Soc pane

Când apar florile de soc, le puteți pregăti și în varianta pane, într-un aluat simplu, asemănător celui pentru clătite. Florile se spală, se trec prin aluat și se prăjesc în ulei încins până capătă o culoare rumenă. La final se scurg pe șervețele și se pudrează cu zahăr. Rețeta se poate mări ușor, în funcție de câte flori de soc aveți la dispoziție. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: florile se prăjesc până se rumenesc Porții: variabile, în funcție de numărul florilor de soc și de cantitatea de aluat obținută Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert simplu, flori de soc pane Ingrediente Flori de soc, în funcție de cantitatea dorită 200 ml lapte 200 g făină 2 ouă 1 linguriță de zahăr pentru aluat Zahăr pentru pudrat Ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Alegeți florile de soc și spălați-le cu grijă. Lăsați-le să se scurgă cât este nevoie, astfel încât să nu fie foarte ude atunci când le treceți prin aluat. Nu este nevoie să desprindeți florile de pe ciorchine; acestea se prăjesc întregi. 2. Separați albușurile și bateți-le spumă. 3. Într-un recipient încăpător, amestecați făina cu laptele, ouăle bătute și o linguriță de zahăr. Compoziția trebuie să aibă consistența unui aluat asemănător celui pentru clătite. Nu trebuie să fie tare, ci suficient de fluidă pentru a îmbrăca florile de soc. 4. Adăugați albușul bătut spumă în compoziție și amestecați cât să se formeze aluatul pentru flori. Dacă pregătiți o cantitate mai mare, aluatul se poate face în aceeași proporție, adăugând făină, lapte și ouă în funcție de numărul florilor. 5. Puneți ulei într-o tigaie și lăsați-l să se încingă. Cantitatea de ulei trebuie să fie suficientă pentru prăjirea florilor, dar rețeta nu stabilește o măsură exactă. 6. Luați câte o floare de soc spălată și înmuiați-o în aluat, astfel încât să fie acoperită cât mai bine. 7. Puneți floarea în uleiul încins și prăjiți-o până când aluatul se rumenește. Procedați la fel cu restul florilor. Nu înghesuiți florile în tigaie dacă nu aveți suficient loc pentru a le întoarce și a le scoate ușor. 8. Scoateți florile de soc prăjite pe șervețele, pentru ca surplusul de ulei să fie absorbit. 9. Pudrați-le cu zahăr și serviți-le. Dacă aveți multe flori de soc, nu este necesar să pregătiți de la început o cantitate foarte mare de aluat. Rețeta permite suplimentarea compoziției pe parcurs, adăugând făină, lapte și ouă. Important este ca aluatul să rămână asemănător celui de clătite, nu prea gros și nici prea subțire. De ce fac rețeta des O fac atunci când am flori de soc proaspete și vreau să le folosesc imediat, fără o pregătire complicată. Aluatul se face din ingrediente obișnuite, iar cantitatea poate fi adaptată ușor. Dacă sunt puține flori, se poate pregăti o porție mai mică; dacă sunt mai multe, se mărește aluatul pe măsură. Un alt avantaj este că rețeta nu cere o cantitate fixă de flori. Se poate lucra cu ceea ce aveți la îndemână, atât timp cât păstrați consistența de aluat pentru clătite. Sfaturi Florile trebuie spălate înainte de folosire și lăsate să se scurgă. Dacă sunt foarte ude, aluatul poate adera mai greu și uleiul poate stropi în timpul prăjirii. Uleiul trebuie să fie încins înainte de a pune prima floare în tigaie. Dacă este prea rece, aluatul va absorbi mai mult ulei și se va rumeni mai greu. Pe de altă parte, florile trebuie urmărite în timpul prăjirii, pentru că aluatul se colorează repede. Scoateți fiecare floare pe șervețele imediat după prăjire. Zahărul se presară la final, după ce florile s-au scurs. Consistența aluatului contează mai mult decât o măsurare strictă. Din cantitățile indicate se obține o compoziție de tip clătite. Dacă este prea groasă pentru a înveli florile, se poate regla prin adăugarea de lapte; dacă este prea subțire, se poate suplimenta cu făină. Aceste ajustări sunt utile mai ales