Akazienblüten-Donuts

Name: Akazienblüten-Donuts - stefania E.
Ingredients: 1 Ei; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 g Mehl; Milch (so viel; um einen Teig ähnlich dem für Pfannkuchen zu machen); Salz; Vanilleessenz; 6; 8 Trauben Akazienblüten; Öl (zum Frittieren)

Wüste - Akazienblüten-Donuts von stefania E. - Recipia Rezepte

Akazienblüten-Tempura Am Ende des Frühlings, wenn die Akazien blühen, bereite ich manchmal diese einfachen Tempura zu, die ähnlich wie frittierte Pfannkuchen sind. Die Blütenstände werden durch einen dünnen Teig gezogen und dann schnell in einer kleinen Menge Öl in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Rezept erfordert nicht viel Zeit und keine komplizierten Zutaten. Der Geschmack der Blüten bleibt gut erhalten, wenn man es mit Vanilleextrakt oder anderen Aromen nicht übertreibt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Zubereitung ist schnell Vorbereitungszeit: einige Minuten für den Teig und die Vorbereitung der Blüten Kochzeit: die Tempura werden schnell frittiert, ähnlich wie Pfannkuchen Portionen: etwa 6-8 Stück, je nach Größe der Blütenstände Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: saisonales Dessert, Akazienblüten-Tempura Zutaten 1 Ei 2 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl Milch, bis ein teigähnlicher Zustand erreicht ist, ähnlich wie bei Pfannkuchen Eine Prise Salz Vanilleextrakt, nach Geschmack 6-8 Blütenstände von Akazienblüten Öl zum Frittieren, keine große Menge erforderlich Zum Servieren: Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung 1. Teig vorbereiten Gib in eine Schüssel das Ei, Vanillezucker, Mehl, Salz und Vanilleextrakt. Gieße die Milch nach und nach hinzu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht, der dem für Pfannkuchen ähnelt. Der Teig sollte flüssig genug sein, um zwischen den Blüten der Blütenstände hindurchzuziehen, aber nicht so dünn, dass er nicht an ihnen haftet. Wenn er zu dick ist, füge etwas Milch hinzu und mische erneut. 2. Akazienblüten vorbereiten Wähle ganze Blütenstände von Akazienblüten aus und überprüfe, ob sie zum Frittieren geeignet sind. Die Blüten bleiben am Blütenstand, da dieser ganz durch den Teig gezogen und dann in die Pfanne gelegt wird. 3. Pfanne erhitzen Stelle die Pfanne auf den Herd und füge etwas Öl hinzu. Das Öl sollte gut erhitzt sein, bevor du mit dem Frittieren beginnst. Es ist nicht notwendig, die Pfanne zu füllen, da die Tempura in wenig Fett frittiert werden. 4. Durch den Teig ziehen und frittieren Nimm jeden Blütenstand und ziehe ihn durch den Teig, wobei du darauf achtest, dass der Teig auch zwischen die Blüten gelangt. Lass den Überschuss kurz abtropfen und lege den Blütenstand in die heiße Pfanne. Frittiere die Tempura auf beiden Seiten, bis der Teig durchgegart ist und eine leicht goldene Farbe annimmt. Sie garen schnell, daher sollten sie in der Pfanne beobachtet und bei Bedarf gewendet werden. 5. Abtropfen und servieren Nimm die Tempura auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Nachdem sie abgetropft sind, bestäube sie mit Vanillezucker und serviere sie, solange sie frisch sind. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eines der Rezepte, die ich zubereite, wenn die Akazienblüten Saison haben und ich ein schnelles Dessert möchte. Der Teig ist einfach, ähnlich wie der für Pfannkuchen, und die Menge der Zutaten ist nicht groß. Außerdem behalten die Blüten ihren Geschmack, wenn der Teig einfach bleibt und die Aromen maßvoll eingesetzt werden. Tipps und Variationen Tipps Der Teig sollte homogen und ausreichend flüssig sein, um zwischen den Blüten der Blütenstände hindurchzuziehen. Ein zu dicker Teig wird die Blüten in einer dicken Schicht umhüllen und verteilt sich nicht gleichmäßig. Die Milch sollte nach und nach hinzugefügt werden, da die benötigte Menge von der Konsistenz des Teigs und der Absorption des Mehls abhängt. Die gewünschte Textur ist die eines gewöhnlichen Pfannkuchenteigs. Die Pfanne muss gut erhitzt sein, bevor die Tempura zum Frittieren hineingelegt werden. Da sie schnell garen, sollten sie nicht unbeaufsichtigt bleiben. Verwende wenig Öl, wie im Rezept angegeben. Nach dem Frittieren sollten die Tempura auf Papier gelegt werden, um das überschüssige Fett zu entfernen. Verwende nicht zu viel Vanilleextrakt oder andere Aromen. Die Akazienblüten haben einen zarten Geschmack, der leicht überdeckt werden kann. Ersatzmöglichkeiten Der Vanilleextrakt kann nach Geschmack durch einen anderen Extrakt ersetzt oder ergänzt werden. Die Menge sollte gering bleiben, damit das Aroma der Akazienblüten weiterhin zur Geltung kommt. Die Menge an Milch im Rezept ist nicht festgelegt. Sie wird nach und nach hinzugefügt, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht. Es gibt keinen spezifischen Ersatz für Milch im Grundrezept. Variationen Das Rezept kann auch mit einer anderen Anzahl von Blütenständen zubereitet werden, je nachdem, wie groß sie sind und wie viele Tempura du machen möchtest. Für die Grundversion werden 6-8 Blütenstände verwendet. Du kannst den Teig einfach halten, mit Ei, Mehl, Milch, Salz und Vanillezucker, oder eine andere Essenz in kleiner Menge hinzufügen. Es sind keine weiteren Aromen erforderlich, da die Blüten die Hauptzutat sind. Serviervorschläge Die Tempura werden nach dem Frittieren und Abtropfen auf Küchenpapier mit Vanillezucker bestäubt. Sie sind am besten, solange sie warm und frisch sind, wenn der Teig außen noch angenehm ist. Häufig gestellte Fragen Werden die Blüten von den Blütenständen vor dem Frittieren abgenommen? Nein. In diesem Rezept bleiben die Blüten an den Blütenständen. Jeder Blütenstand wird durch den Teig gezogen und ganz in die Pfanne gelegt. Wie sollte der Teig für Akazienblüten-Tempura sein? Der Teig sollte dem für Pfannkuchen ähnlich sein, ausreichend flüssig, um zwischen den Blüten hindurchzuziehen und sie in einer dünnen Schicht zu bedecken. Wenn er zu dick ist, kann er mit etwas Milch verdünnt werden. Wie lange werden die Tempura frittiert? Die Quelle gibt keine genaue Zeit an, betont jedoch, dass sie schnell frittiert werden, ähnlich wie Pfannkuchen. Sie müssen beobachtet und gewendet werden, wenn der Teig gar und leicht goldbraun ist. Können auch andere Aromen verwendet werden? Ja. Es können auch andere Aromen nach Geschmack hinzugefügt werden, jedoch in geringer Menge. Wenn zu viele Aromen verwendet werden, wird der Geschmack der Akazienblüten nicht mehr so gut wahrgenommen. Kann ich mehr Öl verwenden? Das Rezept ist mit wenig Öl ausgelegt, ausreichend für das Frittieren der Tempura in der Pfanne. Nach dem Frittieren sollten sie auf Papier gelegt werden, um das überschüssige Fett zu absorbieren. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept keine Menge an Milch angibt und auch nicht, wie viel Öl während des Frittierens absorbiert wird. Zudem hängt die genaue Anzahl der Tempura von der Größe der Blütenstände ab. Für eine Tempura aus einem Blütenstand wird eine Schätzung von etwa 110-165 kcal, 15-22 g Kohlenhydraten, 2-4 g Eiweiß und 4-9 g Fett angenommen. Der Vanillezucker und das Öl, das zum Frittieren verwendet wird, können diese Werte erheblich beeinflussen. Wenn die Tempura mehr Öl aufnehmen oder mit mehr Zucker bestäubt werden, wird die Kalorienaufnahme höher sein. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Akazienblüten-Tempura sind frisch frittiert am besten. Sie können für kurze Zeit bei Raumtemperatur in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, verlieren jedoch allmählich ihre ursprüngliche Textur. Wenn noch einige Stücke übrig bleiben, können sie in der Pfanne erneut erhitzt werden, haben jedoch nicht mehr genau die gleiche Konsistenz wie frisch zubereitet. Bestäube sie nach dem Wiedererwärmen mit Vanillezucker, nicht vorher.