Knuspriges Baguette mit geröstetem Knoblauch und Fondue-Käse

Name: Knuspriges Baguette mit geröstetem Knoblauch und Fondue-Käse - Severina A.
Ingredients: 1 Schachtel Emmentaler Käsefondue; 2 Weißbrotstangen; 2 Knoblauchköpfe; 1 Esslöffel Öl; Pfeffer; Oregano; süßes Paprikapulver; Salz

Vorspeisen - Knuspriges Baguette mit geröstetem Knoblauch und Fondue-Käse von Severina A. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept entdeckt, nachdem ich es bei zwei Freundinnen gesehen habe, jede mit kleinen Unterschieden, und es blieb mir im Kopf. Eines Morgens habe ich mich daran gemacht, als ich eine übriggebliebene Schachtel Fonduekäse von einem Wettbewerb und zwei frische Baguettes hatte. Der geröstete Knoblauch macht den ganzen Unterschied, und die Kombination mit geschmolzenem Käse funktioniert wirklich gut zum Frühstück. Beim ersten Mal habe ich die einfache Version ausprobiert, aber später habe ich sie wiederholt und ein wenig experimentiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: 35 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: Einfach Zutaten 1 Schachtel Fonduekäse vom Typ Emmental (200-250 g) 2 weiße Baguettes (oder knusprige Brötchen) 2 Köpfe Knoblauch 1 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl) 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano 1/4 Teelöffel süßes Paprikapulver frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Salz Zubereitungsschritte 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, konventionell oder mit Umluft. 2. Bereiten Sie den Knoblauch vor: Schneiden Sie die Oberseite jedes Kopfes ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie sie in eine kleine Auflaufform, vorzugsweise aus Keramik oder Glas. 3. Mischen Sie das Öl mit Oregano, Paprika, einer Prise Salz und Pfeffer. Gießen Sie es über den Knoblauch und achten Sie darauf, dass es auch zwischen die Zehen gelangt. 4. Entfernen Sie den Deckel von der Schachtel Fonduekäse (falls vorhanden), behalten Sie die Schutzfolie und stellen Sie die Schachtel, ohne Deckel, neben den Knoblauch in die Form. Wenn der Käse nicht in einem ofenfesten Keramikgefäß kommt, übertragen Sie ihn in ein kleines hitzebeständiges Gefäß. 5. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen. 6. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Baguettes ein: Schneiden Sie dicke Scheiben von 2-3 cm, aber schneiden Sie nicht ganz durch, lassen Sie die Basis intakt. So öffnet sich das Baguette wie ein Fächer, aber die Scheiben bleiben zusammen. 7. Nach 20 Minuten fügen Sie die Baguettes in die Form hinzu, direkt auf das Gitter oder auf ein Backpapier, und lassen Sie es weitere 10 Minuten. Die Baguettes sollten leicht bräunen. 8. Nehmen Sie alles aus dem Ofen. Lassen Sie den Knoblauch 2-3 Minuten abkühlen, drücken Sie dann auf die abgeschnittene Seite, um die geröstete Knoblauchpaste herauszudrücken. Trennen Sie vorsichtig die Baguettescheiben und bestreichen Sie jeden Abschnitt mit Knoblauch. 9. Mischen Sie den Fonduekäse ein wenig (falls nötig, damit er homogen ist) und geben Sie großzügig auf jedes eingeschnittene Baguette. Sofort servieren, solange alles warm ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, man braucht keine komplizierten Zutaten, und der geröstete Knoblauch verändert den Geschmack komplett. Es funktioniert auch als Snack, aber auch zum Frühstück, wenn man etwas Besonderes möchte. Die Baguettes bleiben außen knusprig und innen weich, besonders wenn sie warm sind. Wenn Sie geschmolzenen Käse mögen und keine zu aufwendigen Rezepte wollen, funktioniert dieses sehr gut. Tipps und Variationen Tipps - Verwenden Sie Baguettes mit dünner Kruste, damit sie nach dem Backen nicht schwer zu kauen sind. - Sie können den Knoblauch mit Aluminiumfolie abdecken, wenn Sie einen Ofen haben, der ihn zu stark austrocknet, um ihn gleichmäßig zu backen. - Wenn der Fonduekäse nach dem Erhitzen zu dick erscheint, fügen Sie 1-2 Esslöffel warme Milch hinzu und mischen Sie. Ersatzstoffe - Sie können jeden Fonduekäse verwenden (nicht nur Emmental): es funktioniert auch mit Brie, Camembert, Raclette oder sogar mit einer cremigen Käseaufstrich, wenn Sie keinen klassischen Fondue haben. - Die