Хрустящий багет с жареным чесноком и фондю

Я открыл этот рецепт после того, как увидел его у двух подруг, каждая с небольшими отличиями, и он запомнился мне. Однажды утром я решил попробовать, у меня была коробка сыра фондю, оставшаяся от конкурса, и две свежие багеты. Запечённый чеснок делает всю разницу, а сочетание с расплавленным сыром действительно работает на завтрак. В первый раз я попробовал простую версию, но потом я повторял её и немного экспериментировал. Быстрая информация Общее время: 35 минут Порции: 4 Сложность: легко Ингредиенты 1 коробка сыра фондю типа Эмменталь (200-250 г) 2 белых багета (или хлеб с тонкой корочкой) 2 головки чеснока 1 столовая ложка масла (желательно оливкового) 1/2 чайной ложки сухого орегано 1/4 чайной ложки сладкой паприки черный перец свежемолотый, по вкусу соль Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C, классический или конвекционный режим. 2. Подготовьте чеснок: отрежьте каждую головку сверху, чтобы открыть кончики зубчиков. Положите их в небольшую форму для запекания, желательно керамическую или стеклянную. 3. Смешайте масло с орегано, паприкой, щепоткой соли и перцем. Вылейте на чеснок, стараясь, чтобы смесь попала и между зубчиками. 4. Снимите крышку с коробки сыра фондю (если есть), сохраните защитную пленку и положите коробку без крышки рядом с чесноком в форме. Если сыр не в жаропрочной посуде, переложите в небольшую жаропрочную ёмкость. 5. Поставьте форму в духовку на 20 минут. 6. Тем временем сделайте надрезы на багетах: нарежьте толстые куски по 2-3 см, но не нарезайте до конца, оставив основание целым. Таким образом, багет открывается как веер, но куски не отрываются. 7. Через 20 минут добавьте багеты в форму, прямо на решетку или на пергамент, и продолжайте запекать ещё 10 минут. Багеты должны слегка подрумяниться. 8. Выньте всё из духовки. Дайте чесноку остыть 2-3 минуты, затем надавите на срез, чтобы извлечь пасту запечённого чеснока. Аккуратно отделите кусочки багета и намажьте каждую секцию чесноком. 9. Немного перемешайте сыр фондю (если необходимо, чтобы он стал однородным) и обильно положите на каждую нарезанную багету. Подавайте сразу, пока всё горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует сложных ингредиентов, а запечённый чеснок полностью меняет вкус. Он подходит как закуска, так и на завтрак, когда хочется чего-то особенного. Багеты остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, особенно если они горячие. Если вам нравится расплавленный сыр и не хочется сложных рецептов, это очень хорошо подходит. Советы и вариации Советы - Используйте багеты с тонкой корочкой, чтобы их было легко жевать после запекания. - Можно накрыть чеснок алюминиевой фольгой, если у вас духовка, которая слишком сильно сушит, для равномерного запекания. - Если сыр фондю кажется слишком густым после подогрева, добавьте 1-2 столовые ложки теплого молока и перемешайте. Замены - Вы можете использовать любой сыр фондю (не только Эмменталь): также подойдёт Brie, Camembert, Raclette или даже более жирный крем-сыр, если у вас нет классического фондю. - Багеты можно заменить домашним хлебом, нарезанным вдоль, или булочками, если хотите индивидуальные порции. - Вместо орегано можно использовать тимьян, розмарин или смесь трав. Вариации - Добавьте тонкие ломтики помидоров между надрезами багета перед тем, как положить сыр. Помидоры нагреваются и придают свежесть. - Для более насыщенного вкуса посыпьте немного пармезана или тертого сыра в конце и поставьте багет под гриль на 2-3 минуты. - Если хотите, чтобы было остро, добавьте хлопья чили или острый перец на сыр. - Вы можете добавить свежие листья петрушки или базилика сверху после того, как вынете из духовки. Идеи для подачи - Подходит как закуска на вечеринках, нарезанная на маленькие кусочки. - Хорошо сочетается с салатом на завтрак. - Вместе с яичницей или омлетом для быстрого бранча. - Если останется, можно разогреть на обед как горячий сэндвич. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать уже очищенный чеснок? Нет. Целый чеснок, запечённый в кожуре, имеет другую текстуру и вкус, не высыхает в духовке. 2. Чем я могу заменить сыр фондю, если не найду? Вы можете использовать любой мягкий сыр, который плавится: Brie, Camembert, жирный фета, сыр с полным молоком или крем-сыр, смешанный с небольшим количеством молока. 3. Могу ли я приготовить заранее и сохранить на потом? Вы можете запечь чеснок и использовать его позже, но багеты лучше сразу после того, как они выйдут из духовки. Разогревание работает, но текстура уже не будет такой. 4. Можно ли сделать рецепт без духовки? Это сложно, потому что чеснок не запекается так же на плите или в микроволновке. Для сыра можно использовать фондю-аппарат или паровую кастрюлю, но не получится того же результата для хлеба и чеснока. 5. Багет не пересохнет слишком сильно при запекании? Если вы используете свежий хлеб и не оставляете его слишком долго, он не станет твёрдым. Вы можете проверить через 8-10 минут, чтобы он не стал хрустящим, как тост. Пищевая ценность (на порцию, приблизительно) Калории: 320-350 Белки: 12-14 г Жиры: 14-16 г Углеводы: 40-45 г Значения могут варьироваться в зависимости от используемого сыра и типа хлеба. Сыр фондю и масло являются основными источниками жиров, а хлеб даёт большую часть углеводов. Хранение и разогрев Если останется, храните багет с сыром в холодильнике, в фольге или закрытом контейнере, не более 2 дней. Разогревайте в духовке 5-7 минут при 180°C, прямо на решетке или в форме, накрытой фольгой, чтобы не пересохнуть. Запечённый чеснок можно использовать и в других блюдах, если останется. Багеты не будут иметь такой же хрустящей корочки после разогрева, но вкус останется хорошим.

Приготовление

Я надрезал чеснок на конце и положил его в форму для тарта. Я смешал масло со специями и налил его на чеснок. Я открыл керамическое блюдо с сыром и положил защитную пленку на чеснок, чтобы он запекался одновременно с сыром. Я поставил форму для тарта с чесноком и керамическое блюдо с сыром на противень и поставил в духовку на 20 минут при 180 градусах. Я надрезал булочки на ломтики, оставив основание нетронутым, и положил их в духовку рядом с сыром за 10 минут до окончания времени. После того как я достал все из духовки, я очистил чеснок и вставил зубчики между надрезами булочек, затем распределил сыр по ним. Это вкусно, слегка остро, и я определенно повторю этот рецепт и попробую вариант с помидорами, как сделали Лаура и Дя.