Хлеб скорби

Когда появляются цветы бузины, их можно приготовить и в панировке, в простом тесте, похожем на то, что используется для блинов. Цветы моют, обмакивают в тесто и жарят в раскалённом масле до золотистого цвета. В конце их выкладывают на бумажные полотенца и посыпают сахаром. Рецепт можно легко увеличить в зависимости от того, сколько цветков бузины у вас есть в наличии. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время жарки: цветы жарятся до золотистого цвета Порции: переменные, в зависимости от количества цветков бузины и объема теста Сложность: лёгкая Тип рецепта: простой десерт, цветы бузины в панировке Ингредиенты Цветы бузины, в зависимости от желаемого количества 200 мл молока 200 г муки 2 яйца 1 чайная ложка сахара для теста Сахар для посыпки Масло для жарки Способ приготовления 1. Выберите цветы бузины и тщательно промойте их. Дайте им стечь, чтобы они не были слишком мокрыми, когда будете обмакивать их в тесто. Нет необходимости отделять цветы от соцветий; их жарят целиком. 2. Отделите белки и взбейте их в пену. 3. В ёмкости смешайте муку с молоком, взбитыми яйцами и чайной ложкой сахара. Консистенция должна быть похожа на тесто для блинов. Оно не должно быть густым, а достаточно жидким, чтобы обволакивать цветы бузины. 4. Добавьте взбитый белок в смесь и перемешайте, чтобы образовалось тесто для цветков. Если вы готовите большее количество, тесто можно сделать в тех же пропорциях, добавляя муку, молоко и яйца в зависимости от количества цветков. 5. Налейте масло на сковороду и дайте ему разогреться. Количество масла должно быть достаточным для жарки цветков, но рецепт не указывает точную меру. 6. Возьмите один промытый цветок бузины и обмакните его в тесто, чтобы он был хорошо покрыт. 7. Положите цветок в разогретое масло и жарьте, пока тесто не станет золотистым. Поступайте так же с остальными цветами. Не overcrowd the pan if you don't have enough space to turn them and remove them easily. 8. Выложите жареные цветы бузины на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались. 9. Посыпьте их сахаром и подавайте. Если у вас много цветков бузины, не обязательно готовить сразу большое количество теста. Рецепт позволяет добавлять ингредиенты по мере необходимости, добавляя муку, молоко и яйца. Важно, чтобы тесто оставалось похожим на тесто для блинов, не слишком густым и не слишком жидким. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда у меня есть свежие цветы бузины и я хочу использовать их сразу, без сложной подготовки. Тесто готовится из обычных ингредиентов, и количество можно легко адаптировать. Если цветков немного, можно сделать меньшую порцию; если больше, тесто увеличивается соответственно. Еще одно преимущество — рецепт не требует фиксированного количества цветков. Можно работать с тем, что у вас есть под рукой, при условии, что вы сохраняете консистенцию теста для блинов. Советы Цветы нужно мыть перед использованием и дать им стечь. Если они слишком мокрые, тесто может прилипать труднее, и масло может брызгать во время жарки. Масло должно быть разогретым перед тем, как положить первый цветок на сковороду. Если оно слишком холодное, тесто впитает больше масла и будет медленнее румяниться. С другой стороны, цветы нужно внимательно следить во время жарки, так как тесто быстро подрумянивается. Сразу после жарки выкладывайте каждый цветок на бумажные полотенца. Сахар посыпают в конце, после того как цветы стечет. Консистенция теста важнее, чем строгое измерение. Из указанных количеств получается тесто, похожее на блины. Если оно слишком густое для обмакивания цветков, можно добавить немного молока; если слишком жидкое, можно добавить муки. Эти корректировки особенно полезны, когда количество цветков варьируется от одного приготовления к другому. Замены Базовый рецепт использует молоко, муку и яйца, и источник не указывает заменители для них. Чтобы сохранить блюдо как можно ближе к оригиналу, предпочтительно использовать те же ингредиенты. Сахар в тесте используется в небольшом количестве, а сахарная пудра в конце может быть отрегулирована по вкусу. Масло необходимо для жарки и в рецепте нет фиксированного количества. Вариации Количество теста можно увеличить в зависимости от того, сколько цветков бузины у вас есть. Добавьте муку, молоко и яйца, чтобы было достаточно массы для покрытия цветков. Можно сделать меньшую порцию, используя только часть указанных ингредиентов, если цветков мало. Важно сохранить тесто в жидком состоянии, похожем на тесто для блинов. Рецепт остается тем же, даже если вы жарите цветы в несколько этапов. После каждого этапа цветы выкладываются на бумажные полотенца и посыпаются сахаром. Идеи для подачи Жареные цветы бузины подаются, посыпанные сахаром. Они более вкусные сразу после жарки, когда тесто еще свежее и румяное. Их можно выложить на тарелку и подавать как простой десерт или сладкую закуску. В оригинальном рецепте не предусмотрен соус или другой гарнир, поэтому сахар остается достаточным для подачи. Часто задаваемые вопросы Используются ли целые цветы бузины? Да. Цветы моются и обмакиваются в тесто целиком, затем жарятся на сковороде. Нет необходимости отделять каждый цветок от соцветий. Как должно быть тесто для цветков бузины? Тесто должно быть похоже на тесто для блинов: достаточно жидким, чтобы можно было обмакнуть цветы, но достаточно густым, чтобы покрыть их. При необходимости количество муки или молока можно отрегулировать. Сколько времени жарятся цветы? Рецепт не указывает точное количество минут. Цветы жарятся в разогретом масле, пока тесто не станет золотистым. Время может варьироваться в зависимости от количества теста на цветке и температуры масла. Можно ли приготовить большую порцию? Да. В зависимости от количества цветков, вы можете добавить муку, молоко и яйца, чтобы получить больше теста. Консистенция должна оставаться похожей на тесто для блинов. Когда добавляется сахар? Одна чайная ложка сахара добавляется в тесто, а сахар для посыпки добавляется после жарки и стечения цветков на бумажные полотенца. Пищевая ценность Указанные значения являются приблизительными и не могут быть точными, поскольку рецепт не указывает количество впитанного масла, количество сахара, использованного в конце, количество цветков или количество порций. Для всего теста, приготовленного из 200 г муки, 200 мл молока, 2 яиц и одной чайной ложки сахара, без впитанного масла и без сахара, посыпанного после жарки, оценка составляет: Калории: примерно 950–1.050 ккал Белки: примерно 38–42 г Углеводы: примерно 160–170 г Жиры: примерно 18–22 г Жарка добавляет калории за счет впитанного масла, а сахарная пудра увеличивает количество углеводов. По этой причине значения для одного цветка или одной порции не могут быть точно рассчитаны без знания, сколько цветков получится и сколько масла будет использовано. Хранение и разогрев Жареные цветы бузины лучше всего подавать свежеприготовленными. Если они остаются, храните их в холодильнике в закрытом контейнере, но текстура теста изменится и не будет такой приятной, как сразу после приготовления. Для разогрева их можно разогреть на сковороде, однако рецепт не предлагает точного метода или времени для этого этапа. Избегайте длительного хранения и не замораживайте, так как жареное тесто теряет текстуру после размораживания. Теги: жареная бузина, цветы бузины

Ингредиенты

цветки бузины 200 мл молока 200 г муки 2 яйца сахар масло

Ингредиенты

Теги

Категории