Sıkıntı ekmeği

Söğüt çiçekleri açtığında, onları basit bir krep hamuruna benzer bir hamurla pane yapabilirsiniz. Çiçekler yıkanır, hamura batırılır ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sonunda, kağıt havluların üzerine süzülür ve üzerine şeker serpilir. Tarifi, elinizdeki söğüt çiçeği miktarına bağlı olarak kolayca artırabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Çiçekler altın rengi alana kadar kızartılır Porsiyon Sayısı: Elinizdeki söğüt çiçeği sayısına ve elde edilen hamur miktarına bağlı olarak değişir Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Basit tatlı, pane söğüt çiçekleri Malzemeler İstenilen miktarda söğüt çiçeği 200 ml süt 200 g un 2 yumurta Hamur için 1 tatlı kaşığı şeker Serpmek için şeker Kızartmak için yağ Hazırlama Yöntemi 1. Söğüt çiçeklerini seçin ve dikkatlice yıkayın. Hamura geçmeden önce fazla suyun süzülmesi için bir süre bekletin. Çiçekleri salkımından ayırmanıza gerek yok; bütün olarak kızartılırlar. 2. Yumurtaların beyazlarını ayırın ve köpük haline gelene kadar çırpın. 3. Geniş bir kapta, unu sütle, çırpılmış yumurtalarla ve bir tatlı kaşığı şekerle karıştırın. Karışım, krep hamuruna benzer bir kıvamda olmalıdır. Sert olmamalı, söğüt çiçeklerini kaplayacak kadar akışkan olmalıdır. 4. Çırpılmış yumurta beyazını karışıma ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın. Daha büyük bir miktar hazırlıyorsanız, hamuru aynı oranda un, süt ve yumurta ekleyerek yapabilirsiniz. 5. Bir tavaya yağ koyun ve ısınmasını bekleyin. Yağın miktarı, çiçeklerin kızartılması için yeterli olmalıdır, ancak tarifte kesin bir ölçü verilmemiştir. 6. Yıkanmış bir söğüt çiçeğini alıp hamura batırın, böylece iyice kaplanmış olur. 7. Çiçeği kızgın yağa koyun ve hamur altın rengi alana kadar kızartın. Diğer çiçeklerle de aynı işlemi yapın. Eğer çiçekleri çevirmek ve çıkarmak için yeterli alan yoksa tavaya fazla çiçek koymayın. 8. Kızartılmış söğüt çiçeklerini kağıt havluların üzerine çıkarın, böylece fazla yağ emilir. 9. Üzerine şeker serpin ve servis edin. Eğer çok fazla söğüt çiçeğiniz varsa, başlangıçta çok fazla hamur hazırlamanıza gerek yoktur. Tarif, hamuru gerektiği kadar ekleyerek artırmanıza izin verir; un, süt ve yumurta ekleyebilirsiniz. Önemli olan, hamurun krep hamuruna benzer bir kıvamda kalmasıdır, ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Taze söğüt çiçeklerim olduğunda ve karmaşık bir hazırlık olmadan hemen kullanmak istediğimde yapıyorum. Hamur, sıradan malzemelerden yapılır ve miktarı kolayca ayarlanabilir. Eğer az çiçek varsa, daha küçük bir porsiyon hazırlanabilir; eğer daha fazla varsa, hamur miktarı artırılabilir. Bir diğer avantajı, tarifin sabit bir çiçek miktarı gerektirmemesidir. Elinizde olanlarla çalışabilirsiniz, yeter ki krep hamuru kıvamını koruyun. İpuçları Çiçekler kullanılmadan önce yıkanmalı ve süzülmelidir. Eğer çok ıslaklarsa, hamur daha zor yapışır ve yağ kızartma sırasında sıçrayabilir. Yağ, tavaya ilk çiçeği koymadan önce ısınmış olmalıdır. Eğer çok soğuk olursa, hamur daha fazla yağ çeker ve kızarması daha uzun sürer. Öte yandan, çiçekler kızartılırken takip edilmelidir, çünkü hamur hızlı bir şekilde renk alır. Her çiçeği kızarttıktan hemen sonra kağıt havluların üzerine çıkarın. Şeker, çiçekler süzüldükten sonra en son serpilmelidir. Hamurun kıvamı, kesin ölçümden daha önemlidir. Verilen miktarlardan krep tarzı bir hamur elde edilir. Eğer çiçekleri kaplamak için çok kalınsa, süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz; eğer çok inceyse, un ekleyebilirsiniz. Bu