atunci când numărul florilor diferă de la o preparare la alta. Înlocuiri Rețeta de bază folosește lapte, făină și ouă, iar sursa nu indică înlocuitori pentru acestea. Pentru a păstra preparatul cât mai aproape de varianta originală, este preferabil să folosiți aceleași ingrediente. Zahărul din aluat este în cantitate mică, iar zahărul pudrat de la final poate fi ajustat după gust. Uleiul este necesar pentru prăjire și nu are o cantitate fixă în rețetă. Variații Cantitatea de aluat poate fi mărită în funcție de câte flori de soc aveți. Se adaugă făină, lapte și ouă, astfel încât să fie suficientă compoziție pentru a acoperi florile. Puteți face o cantitate mai mică folosind doar o parte din ingredientele indicate, dacă aveți puține flori. Este important să păstrați aluatul într-o formă fluidă, asemănătoare celui de clătite. Rețeta rămâne aceeași și dacă prăjiți florile în mai multe ture. După fiecare tură, florile se scot pe șervețele și se pudrează cu zahăr. Idei de servire Florile de soc pane se servesc pudrate cu zahăr. Sunt mai plăcute imediat după prăjire, când aluatul este încă proaspăt și rumenit. Pot fi puse pe un platou și servite ca desert simplu sau gustare dulce. În rețeta inițială nu este inclus un sos sau un alt acompaniament, așa că zahărul rămâne suficient pentru servire. Întrebări frecvente Se folosesc florile de soc întregi? Da. Florile se spală și se trec prin aluat întregi, apoi se prăjesc în tigaie. Nu este nevoie să desprindeți fiecare floare de pe ciorchine. Cum trebuie să fie aluatul pentru florile de soc? Aluatul trebuie să semene cu cel pentru clătite: suficient de fluid pentru a putea înmuia florile, dar destul de consistent pentru a le acoperi. Dacă este nevoie, cantitatea de făină sau lapte poate fi ajustată. Cât timp se prăjesc florile? Rețeta nu indică un număr exact de minute. Florile se prăjesc în ulei încins până când aluatul se rumenește. Timpul poate varia în funcție de cantitatea de aluat de pe floare și de temperatura uleiului. Se poate pregăti o porție mai mare? Da. În funcție de numărul florilor, puteți adăuga făină, lapte și ouă pentru a obține mai mult aluat. Compoziția trebuie să-și păstreze consistența asemănătoare aluatului de clătite. Când se adaugă zahărul? O linguriță de zahăr se pune în aluat, iar zahărul pentru pudrat se adaugă după prăjire și scurgerea florilor pe șervețele. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de ulei absorbită, cantitatea de zahăr folosită la final, numărul florilor sau numărul porțiilor. Pentru întreaga cantitate de aluat preparată din 200 g făină, 200 ml lapte, 2 ouă și o linguriță de zahăr, fără uleiul absorbit și fără zahărul presărat după prăjire, estimarea este: Calorii: aproximativ 950–1.050 kcal Proteine: aproximativ 38–42 g Carbohidrați: aproximativ 160–170 g Grăsimi: aproximativ 18–22 g Prăjirea adaugă calorii prin uleiul absorbit, iar zahărul pudrat crește cantitatea de carbohidrați. Din acest motiv, valorile pentru o singură floare sau pentru o porție nu pot fi calculate corect fără să știm câte flori rezultă și cât ulei se folosește efectiv. Păstrare și reîncălzire Florile de soc pane sunt mai bune proaspăt prăjite. Dacă rămân, păstrați-le la frigider într-un recipient acoperit, dar textura aluatului se va modifica și nu va mai fi la fel de plăcută ca imediat după preparare. Pentru reîncălzire, pot fi încălzite într-o tigaie, însă rețeta nu oferă o metodă sau un timp exact pentru această etapă. Evitați să le păstrați mult timp și nu le congelați, deoarece aluatul prăjit își pierde textura după decongelare. Etichete: soc pane, flori de soc

Etichete

soc pane flori de soc

Categorie: Desert Autor: Stana O. Vizualizări: 576 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Soc pane de Stana O. - Rețete Recipia 1

Desert - Soc pane de Stana O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii