Brot des Leidens

Name: Brot des Leidens - Stana O.
Ingredients: Holunderblüte 200 ml Milch 200 g Mehl 2 Eier Zucker Öl

Wüste - Brot des Leidens von Stana O. - Recipia Rezepte

Wenn die Holunderblüten erscheinen, können Sie sie auch in einer panierte Variante zubereiten, in einem einfachen Teig, der dem für Pfannkuchen ähnelt. Die Blüten werden gewaschen, in den Teig getaucht und in heißem Öl frittiert, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Am Ende werden sie auf Servietten abgetropft und mit Zucker bestäubt. Das Rezept kann leicht vergrößert werden, je nachdem, wie viele Holunderblüten Sie zur Verfügung haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: die Blüten werden frittiert, bis sie goldbraun sind Portionen: variabel, je nach Anzahl der Holunderblüten und der Menge des erhaltenen Teigs Schwierigkeit: einfach Rezeptart: einfaches Dessert, panierte Holunderblüten Zutaten Holunderblüten, je nach gewünschter Menge 200 ml Milch 200 g Mehl 2 Eier 1 Teelöffel Zucker für den Teig Zucker zum Bestäuben Öl zum Frittieren Zubereitung 1. Wählen Sie die Holunderblüten aus und waschen Sie sie vorsichtig. Lassen Sie sie abtropfen, damit sie nicht zu nass sind, wenn Sie sie in den Teig tauchen. Es ist nicht notwendig, die Blüten von den Dolden zu trennen; sie werden ganz frittiert. 2. Trennen Sie die Eiweiße und schlagen Sie sie steif. 3. In einem großen Behälter vermengen Sie das Mehl mit der Milch, den geschlagenen Eiern und einem Teelöffel Zucker. Die Mischung sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Sie sollte nicht zu fest, sondern flüssig genug sein, um die Holunderblüten zu umhüllen. 4. Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß zur Mischung hinzu und rühren Sie so lange, bis der Teig für die Blüten entsteht. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, kann der Teig im gleichen Verhältnis hergestellt werden, indem Sie Mehl, Milch und Eier je nach Anzahl der Blüten hinzufügen. 5. Geben Sie Öl in eine Pfanne und lassen Sie es erhitzen. Die Menge an Öl sollte ausreichend sein, um die Blüten zu frittieren, aber das Rezept gibt keine genaue Maßangabe an. 6. Nehmen Sie eine gewaschene Holunderblüte und tauchen Sie sie in den Teig, sodass sie gut bedeckt ist. 7. Legen Sie die Blüte in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis der Teig goldbraun ist. Verfahren Sie ebenso mit den restlichen Blüten. Überladen Sie die Pfanne nicht, wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, um die Blüten zu wenden und leicht herauszunehmen. 8. Nehmen Sie die frittierten Holunderblüten auf Servietten, damit das überschüssige Öl aufgenommen wird. 9. Bestäuben Sie sie mit Zucker und servieren Sie sie. Wenn Sie viele Holunderblüten haben, ist es nicht notwendig, zu Beginn eine sehr große Menge Teig zuzubereiten. Das Rezept erlaubt es, die Mischung während des Kochens zu ergänzen, indem Sie Mehl, Milch und Eier hinzufügen. Wichtig ist, dass der Teig ähnlich wie Pfannkuchenteig bleibt, nicht zu dick und nicht zu dünn. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es, wenn ich frische Holunderblüten habe und sie sofort verwenden möchte, ohne komplizierte Vorbereitungen. Der Teig wird aus gewöhnlichen Zutaten hergestellt, und die Menge kann leicht angepasst werden. Wenn es nur wenige Blüten gibt, kann eine kleinere Portion zubereitet werden; wenn es mehr gibt, wird der Teig entsprechend vergrößert. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Rezept keine feste Menge an Blüten verlangt. Sie können mit dem arbeiten, was Sie zur Verfügung haben, solange die Konsistenz des Teigs für Pfannkuchen beibehalten wird. Tipps Die Blüten müssen vor der Verwendung gewaschen und abtropfen gelassen werden. Wenn sie zu nass sind, kann der Teig schwerer haften und das Öl kann beim Frittieren spritzen. Das Öl sollte heiß sein, bevor Sie die erste Blüte in die Pfanne legen. Wenn es zu kalt ist, wird der Teig mehr Öl aufnehmen und langsamer braun. Auf der anderen Seite sollten die Blüten während des Frittierens beobachtet werden, da der Teig schnell Farbe annimmt. Nehmen Sie jede Blüte sofort nach dem Frittieren auf Servietten. Der Zucker wird am Ende bestreut, nachdem die Blüten abgetropft sind. Die Konsistenz des Teigs ist wichtiger als eine strikte Messung. Aus den angegebenen Mengen ergibt sich eine Pfannkuchen ähnliche Mischung. Wenn der Teig zu dick