क्रिस्पी बैगूवेट भुने हुए लहसुन और फोंड्यू चीज़ के साथ

मैंने यह नुस्खा दो दोस्तों को देखकर खोजा, जिनमें से प्रत्येक में छोटे अंतर थे, और यह मेरे दिमाग में रह गया। एक सुबह, जब मेरे पास एक प्रतियोगिता से बचे हुए फोंड्यू पनीर का एक डिब्बा और दो ताज़ी बैगेट थीं, मैंने इसे बनाने का निर्णय लिया। भुना हुआ लहसुन सब कुछ बदल देता है, और पिघले हुए पनीर के साथ इसका संयोजन सुबह के नाश्ते के लिए वास्तव में काम करता है। मैंने पहली बार साधारण संस्करण का प्रयास किया, लेकिन बाद में मैंने इसे बार-बार बनाया और थोड़ा प्रयोग किया। त्वरित जानकारी कुल समय: 35 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान सामग्री 1 डिब्बा एममेंटलर फोंड्यू पनीर (200-250 ग्राम) 2 सफेद बैगेट (या पतली क्रस्ट वाली ब्रेड) 2 सिर लहसुन 1 बड़ा चम्मच तेल (जैतून का तेल पसंदीदा) 1/2 चम्मच सूखा ओरिगैनो 1/4 चम्मच मीठा पेपरिका स्वादानुसार काली मिर्च नमक बनाने की विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, क्लासिक या वेंटिलेटेड फ़ंक्शन का चयन करें। 2. लहसुन तैयार करें: प्रत्येक सिर के शीर्ष को काटें, ताकि लौंग के सिरे उजागर हो जाएं। उन्हें एक छोटे बेकिंग डिश में रखें, जो कि मिट्टी या कांच की हो। 3. तेल को ओरिगैनो, पेपरिका, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे लहसुन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह लौंग के बीच भी पहुंच जाए। 4. फोंड्यू पनीर के डिब्बे का ढक्कन निकालें (यदि है), सुरक्षा फिल्म को बनाए रखें और बिना ढक्कन के लहसुन के बगल में रखें। यदि पनीर बेकिंग-सेफ सिरेमिक बर्तन में नहीं है, तो इसे एक छोटे बेकिंग-सेफ बर्तन में स्थानांतरित करें। 5. ट्रे को ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। 6. इस बीच, बैगेट में कट लगाएं: 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें, नीचे को पूरी तरह से छोड़ दें। इस तरह, बैगेट एक पंखा की तरह खुलता है, लेकिन टुकड़े अलग नहीं होते। 7. 20 मिनट बाद, बैगेट को ट्रे में डालें, सीधे ग्रिल पर या बेकिंग पेपर पर, और 10 मिनट और पकाएं। बैगेट को हल्का भूरा होना चाहिए। 8. ओवन से सब कुछ निकालें। लहसुन को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर कटे हुए हिस्से पर दबाकर भुने हुए लहसुन का पेस्ट निकालें। बैगेट के टुकड़ों को धीरे-धीरे हटा दें और प्रत्येक खंड पर लहसुन लगाएं। 9. फोंड्यू पनीर को थोड़ा मिलाएं (यदि आवश्यक हो, ताकि यह समान हो), और प्रत्येक कटे हुए बैगेट पर भरपूर मात्रा में रखें। तुरंत परोसें, जब सब कुछ गर्म हो। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह तेज है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और भुना हुआ लहसुन पूरी तरह से स्वाद बदल देता है। यह नाश्ते के लिए विशेष कुछ चाहते समय एक नाश्ते के रूप में भी काम करता है। बैगेट बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम रहती है, खासकर जब वे गर्म होते हैं। यदि आपको पिघले हुए पनीर पसंद हैं और आप बहुत जटिल नुस्खे नहीं चाहते हैं, तो यह बहुत अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - पतली क्रस्ट वाली बैगेट का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के बाद चबाना मुश्किल न हो। - यदि आपके ओवन में बहुत अधिक सूख जाता है, तो लहसुन के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल रख सकते हैं ताकि इसे समान रूप से भुन सके। - यदि गर्म करने के बाद फोंड्यू पनीर बहुत गाढ़ा लग रहा है, तो 1-2 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें और मिलाएं। वैकल्पिक - आप किसी भी फोंड्यू पनीर का उपयोग कर सकते हैं (केवल एममेंटलर नहीं): यह ब्रie, कैमेम्बर्ट, रैकलट या यहां तक कि एक मोटी स्प्रेडेबल क्रीम चीज़ के साथ भी अच्छा है, यदि आपके पास पारंपरिक फोंड्यू नहीं है। - बैगेट को लंबाई में कटे हुए घर के बने ब्रेड या रोल से बदला जा सकता है, यदि आप व्यक्तिगत सर्विंग चाहते हैं। - ओरिगैनो के बजाय, आप थाइम, रोज़मैरी या जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - बैगेट की कटाई के बीच पतली टमाटर की स्लाइस