество молока и сколько масла впитывается во время жарки. Кроме того, точное количество гогошей зависит от размера соцветий. Для одной гогоши из одного соцветия оценка составляет примерно 110-165 ккал, 15-22 г углеводов, 2-4 г белков и 4-9 г жиров. Ванильный сахар и масло, используемое для жарки, могут значительно изменить эти значения. Если гогоши впитывают больше масла или посыпаются большим количеством сахара, калорийность будет выше. Хранение и повторный разогрев Гогоши из цветков акации лучше всего подавать свежеприготовленными. Их можно хранить короткое время при комнатной температуре в закрытом контейнере, но тесто постепенно теряет свою первоначальную текстуру. Если остались несколько штук, их можно снова разогреть на сковороде, но они не будут иметь такой же консистенции, как когда они свежие. Посыпьте их ванильным сахаром после повторного разогрева, а не до.