ist, um die Blüten zu umhüllen, kann er durch Zugabe von Milch angepasst werden; wenn er zu dünn ist, kann er mit Mehl ergänzt werden. Diese Anpassungen sind besonders nützlich, wenn die Anzahl der Blüten von Zubereitung zu Zubereitung variiert. Ersatzstoffe Das Grundrezept verwendet Milch, Mehl und Eier, und die Quelle gibt keine Ersatzstoffe dafür an. Um das Gericht so nah wie möglich am Original zu halten, ist es am besten, die gleichen Zutaten zu verwenden. Der Zucker im Teig ist in geringer Menge vorhanden, und der Puderzucker am Ende kann nach Geschmack angepasst werden. Das Öl ist notwendig zum Frittieren und hat keine feste Menge im Rezept. Variationen Die Menge des Teigs kann je nach Anzahl der Holunderblüten erhöht werden. Es werden Mehl, Milch und Eier hinzugefügt, sodass genügend Mischung vorhanden ist, um die Blüten zu bedecken. Sie können eine kleinere Menge zubereiten, indem Sie nur einen Teil der angegebenen Zutaten verwenden, wenn Sie nur wenige Blüten haben. Es ist wichtig, den Teig in einer flüssigen Form zu halten, ähnlich wie bei Pfannkuchen. Das Rezept bleibt dasselbe, auch wenn Sie die Blüten in mehreren Durchgängen frittieren. Nach jedem Durchgang werden die Blüten auf Servietten gelegt und mit Zucker bestäubt. Serviervorschläge Die panierten Holunderblüten werden mit Zucker bestäubt serviert. Sie sind am besten direkt nach dem Frittieren, wenn der Teig noch frisch und goldbraun ist. Sie können auf einer Platte angerichtet und als einfaches Dessert oder süßer Snack serviert werden. Im ursprünglichen Rezept ist keine Sauce oder andere Beilage enthalten, sodass der Zucker ausreichend für die Servierung bleibt. Häufig gestellte Fragen Werden die Holunderblüten ganz verwendet? Ja. Die Blüten werden gewaschen und ganz in den Teig getaucht, bevor sie in der Pfanne frittiert werden. Es ist nicht notwendig, jede Blüte von den Dolden zu trennen. Wie sollte der Teig für die Holunderblüten sein? Der Teig sollte dem für Pfannkuchen ähneln: ausreichend flüssig, um die Blüten eintauchen zu können, aber fest genug, um sie zu bedecken. Wenn nötig, kann die Menge an Mehl oder Milch angepasst werden. Wie lange werden die Blüten frittiert? Das Rezept gibt keine genaue Anzahl an Minuten an. Die Blüten werden in heißem Öl frittiert, bis der Teig goldbraun ist. Die Zeit kann je nach Menge des Teigs an der Blüte und der Temperatur des Öls variieren. Kann eine größere Portion zubereitet werden? Ja. Je nach Anzahl der Blüten können Sie Mehl, Milch und Eier hinzufügen, um mehr Teig zu erhalten. Die Mischung muss ihre pfannkuchenähnliche Konsistenz beibehalten. Wann wird der Zucker hinzugefügt? Ein Teelöffel Zucker wird in den Teig gegeben, und der Puderzucker wird nach dem Frittieren und dem Abtropfen der Blüten auf Servietten hinzugefügt. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können nicht genau sein, da das Rezept die Menge des absorbierten Öls, die Menge des verwendeten Zuckers am Ende, die Anzahl der Blüten oder die Anzahl der Portionen nicht angibt. Für die gesamte Menge an Teig, die aus 200 g Mehl, 200 ml Milch, 2 Eiern und einem Teelöffel Zucker hergestellt wird, ohne das absorbierte Öl und ohne den nach dem Frittieren bestreuten Zucker, beträgt die Schätzung: Kalorien: etwa 950–1.050 kcal Eiweiße: etwa 38–42 g Kohlenhydrate: etwa 160–170 g Fette: etwa 18–22 g Das Frittieren fügt Kalorien durch das absorbierte Öl hinzu, und der Puderzucker erhöht die Menge an Kohlenhydraten. Aus diesem Grund können die Werte für eine einzelne Blüte oder für eine Portion nicht korrekt berechnet werden, ohne zu wissen, wie viele Blüten entstehen und wie viel Öl tatsächlich verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die panierten Holunderblüten sind frisch frittiert am besten. Wenn sie übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf, aber die Textur des Teigs wird sich ändern und nicht mehr so angenehm sein wie direkt nach der Zubereitung. Zum Wiedererwärmen können sie in einer Pfanne erhitzt werden, jedoch gibt das Rezept keine Methode oder genaue Zeit für diesen Schritt an. Vermeiden Sie es, sie lange aufzubewahren, und frieren Sie sie nicht ein, da der frittierte Teig nach dem Auftauen seine Textur verliert. Tags: panierte Holunderblüten, Holunderblüten

Zutaten

Holunderblüte 200 ml Milch 200 g Mehl 2 Eier Zucker Öl

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