ayarlamalar, çiçek sayısının her seferinde farklı olduğu durumlarda özellikle faydalıdır. Yerine Geçme Temel tarif süt, un ve yumurta kullanır ve kaynak, bunlar için yerine geçecek malzemeler belirtmemektedir. Hazırlığı olabildiğince orijinal versiyona yakın tutmak için aynı malzemeleri kullanmanız tercih edilir. Hamurdaki şeker miktarı azdır ve sonradan serpilecek pudra şekeri isteğe göre ayarlanabilir. Kızartma için yağ gereklidir ve tarifte kesin bir ölçü yoktur. Varyasyonlar Hamur miktarı, sahip olduğunuz söğüt çiçeği sayısına bağlı olarak artırılabilir. Yeterli miktarda hamur olması için un, süt ve yumurta ekleyebilirsiniz. Eğer az çiçek varsa, belirtilen malzemelerin sadece bir kısmını kullanarak daha küçük bir miktar yapabilirsiniz. Hamurun, krep hamuruna benzer akışkan bir formda kalması önemlidir. Tarif, çiçekleri birden fazla turda kızartırken de aynı kalır. Her turdan sonra çiçekler kağıt havluların üzerine alınır ve şeker serpilir. Servis Fikirleri Pane söğüt çiçekleri, üzerine şeker serpilerek servis edilir. Kızartıldıktan hemen sonra, hamur hala taze ve altın rengi olduğunda daha lezzetlidir. Bir tabakta sunulabilir ve basit bir tatlı veya tatlı atıştırmalık olarak servis edilebilir. Orijinal tarifte bir sos veya başka bir eşlikçi yer almadığı için, şeker yeterli kalır. Sıkça Sorulan Sorular Söğüt çiçekleri bütün olarak mı kullanılır? Evet. Çiçekler yıkanır ve bütün olarak hamura batırılır, ardından tavada kızartılır. Her çiçeği salkımından ayırmanıza gerek yoktur. Söğüt çiçekleri için hamur nasıl olmalıdır? Hamur, krep hamuruna benzer olmalıdır: çiçekleri batıracak kadar akışkan, ancak kaplayacak kadar da yoğun olmalıdır. Gerekirse, un veya süt miktarı ayarlanabilir. Çiçekler ne kadar süre kızartılır? Tarif, kesin bir süre belirtmez. Çiçekler, hamur altın rengi alana kadar kızartılır. Süre, çiçek üzerindeki hamur miktarına ve yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha büyük bir porsiyon hazırlanabilir mi? Evet. Çiçek sayısına bağlı olarak, daha fazla hamur elde etmek için un, süt ve yumurta ekleyebilirsiniz. Karışım, krep hamuruna benzer kıvamını korumalıdır. Şeker ne zaman eklenir? Hamura bir tatlı kaşığı şeker eklenir, pudra şekeri ise kızartma sonrası çiçekler kağıt havlulara süzüldükten sonra eklenir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarif yağın emilen miktarını, sonundaki şeker miktarını, çiçek sayısını veya porsiyon sayısını belirtmemektedir. 200 g un, 200 ml süt, 2 yumurta ve bir tatlı kaşığı şeker ile hazırlanan toplam hamur miktarı için, emilen yağ ve kızartma sonrası serpilmiş şeker hariç, tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 950–1.050 kcal Protein: yaklaşık 38–42 g Karbonhidrat: yaklaşık 160–170 g Yağ: yaklaşık 18–22 g Kızartma, emilen yağ ile kalori ekler ve pudra şekeri, karbonhidrat miktarını artırır. Bu nedenle, tek bir çiçek veya bir porsiyonun değerleri, kaç çiçek elde edildiği ve ne kadar yağ kullanıldığı bilinmeden doğru bir şekilde hesaplanamaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Pane söğüt çiçekleri, taze kızartıldıklarında daha lezzetlidir. Kalanları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın, ancak hamurun dokusu değişecektir ve hazırladıktan hemen sonraki gibi hoş olmayacaktır. Yeniden ısıtmak için, bir tavada ısıtabilirsiniz, ancak tarif bu aşama için kesin bir yöntem veya süre sunmamaktadır. Uzun süre saklamaktan kaçının ve dondurmayın, çünkü kızartılmış hamur dondurulduktan sonra dokusunu kaybeder. Etiketler: pane söğüt, söğüt çiçekleri