डालें, फिर पनीर डालें। टमाटर गर्म होते हैं और ताजगी देते हैं। - अधिक मजबूत स्वाद के लिए, अंत में थोड़ा पार्मेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और बैगेट को ग्रिल के नीचे 2-3 मिनट रखें। - यदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो पनीर के ऊपर चिली फ्लेक्स या गर्म पेपरिका डालें। - ओवन से निकालने के बाद, ताजा अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ ऊपर डालें। परोसने के विचार - यह पार्टियों में नाश्ते के रूप में छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छा है। - यह ताजा सलाद के साथ नाश्ते में अच्छा है। - त्वरित बंच के लिए अंडे की जर्दी या आमलेट के साथ। - यदि कुछ बचे, तो इसे गर्म सैंडविच की तरह लंच में फिर से गर्म कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से छिलका हुआ लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। पूरा लहसुन, छिलके के साथ भुना हुआ, अलग बनावट और स्वाद देता है, यह ओवन में सूखता नहीं है। 2. यदि मुझे फोंड्यू पनीर नहीं मिल रहा है, तो मैं क्या विकल्प कर सकता हूँ? आप किसी भी नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो पिघलता है: ब्रि, कैमेम्बर्ट, फैटी फेटा, फुल फैट चीज़ या थोड़ा दूध मिलाकर क्रीम चीज़। 3. क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ और बाद में रख सकता हूँ? आप लहसुन को भून सकते हैं और बाद में इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बैगेट सबसे अच्छा है जब आप इसे ओवन से निकालते हैं। फिर से गर्म करना संभव है, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहती। 4. क्या मैं इस नुस्खे को बिना ओवन के बना सकता हूँ? यह मुश्किल है, क्योंकि लहसुन स्टोव या माइक्रोवेव पर ठीक से भुन नहीं सकता। पनीर के लिए, आप फोंड्यू मशीन या स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह रोटी और लहसुन के लिए वही परिणाम नहीं देता। 5. क्या बैगेट बेकिंग के दौरान बहुत सूखी नहीं हो जाती? यदि आप ताज़ी ब्रेड का उपयोग करते हैं और अधिक समय के लिए नहीं छोड़ते हैं, तो यह सख्त नहीं होती। आप 8-10 मिनट के बाद जांच सकते हैं, ताकि यह टोस्ट जैसी कुरकुरी न हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य (प्रति सर्विंग, अनुमानित) कैलोरी: 320-350 प्रोटीन: 12-14 ग्राम वसा: 14-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम ये मान उस पनीर और ब्रेड के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं जिसका उपयोग किया जाता है। फोंड्यू पनीर और तेल मुख्य वसा स्रोत हैं, जबकि ब्रेड अधिकांश कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि कुछ बचता है, तो बैगेट और पनीर को फ्रिज में रखें, एल्युमिनियम फॉयल या बंद कंटेनर में, अधिकतम 2 दिन। 180°C पर ओवन में 5-7 मिनट के लिए फिर से गर्म करें, सीधे ग्रिल पर या एक ट्रे में, इसे सुखाने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। भुना हुआ लहसुन अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बैगेट फिर से गर्म करने के बाद वही कुरकुरी बाहरी परत नहीं होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा।

तैयारी

मैंने लहसुन के सिरे पर कट लगाकर उसे एक टार्ट पैन में रखा। मैंने तेल को मसालों के साथ मिलाया और इसे लहसुन पर डाल दिया। मैंने पनीर वाले सिरेमिक बर्तन को खोला और लहसुन पर कवरिंग फॉइल रखी ताकि यह पनीर के साथ एक ही समय में पक सके। मैंने लहसुन के साथ टार्ट पैन और पनीर वाले सिरेमिक बर्तन को एक ट्रे में रखा और इसे 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। मैंने ब्रेड को स्लाइस में काटा, नीचे को बिना काटे रखा और समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले इसे पनीर के बगल में ओवन में डाल दिया। जब मैंने सब कुछ ओवन से निकाला, तो मैंने लहसुन को छील लिया और लहसुन की कलियों को ब्रेड के कट में डाल दिया, फिर मैंने ब्रेड पर पनीर फैलाया। यह अच्छा है, थोड़ा मसालेदार है, और मैं निश्चित रूप से इस नुस्खे को फिर से बनाऊंगा और टमाटर के साथ संस्करण का प्रयास करूंगा जैसा कि लौरा और द्या ने किया।