Baguettes können durch selbstgemachtes Brot, das längs geschnitten ist, oder Brötchen ersetzt werden, wenn Sie Einzelportionen möchten. - Anstelle von Oregano können Sie Thymian, Rosmarin oder eine Mischung aus Kräutern verwenden. Variationen - Fügen Sie dünne Scheiben Tomaten zwischen die Einschnitte der Baguette hinzu, bevor Sie den Käse darauflegen. Die Tomaten werden warm und bringen Frische. - Für einen stärkeren Geschmack streuen Sie am Ende etwas Parmesan oder geriebenen Käse darüber und legen Sie das Baguette für 2-3 Minuten unter den Grill. - Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Chili-Flocken oder scharfen Paprika über den Käse hinzu. - Sie können frische Petersilien- oder Basilikumblätter oben draufgeben, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Serviervorschläge - Es eignet sich als Snack bei Partys, in kleine Abschnitte geschnitten. - Es ist gut zum Frühstück neben einem frischen Salat. - Zusammen mit Spiegeleiern oder einem Omelett für ein schnelles Brunch. - Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es zum Mittagessen wie ein heißes Sandwich aufwärmen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich bereits geschälten Knoblauch verwenden? Nein. Ganze Knoblauchzehen, die mit Schale geröstet werden, haben eine andere Textur und Geschmack, sie trocknen im Ofen nicht aus. 2. Was kann ich als Ersatz für Fonduekäse verwenden, wenn ich keinen finde? Sie können jeden weichen Käse verwenden, der schmilzt: Brie, Camembert, fetter Telemea, Käse aus Vollmilch oder Frischkäse, der mit etwas Milch gemischt ist. 3. Kann ich es im Voraus zubereiten und für später aufbewahren? Sie können den Knoblauch rösten und später verwenden, aber die Baguettes sind am besten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Das Aufwärmen funktioniert, aber die Textur wird nicht mehr die gleiche sein. 4. Kann das Rezept ohne Ofen gemacht werden? Es ist schwierig, da der Knoblauch nicht gleich auf dem Herd oder in der Mikrowelle geröstet wird. Für den Käse können Sie ein Fonduegerät oder einen Dampfgarer verwenden, aber es hat nicht dasselbe Ergebnis für Brot und Knoblauch. 5. Wird das Baguette beim Backen nicht zu trocken? Wenn Sie frisches Brot verwenden und es nicht zu lange lassen, wird es nicht hart. Sie können nach 8-10 Minuten überprüfen, ob es nicht knusprig wie geröstetes Brot wird. Nährwerte (pro Portion, geschätzt) Kalorien: 320-350 Proteine: 12-14 g Fette: 14-16 g Kohlenhydrate: 40-45 g Die Werte können je nach verwendetem Käse und Brotsorte variieren. Der Fonduekäse und das Öl sind die Hauptquellen für Fette, während das Brot die meisten Kohlenhydrate liefert. Aufbewahrung und Aufwärmen Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie das Baguette mit Käse im Kühlschrank auf, eingewickelt oder in einem geschlossenen Behälter, maximal 2 Tage. Erwärmen Sie es im Ofen 5-7 Minuten bei 180 °C, direkt auf dem Gitter oder in einer Form, abgedeckt mit Folie, damit es nicht zu trocken wird. Der geröstete Knoblauch kann auch in anderen Gerichten verwendet werden, wenn Sie noch etwas übrig haben. Die Baguettes haben nach dem Aufwärmen nicht mehr die gleiche knusprige Außenseite, aber der Geschmack bleibt gut.

Zubereitung

Ich habe den Knoblauch an der Spitze eingeschnitten und in eine Tarteform gelegt. Ich habe das Öl mit den Gewürzen vermischt und über den Knoblauch gegossen. Ich habe das Keramikgefäß mit dem Käse geöffnet und die Schutzfolie über den Knoblauch gelegt, um ihm zu helfen, gleichzeitig mit dem Käse zu backen. Ich habe die Tarteform mit Knoblauch und das Keramikgefäß mit Käse auf ein Blech gelegt und es 20 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen gestellt. Ich habe die Brötchen in Scheiben eingeschnitten, die Basis ungeschnitten gelassen und sie 10 Minuten vor Ablauf der Zeit neben dem Käse in den Ofen gelegt. Nachdem ich alles aus dem Ofen genommen habe, habe ich den Knoblauch geschält und die Zehen zwischen die Einschnitte der Brötchen gesteckt, dann habe ich den Käse darüber verteilt. Es ist gut, leicht würzig, und ich werde das Rezept auf jeden Fall wiederholen und die Variante mit Tomaten ausprobieren, wie es Laura und Dya gemacht haben.